Список использованной литературы
1.
Черников М. П., Протeолиз и биологическая
ценность белков (Казеины как
собственно пищевые белки), М., 1975;
2.
Богатова
О.В., Догарева Н.Г.
Химия
и физика молока: Учебное пособие.-Оренбург:
ГОУ ОГУ, 2004.-137 с.
3.
Овчинников А.И., Горбатова К.К. Биохимия
молока и молочных
продуктов.
Л.: Из-во Ленинградского университета,1974.-260
с.
4.
Дымар О.В., Чаевский С.И. — Производство
казеина: основы теории и практики.
РУП «Институт мясо-молочной промышленности»,
2007 – 70с.
5.
Казеин – химическая энциклопедия ,
URL : http://www.xumuk.ru/encyklopedia/1784.html
( 30.03. 2014)
