1.2. Виды оборудования для автоматизации ресторана.

В перечень оборудования входят; POS терминалы, платежные терминалы, терминалы самообслуживания и серверы любой конфигурации сенсорные POS моноблоки и POS мониторы фискальные регистраторы и чековые принтеры, контрольно-кассовую технику, принтеры этикеток и сканеры штрих-кодов и другое оборудование для инвентаризации, мобильные терминалы сбора данных, весовое оборудование - торговые электронные весы, POS-периферию: POS-клавиатуры, денежные ящики, дисплеи покупателя, считыватели магнитных карт, счетчики и детекторы валют и другое оборудование для автоматизации, программное обеспечение для POS системы.

Общий вид рабочего места сотрудника ресторана (см. рис. 1)

(рис 1)

Фискальный регистратор ( см. Рис. 2)

Используется для подсчета стоимости товара ( по стоимости его единицы и количеству) учет цены товара и упаковки. Учет денежных сумм итогов продаж и налогов. Подсчет промежуточных и общих итогов. Получение отчетов по информации, хранящейся в ЭКЛЗ.

Тестирование с распечаткой результатов теста. Информация на чеке: программируемое клише 8 строк - дата, время, номер чека, номер заказа, номер клиента, номер столика, номер платежной карты и обязательные фискальные атрибуты. Используется для любых операций связанных с продажами и любыми видами отчетности. Имеет в наличии в зависимости от модели имеет некоторые типы налогов, 99 отделов, 16 кассиров

рис. 2 рис. 3 рис. 4

К преимуществам установки такого гаджета можно отнести следующее; сверхкомпактный размер, бесшумность и высокая скорость печати, безупречное качество японской сборки, высокая надежность работы, пылевлагозашищенность, внешний блок питания, расширенный функционал в соответствии с современными требованиями розничной торговли, возможность печати графики в чеках, возможность печати штрих-кода, возможность печати на чековой ленте шириной 57 и 80 мм.

Сенсорный монитор ( см. Рис. 3)

Монитор с резисторным сенсорным экраном предназначен для использования в ресторане.

Регулируемый дисплей обеспечивает широкий диапазон углов образа и позволяет комфортно работать любому пользователю. Так же часто комплектуется подвесным устройством для считывания магнитных карт. Устанавливается в зале, так же возможна установка нескольких мониторов для официантов и бармена.

Терминал сбора данных. (см. Рис. 4)

Обеспечивает складской учет, разработан с учетом эргономики, настраивается под конкретные нужды пользователя. Он может быть оснащен считывающим элементом, позволяющим считывать практически все линейные и двумерные штрих-коды, что дает возможность повысить производительность и улучшить качество обслуживания клиентов.

рис. 5 рис. 6 рис.7

Чековый принтер(см. Рис. 5)

Чаще всего используется термопринтер, такие принтеры подходят для использования плательщиками единого налога на вмененный доход, освобожденных от использования ККМ, такие принтеры решают такие задачи как: выполнение требований законодательства РФ, в соответствии с которым по желанию покупателя необходимо выдавать: документ (товарный чек, квитанция, и пр.), подтверждающий прием денежных средств за соответствующий товар, качественное и быстрое обслуживание покупателей, другие производственные задачи предприятия. К преимуществам установки можно отнести такие аспекты работы как: простая заправка бумаги и наличие автоматического отрезчика позволяют значительно повысить эффективность работы кассира, возможность загрузки логотипа компании для его дальнейшей печати.

POS - терминал. (см. Рис. 6)

Сенсорный моноблок, применяется в ресторанах и фастфудах, большинство построено на базе процессоров Intel Atom что снижает потребление электроэнергии на десять процентов и улучшает производительность. Широкий выбор опций позволяет удовлетворить потребности клиента: 15˝ / 12˝ дисплей, считыватель магнитных карт, сканер отпечатков пальцев, электронный ключ, RAID HDD, твердотельный накопитель, UPS батареи, оптимизация управления активами программного обеспечения. Отсутствие вентилятора: Пыль и мусор не попадают внутрь станции, что повышает надежность работы.

Меньшее количество движущихся частей снижает число отказов по сравнению с системами, оснащенными вентилятором.

Водостойкость: Система спроектирована и прошла испытания для работы в жестких условиях. RAID HDD: Опциональный второй жесткий диск с поддержкой RAID 0,1 обеспечивает защиту данных и резервное копирование. SSD: Опциональный твердотельный накопитель предотвращает опасность механических повреждений, обеспечивает режим энергосбережения и снижает риск потери информации. UPS Батарея: Опциональный внутренний источник бесперебойного питания обеспечивает плавное завершение работы и восстановление системы в случае внезапного отключения электроэнергии.

Весы (см. Рис. 7)

Платформенные весы применяются для взвешивания грузов массой до 600 кг. Имеют все необходимые функции для учета продуктов на кухне. Размещаются на складе и при поступлении продукты проходят взвешивание, после чего фиксируются в приходных ордерах.

рис 8

Рассмотрим общие процессы, официант на кассовом терминале (рабочей станции официанта) формирует заказ для клиента, выбирая на сенсорном экране заказанные блюда. На кухонных принтерах (на кухне и в баре) автоматически печатаются чеки заказа с указанием номера стола заказчика, официанта и блюд данной кухни (бара), входящих в заказ. По этим чекам официант получает блюда из кухни и бара ( см. рис. 8).

Для расчета с клиентом официант печатает счет. Если у клиента имеется дисконтная карта, то официант регистрирует ее и клиент автоматически получает скидки. Кассир принимает деньги у официанта и выдает фискальный чек.

Администратор ресторана имеет возможность на своей рабочей станции наблюдать все заказы. Обычно только менеджер подтверждает заказы, возвраты, обмен блюдами между столами, продажу по свободной цене, дает скидки.

Для автоматизации рабочих мест администрации необходимы обычные компьютеры современного уровня. Товароведы и кладовщики снабжаются весами. Для автоматизации рабочих мест официантов и бармена кассира применяются POS- системы с дополнительной клавиатурой или без. Для печати из программы кассовых чеков необходимо подключение фискальных регистраторов. Часто в кафе используется заказ на кухню и в бар. В таких случаях требуются принтеры заказов. Работа в этом случае выглядит так:официант, получив заказ, вводит его в POS-систему. При сохранении заказа он автоматически печатается на принтере в кухне, при этом на заказе так же печатается штрих-код заказа. После выполнения заказа повар сканирует штрих-код сканером и официант получает уведомление о готовности заказа.