8

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГОУ ВПО

МИЧУРИНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

Кафедра «Электрификация и автоматизация сельского хозяйства»

Методические указания по выполнению курсовой работы

по дисциплине: ОПД. Ф 06 Системы управления технологическими процессами и информационные технологии

По направлению подготовки а 271200- «Технология продуктов общественного питания»

Утверждены на заседании методической комиссии Технологического института 15 апреля 2009г. Протокол N .

Мичуринск - 2009г.

А.С. Гордеев, Вылгин А.В. Методические указания по выполнению курсовой работы по дисциплине: Системы управления технологическими процессами и информационные технологии по направлению подготовки 271200- «Технология продуктов общественного питания» – Мичуринск, 2009 – с

Методическое указание разработано на основе примерной программы дисциплины «Системы управления технологическими процессами и информационные технологии».

Рекомендовано к изданию кафедрой «Элетрификация и автоматизация сельского хозяйства и учебно-методической комиссией инженерного факультета

« » 2009 г. протокол №___.

Рецензент – Аксеновский А.В.

© Мичуринский государственный аграрный университет, 2009

Содержание

Введение 5

Глава 1. Общие вопросы выполнения курсовой работы 6

1.1. Задачи и задание на курсовую работу 6

1.2. Некоторые правила выполнения расчетно-пояснительной записки 7

1.3. Оформление работы 13

Глава 2. Рекомендации по выполнению отдельных разделов курсовой работы 15

2.1. Составление технологических схем и операторных моделей процесса 15

2.1.1. Принципиальная технологическая схема 15

2.1.2. Операторные модели технологических процессов 17

2.2. Технологическая схема хранения сельскохозяйственного сырья 20

2.3. Методика расчета габаритных размеров холодильника 25

2.4. Расчет тепловлажностного режима хранилища 28

2.5. Расчет мощности и выбор холодильного оборудования 34

2.6. Расчет вентиляционной системы хранилища 36

2.7. Материальный расчет производства 41

2.8. Подбор технологического оборудования, средств автоматизации и управления 42

Глава 3. Проектирование и чтение функциональных схем автоматизации 43

3.1 Общие принципы построения функциональных схем АСУ ТП 43

3.2 Изображение технологического оборудования и коммуникаций 44

3.3  Изображение приборов и средств автоматизации 47

3.4  Буквенные условные обозначения приборов и средств автоматизации   48

  51

     3.5  Позиционное обозначение приборов и средств автоматизации 53

3.6  Изображение линий связи 56

     3.7  Графическое изображение щитов, пультов и ЭВМ 57

     58

3.8  Примеры проектирования функциональных схем 58

4. Проектирование АСУ ТП пищевых производств 61

4.1. АСУ ТП "УМНЫЙ ЦЕХ" 61

4.1.1. Концепция выбора аппаратных и программных средств 62

4.1.2. Пример реализации системы АСУ «УМНЫЙ ЦЕХ» 62

4.2. АСУ вентиляции и кондиционирования 66

4.2.1. Автоматизированная система управления вентиляцией и кондиционированием 66

4.2.2. Принципы построения системы 67

4.2.3. Программное обеспечение 70

4.2.4. Особенности системы 70

4.2.5. Конструктивное исполнение 72

4.2.6. Надёжность 72

4.3. АСУ ТП моечной машины 73

4.4. АСУ ТП цеха приготовления водки 75

75

4.4.1. Принципы построения системы 75

4.4.2. Конструктивное исполнение 82

4.4.3. Надёжность 83

4.5. АСУ ТП цеха приемки молока 83

4.5.1. Назначение и область применения АСУ ТП 83

4.5.2. Принципы построения и состав система управления 83

4.5.3. Программное обеспечение 84

4.5.4. Система управления 85

4.5.5. Конструктивное исполнение 86

4.6. АСУ ТП цеха производства пива 87

4.6.1. Принципы построения системы 88

4.6.2. Программное обеспечение 90

4.6.3. Дополнительные возможности системы 90

96

6.6.4. Конструктивное исполнение 96

4.6.5. Надёжность 97

5. Контроллеры для управления технологическим процессом 98

5.1. Контроллеры AnSH/QnAS-QnA 98

5.2. Контроллеры FX 98

5.3. Контроллеры серии I-7000, Robo-31XX, Robo-80XX 99

5.4.Микроконтроллеры серии М 90 99

6. Программное обеспечение АСУ ТП 100

Список используемой литературы 102

Приложение к главе 2. 105

Методические указания составлены на кафедре «Электрификации и автоматизации сельского хозяйства» в соответствии с требованиями ГОС второго поколения к обязательному минимуму содержания основной образовательной программы по подготовке дипломированного специалиста 271200- «Технология продуктов общественного питания», направление подготовки дипломированного специалиста 655700 «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания», примерной программы УМО.