Глава 2. Окружающая среда и её составляющие на предприятии

2.1 Анализ внешней среды

«Внешняя среда», под этим понятием понимается совокупность субъектов и сил, находящихся за пределами организации, и оказывающих какое-либо влияние на ее деятельность. В научной литературе существует достаточно много точек зрения по поводу структуры внешней среды. Но наиболее широко распространен подход, согласно которому во внешней среде любых организаций выделяют два уровня: микро- и макросреду.

Анализ микросреды предприятия.

Изучение непосредственного окружения организации направлено на анализ состояния тех составляющих внешней среды, с которыми организация находится в непосредственном взаимодействии. При этом важно подчеркнуть, что организация может оказывать существенное влияние на характер и содержание этого взаимодействия, тем самым она может активно участвовать в формировании дополнительных возможностей и в предотвращении появления угроз ее дальнейшему существованию. К числу элементов микроокружения относят: поставщиков, потребителей, конкурентов, рынок рабочей силы, инфраструктура.

1.Потребители.

Продукция ОАО Мясоптицекомбинат «Пензенский» реализуется на территории Пензы, а так же и Пензенской области. Основными потребителями являются магазины, оптовые фирмы и частные предприниматели.

Реализация готовой продукции осуществляется:

- через собственную розничную сеть - 25,6%;

- через розничную сеть города и частных покупателей - 74,4%. Для мясоптицекомбината по большому счету не существует какого-либо одного целевого сегмента рынка, так как покупателями мяса являются все слои населения.

По опросам потребителей за 2012 г., неизменно лидирующие позиции при покупке мяса занимает показатель - свежесть продукции. Все прочие факторы - вес, размер, форма и т. д. - имеют гораздо меньшее значение.

Среди важных критериев выбора при покупке мясной продукции потребителями кроме свежести продуктов, также важны цена, упаковка и внешний вид. Исследование также выявило, что при совершении покупки потребители на известность производителя не ориентируются, наличие торговой марки для них также не обязательно, однако покупатель хочет быть осведомлен о производителе покупаемой продукции.

Поэтому, запланированы работы направленные на улучшение потребительских характеристик продукции и удовлетворение потребностей целевой аудитории, в отношении органолептических свойств продукции.

2. Поставщики

Особенностью рынка является то, что мясо, сырьевая база мясной отрасли, является объектом государственного управления с точки зрения ценообразования Продукция мясоптицекомбината конкурентоспособна. Высокое качество продукции достигается благодаря внедрению прогрессивных технологий производства, использованию высококачественного сырья и наличию оборудования, позволяющего выпускать широкий ассортимент мясной продукции.

Внутренний рынок и деятельность организации постоянно находятся под влиянием политических событий и решений, и руководство организации должно следить за принимаемыми решениями и законами не только правительства, но и местных органов власти, на территории которых функционирует предприятие важнейшим экономическим факторам, оказывающим сильные как позитивные, так и негативные последствия на деятельность организации, относится величина инфляции.

2.2 Анализ макросреды предприятия - STEP анализ

STEP анализ – это маркетинговый инструмент, предназначенный для выявления социальных, технологических, экономических и политических, аспектов внешней среды, которые влияют на работу предприятия.

При проведении анализа этих факторов важно, во-первых, следить за всеми существенными изменениями и новыми тенденциями в макросреде, а во-вторых, выяснить, какие из происходящих процессов являются наиболее важными для конкретного предприятия

Для анализа внешней среды необходимо составить таблицу 1

(Таблица 1. Профиль среды)

Наименование фактора	Важность для отрасли	Влияние на предприятие
Демографические факторы
Численность населения	3	3
Миграция	2	1
Естественный прирост/убыль	3	3
Экономические факторы
Уровень занятости	2	2
Доходы населения	3	4
Уровень инфляции	2	2
Климатические условия	2	1
Политические факторы
Законы и правила, касающиеся данной отрасли	3	2
Налоговая политика	2	2
Контроль за качеством продукции	4	3
Юридическая защищённость бизнеса	2	1
Технологические факторы
Информационные технологии	3	2
Новые технологии	3	3
Культурные факторы
Традиции	3	2
Ценности	2	2

Анализ факторов макросреды показал, что компании следует уделять повышенное внимание демографическим, экономическим и политическим факторам, т.к. именно они оказывают на нее значительное влияние.