Стадія мийки cip

Лінія розливу в даний час може нормально функціонувати лише в тому випадку , якщо вона пристосована до мийки в системі CIP . Для цього під наливними клапанами встановлюються мийні кришки і за допомогою центруючих дзвіночків вони щільно притискаються до наповнювальних пристроям. Таким чином , в режимі циркуляції може бути промита вся система .

Система управління процесом розливу

Управління процесом розливу в останні роки зазнало великі зміни .

Аж до п'ятдесятих років застосовувався корковий розлив, названий так за коркового крана , який , повертаючись допомогою упорів , по черзі відкривав повітря , пиво і поворотний повітря, і в процесі наповнення впорскував пиво, що знаходиться вище коркового крана , в кільцевої резервуар і тим самим - у пляшки . Надалі були розроблені клапани , які допускали зовнішнє управління тільки в газовому секторі над поверхнею пива. При цьому , хоча пиво і не стикалося з рухомими зовні деталями , воно знаходилося в постійному зіткненні з різними пружинами та іншими елементами , що несприятливо позначалося на його мікро- біологічний стан .

У зв'язку з цим були зроблені певні заходи для того , щоб якнайдалі відійти від використання пружин та іншої арматури і знайти інші можливості регулювання . Важливим кроком у цьому напрямку було застосування замість клапанів, керованих ззовні механічно , мембранних клапанів з пневмоприводом, в яких газ, що створює протитиск , прямував би тільки уздовж ущільнюючої мембрани.

Мембранний клапан приводиться в дію з мережі стисненого повітря системи управління . Така система управління дозволяє уникнути необхідності розміщення всіх пружин та інших деталей на напол - нітелном пристрої.

В останні роки з'явилися деякі нові ідеї щодо поліпшення процесів розливу , наприклад :

• замість створення протитиску в вакуумированной пляшці вуглекислим газом можна продути пляшку перегрітою парою і тим самим вбити ще залишилися в вимитого пляшці мікроорганізми ; цей процес за бажанням може бути повторений , що збільшує ефект , до того ж продування пляшок дешевшим паром скорочує витрату більш дорогого СО2 ;

• рівень наповнення в деяких моделях регулюється за допомогою електронних датчиків , які за допомогою чутливих сенсорів відстежують рівень рідини в пляшці і при досягненні заданого рівня перемикають подачу пива на стадію повільного наповнення .

Закупорювання пляшок

Пляшки , як правило , закупорюють кронен- пробками , але іноді для пивних пляшок застосовується і укупоріваніє за допомогою пружинних хомутів.

Пивні пляшки можуть бути закриті також пробкою з дротяної вуздечкою (як у шампанського ; це стосується насамперед до бельгійським і французьким особливим сортам пива) , але цей вид закупорювання застосовується в невеликих кількостях і лише для особливих цілей.

Чим дошкульніше напій до кисню , тим швидше пляшка повинна бути закупорена .

Якщо напій не піддається подальшій пастеризації , то слід перешкодити тому , щоб на шляху до ЗАКУПОРЮВАЛЬНА автомата чи з самою пробкою в напій могли потрапляти мікроорганізми , що погіршують його біологічну стійкість.