Специальность: 260202 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий Группа: тх-01-10

№ п/п

ФИО студента

Тема выпускной квалификационной работы

Руководитель

Рецензент

Нормоконтроль

Алексеева Марина Юрьевна

Спроектировать линию производства хлеба ржаного простого формового массой 0,75 кг.

Шалаева Т.П. (по согласованию)

Оксентюк О.Н.

Бовтунова Т.Н.

Бештейнова Кима

Юрьевна

Спроектировать линию производства хлеба пшенично-ржаного простого подового массой 1,0 кг.

Шалаева Т.П. (по согласованию)

Виссарионова О.В. (по согласованию)

Бовтунова Т.Н.

Булкина Светлана Вячеславовна

Спроектировать линию производства хлеба подмосковного массой 0,8 кг при приготовлении теста на густой закваске

Шалаева Т.П. (по согласованию)

Виссарионова О.В. (по согласованию)

Бовтунова Т.Н.

Винокурова Ольга Валерьевна

Спроектировать линию производства хлеба рижского с установкой расстойно-печного агрегата Г4-РПА-20

Оксентюк О.Н.

Шалаева Т.П. (по согласованию)

Бовтунова Т.Н.

Володина

Ольга Витальевна

Спроектировать линию производства хлеба Красносельского с усовершенствованием технологической схемы

Виссарионова О.В. (по согласованию)

Оксентюк О.Н.

Бовтунова Т.Н.

Гарбузова

Анна Валерьевна

Спроектировать линию производства хлеба степного, вырабатываемого по ГОСТ 27842-88

Шалаева Т.П. (по согласованию)

Виссарионова О.В. (по согласованию)

Бовтунова Т.Н.

Дубровина Анастасия Николаевна

Спроектировать линию производства ватрушек сдобных с творогом при приготовлении теста безопарным способом

Оксентюк О.Н.

Шалаева Т.П. (по согласованию)

Бовтунова Т.Н.

Дудина

Елена Дмитриевна

Спроектировать линию производства булок гражданских при приготовлении теста по ускоренной «холодной» технологии

Шалаева Т.П. (по согласованию)

Виссарионова О.В. (по согласованию)

Бовтунова Т.Н.

Золкина Татьяна Сергеевна

Спроектировать линию производства слойки свердловской массой 0,1 кг с усовершенствованием технологической схемы

Оксентюк О.Н.

Шалаева Т.П. (по согласованию)

Бовтунова Т.Н.

Козлова Кристина Николаевна

Спроектировать линию производства булок фруктовых с установкой ротационной печи

Оксентюк О.Н.

Шалаева Т.П. (по согласованию)

Никулина Г.В.

Корниенкова Ольга Сергеевна

Спроектировать линию производства бриошей с усовершенствованием технологической схемы

Виссарионова О.В. (по согласованию)

Оксентюк О.Н.

Никулина Г.В.

Ковалева

Елена Вячеславовна

Спроектировать линию производства батона простого массой 0,4 кг при приготовлении теста на густой опаре

Оксентюк О.Н.

Виссарионова О.В. (по согласованию)

Никулина Г.В.

Кузнецова Анастасия Владимировна

Спроектировать линию производства хлеба пшеничного из обойной муки с усовершенствованием технологической схемы

Виссарионова О.В. (по согласованию)

Оксентюк О.Н.

Никулина Г.В.

Лосенкова Юлия Вячеславовна

Спроектировать линию производства батона столичного с

установкой

бункерного

тестоприготовительного

агрегата

И8-ХТА-6/3

Шалаева Т.П. (по согласованию)

Оксентюк О.Н.

Никулина Г.В.

Морозова Стелла Олеговна

Спроектировать линию производства хлеба сдобного майского с установкой тупиковой печи

Оксентюк О.Н.

Виссарионова О.В. (по согласованию)

Никулина Г.В.

Муранцева Римма Викторовна

Спроектировать линию производства булочек молочных с усовершенствованием технологической схемы

Шалаева Т.П. (по согласованию)

Оксентюк О.Н.

Никулина Г.В.

Павлюченкова Ольга Витальевна

Спроектировать линию производства хлеба ржаного из обдирной муки с усовершенствованием технологической схемы

Виссарионова О.В. (по согласованию)

Оксентюк О.Н.

Никулина Г.В.

Прудникова Наталья Викторовна

Спроектировать линию производства хлеба горчичного с усовершенствованием технологической схемы

Виссарионова О.В. (по согласованию)

Оксентюк О.Н.

Никулина Г.В.

Судакова Ксения Александровна

Спроектировать линию производства булочек ай-нан при приготовлении теста на комплексном улучшители «Ирексол»

Оксентюк О.Н.

Шалаева Т.П. (по согласованию)

Никулина Г.В.

Цубина

Марина Игоревна

Спроектировать линию производства булок ярославских сдобных с установкой печи тупикового типа

Оксентюк О.Н.

Шалаева Т.П. (по согласованию)

Никулина Г.В.

Чернаускас Инна

Игоревна

Спроектировать линию производства хлеба кишеневского с установкой тестоприготовительного агрегата И8-ХТА-6

Виссарионова О.В. (по согласованию)

Шалаева Т.П. (по согласованию)

Никулина Г.В.