ОДЕСЬКА НАЦІОНАЛЬНА АКАДЕМІЯ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

ФАКУЛЬТЕТ ІННОВАЦІЙНИХ ТЕХНОЛОГІЙ ХАРЧУВАННЯ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО І ТУРИСТИЧНОГО БІЗНЕСУ

КАФЕДРА РЕСТОРАННО-ГОТЕЛЬНОЇ СПРАВИ І ТУРИЗМУ

ІНДИВІДУАЛЬНА РОБОТА

на тему: АНАЛІЗ ТА ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА

ГОТЕЛЮ «Фредерик Коклен»

Студента 2 курсу

ГРС-21б групи

заочна форма навчання

Факультету ІТХГРіТБ

Наталенко Ирина Михайлівна

Одеса 2012

Содержание

1 Введение

2 Общая характеристика предприятия

3 Характеристика номеров отеля

4 Ценовая политика, условия проживания

5 Дополнительные услуги предприятия

6 Анализ основных преимуществ и недостатков отеля

7 заключение

8 информационные источники

Введение

Этот отель 19 века находится в центре Одессы всего в 5 минутах ходьбы от Потемкинской лестницы и Екатерининской площади. Есть бесплатная парковка. В элегантных номерах с люстрами предоставляется бесплатный Wi-Fi.

Номера бутик-отеля "Фредерик Коклен" с индивидуальным декором предназначены для некурящих. Имеется мебель в классическом стиле и кондиционер. В числе удобств кабельное телевидение, мини-бар, халаты и тапочки.

В уютном кафе Sophie предлагают блюда французской кухни и Одесской области. По утрам подают завтрак шведский стол. В винном погребе представлен большой выбор местных и импортных вин.

От отеля "Фредерик Коклен" - всего 5 минут ходьбы до знаменитой Дерибасовской улицы и Одесского порта. До аэропорта Одессы - 7 км. Гости могут заказать услуги трансфера от/до аэропорта.

Общая характеристика отеля

«Фредерик Коклен» – небольшой, красивый, уютный бутик-отель, расположенный в историческом центре Одессы, в окружении самых известных достопримечательностей города. Во всей Одессе не найти более удачного места для начала ознакомительной прогулки по городу: Вы находитесь в двух шагах от Приморского бульвара и Бульвара Жванецкого, в нескольких кварталах от Вас - Екатеринская площадь и Потемкинская лестница, а неподалеку – главная улица Южной столицы – улица Дерибасовская. 
 

В благородном 4-х этажном здании постройки конца 19 века располагаются 17 комфортных и уютных номеров пяти категорий, включая тематический люкс. Общим направлением в дизайне интерьеров отеля избрана респектабельная классика, однако каждый этаж выполнен в своем стиле. Легкий французский, сдержанный английский, теплый испанский – органичное переплетение стилей в оформлении отеля придают ему особое очарование и элегантность. В бутик - отеле "Фредерик Коклен" Вы не найдете двух одинаковых номеров, каждый из них - уникален и неповторим. В отделке искусно используются натуральные материалы – ценные породы дерева, кожа, мрамор. Дух классики подчеркивают живописные полотна по мотивам художников 19 века, художественная роспись стен, украшающие номера и гостевые зоны. Окна номеров отеля выходят на улицы старого города, или в настоящий одесский дворик, украшенный старыми деревьями, среди которых – уникальный розовый каштан, единственный в центре Одессы. Из окон некоторых номеров открывается колоритная панорама одесских крыш. 

 

Небольшой, красивый, уютный бутик-отель, расположенный в историческом центре Одессы, в окружении самых известных достопримечательностей города. Во всей Одессе не найти более удачного места для начала ознакомительной прогулки по городу: Вы находитесь в двух шагах от Приморского бульвара и Бульвара Жванецкого, в нескольких кварталах от Вас - Екатеринская площадь и Потемкинская лестница, а неподалеку – главная улица Южной столицы – улица Дерибасовская. В благородном 4-х этажном здании постройки конца 19 века располагаются 17 комфортных и уютных номеров пяти категорий, включая тематический люкс. Общим направлением в дизайне интерьеров отеля избрана респектабельная классика, однако каждый этаж выполнен в своем стиле. Легкий французский, сдержанный английский, теплый испанский – органичное переплетение стилей в оформлении отеля придают ему особое очарование и элегантность. В бутик - отеле "Фредерик Коклен" Вы не найдете двух одинаковых номеров, каждый из них - уникален и неповторим. В отделке искусно используются натуральные материалы – ценные породы дерева, кожа, мрамор. Дух классики подчеркивают живописные полотна по мотивам художников 19 века, художественная роспись стен, украшающие номера и гостевые зоны. Окна номеров отеля выходят на улицы старого города, или в настоящий одесский дворик, украшенный старыми деревьями, среди которых – уникальный розовый каштан, единственный в центре Одессы. Из окон некоторых номеров открывается колоритная панорама одесских крыш.

 

Для удобства гостей в уютную и теплую атмосферу бутик-отеля умело интегрированы современные технологии. Номера оснащены проводным и беспроводным подключением к сети Интернет, индивидуальными системами кондиционирования, вентиляции, спутниковым и кабельным телевидением, двумя телефонами. В бутик-отеле создано неповторимое ощущение спокойствия и гостеприимности, которое в сочетании с первоклассным сервисом позволяет нашим гостям чувствовать себя также, как дома, – комфортно и уютно. 
На первом этаже бутик-отеля «Фредерик Коклен» находится уютное и стильное "Cafe Sophie". Начав свой день с отличного утреннего кофе и вкусного завтрака, Вы с удовольствием заглянете сюда и вечером, когда живое звучание фортепиано, расслабляющее мерцание свечей и вкусные изысканные блюда располагают к непринужденному общению и отдыху.

  
Шеф-повар "Cafe Sophie" вместе с командой поваров создал восхитительное меню, вобравшее в себя лучшие блюда европейской, французской кулинарии, а также аутентичной одесской кухни. Среди горячих новинок меню: Гребешки с креветками в медовом соусе на сливочном парее, Утиное филе «Магре» с смородиновым соусом и луковым брюле, «Капрезо» гриль с баклажаном и соусом «Песто». 
Винный погребок ресторана располагает интересной коллекцией вин, а любители «сладенького» порадуются хорошему выбору десертов. 
Радушный и внимательный персонал, респектабельная и уютная обстановка, уникальное расположение отеля "Фредерик Коклен" сделают Ваше пребывание в Одессе незабываемым и исключительно приятным.