Кондиціонери для пневматичних солодівень

Повітря, застосовуваний для провітрювання солоду, повинен бути відповідним чином підготовлений: очищений від пилу, зволожений та нагрітий або охолоджений. Обробка повітря для повідомлення йому певних якостей називається кондиціонуванням. Очищення повітря необхідна для того, щоб видалити з нього частки пилу і мікроорганізми щоб ​​уникнути засмічення і зараження солоду. У пневматичних солодовнях для очищення повітря немає потреби встановлювати спеціальні фільтри; під час зволоження і охолоджування в кондиціонерах повітря одночасно добре промивається й очищається. Щоб зменшити попадання пилу в повітря, засмоктуваний з атмосфери , прийомні отвори розташовують на деякій висоті (не менше 2-3м) від поверхні землі. Найбільш сприятлива температура повітря для провітрювання солоду 10-12°С. Більш холодне повітря нерівномірно охолоджує солод і гальмує розвиток нижніх шарів солоду (при провітрюванні знизу вгору); теплий ж повітря погано охолоджує солод.

Зволоження повітря необхідно для того, щоб запобігти підв'ялювання солоду. Тому кондиційоване повітря повинен мати максимально можливу ступінь насичення вологою. Цілком припустимо також наявність у ньому механічно зважених дрібних крапельок води.

Нагрівання повітря

Холодне повітря можна нагріти в пневматичних солодовнях одним із таких способів:

безпосереднім змішуванням холодного повітря з водяною парою;

нагріванням повітря в калориферах;

змішуванням холодного свіжого повітря з теплим відпрацьованим .

Нагрівання холодного повітря шляхом безпосереднього змішування його з парою практично здійснити легко, тому що ніякого обладнання не потрібно: гріючийпар можна подавати безпосередньо в повітропровід. При цьому одночасно відбувається зволоження повітря до повного його насичення. Однак цей спосіб пов'язаний зі значними витратами на паливо і незручний через складність регулювання кількості повітря і пари.

Нагрівання повітря в калориферах більш надійно; в цьому випадку легше регулювати ступінь нагрівання повітря і небезпека запарювання солоду виключається. При проходженні через калорифер влагосодержа - ня повітря залишається незмінним, а відносна вологість його різко знижується. Цей спосіб застосовний для отримання сухого повітря, який може бути; використаний для підсушування замоченого зерна або підв'ялювання солоду. Витрата пари при цьому способі ще більший, ніж при безпосередньому змішуванні пари і повітря.

Найбільш доцільно змішування холодного повітря з теплим відпрацьованим повітрям, що виходить з пневматичної солодового барабана або ящика. Змішуючи холодне повітря в певній пропорції з теплим відпрацьованим, можна отримати суміш такої температури або такий ентальпії, які повинен мати кондиційоване повітря.

Співвідношення між кількістю холодного і відпрацьованого повітря найзручніше визначати за допомогою I — х - діаграми .

Охолодження і зволоження повітря

Охолодження повітря і насичення його водяними парами в умовах пневматичних солодовен доцільно проводити за допомогою розпилювання води в струмені повітря. Утворені при розпиленні дрібні крапельки води мають велику поверхню і, безпосередньо стикаючись з оброблюваних повітрям , частково випаровуються, насичуючи його водяними парами ; якщо температура повітря вище температури води, то крапельки води охолоджують його . Охолодження повітря можливе як за рахунок нагрівання розпорошеної води , так і за рахунок її часткового випаровування.

Таким чином, в кондиціонерах пневматичних солодовен одне і те ж розпилювальний пристрій може виконувати два завдання: охолоджувати і зволожувати повітря .

Розпилювана вода при охолодженні повітря нагрівається не більше ніж на 3°С, що необхідно враховувати при розрахунку . При противотоке кінцева температура повітря може стати рівною кінцевої температурі охолоджуючої води.

Зволоження повітря, як уже зазначалося, може бути досягнуто безпосереднім впусканням пара; однак при цьому неминуче підвищуються ентальпія і температура повітря, що не завжди допустимо. Крім того, при змішуванні теплого відпрацьованого повітря зі свіжим холодним відносна вологість суміші також підвищується. Найбільш доцільно зволоження повітря шляхом випаровування тонкорозпиленою води в потоці повітря .

Так як холодна вода випаровується дуже повільно, то для зволоження повітря доводиться затрачати води у багато разів більше розрахункової кількості : кількість випаровується в кондиціонері холодної води зазвичай досягає 1-3% , теплою -до 5 %.