1. 2 Условные обозначения

t - температура, ⁰С;

r - плотность, кг/м³;

с - теплоёмкость, кДж/(кг· К);

l - теплопроводность, Вт/(м·К);

m - динамическая вязкость, Па·с;

n - кинематическая вязкость, м²/с;

u - скорость движения среды, м/с;

d - диаметр, м;

Q -тепловая нагрузка аппарата, Вт;

М - массовая производительность аппарата, кг/ч;

V - объемная производительность аппарата, м³/ч;

a - коэффициент теплоотдачи, Вт/( м² ·К) ;

К - коэффициент теплопередачи, Вт/(м² ·К);

F - поверхность теплообмена, м²;

i - энтальпия, кДж/кг;

r - скрытая теплота парообразования, кДж/кг;

f - площадь сечения трубы, м²;

g - ускорение свободного падения, м/с²;

t - время, ч;

h - тепловой КПД аппарата.

Критерии подобия

Pr - Прандтля; Nu - Нуссельта;

Re- Рейнольдса; Gr - Грасгофа.

Индексы

пр - продукт; нар- наружный; к - конечный;

конд - конденсат; вн- внутренний; ср - средний;

нас - насыщенный пар; ф - фактический; тр- труба.

ст - стенка; н - начальный

2. Тепловой расчет аппарата

Целью теплового расчета теплообменных аппаратов является определение частных коэффициентов теплоотдачи, теплопередачи и поверхности теплообмена.

Исходные данные для проектирования трубчатого аппарата:

• Объемная производительность аппарата для молока = 7,8 м³/ч

• Начальная температура молока, °С – t _н = 6

• Конечная температура молока, °С - t _к = 68

• Давление пара, атм – 0,8

• Тип аппарата - горизонтальный

2.1.Определение физических параметров продукта.

Для определения физических параметров продукта необходимо определить его среднюю температуру.

(2.1)

где: t_н –6С;

t_к –68С.

По известной средней температуре продукта 53^оС из приложения Б определяются его физические параметры, которые записываем в таблицу 2.1.

2.1. Физические свойства продукта

Наименование параметра	Единицы измерения	Условные обозначения	Значения параметра
Плотность	кг / м3	пр	1023,2
Теплоемкость Теплопроводность Динамическая вязкость Кинематическая вязкость Критерий Прандтля	кДж / (кг·К) Вт / (м·К) Па·с м2 / с ---	спр пр пр пр Prпр	3,906 0,501 1,20*10-6 1,16*10 9,05

2.2.Определение средней разности температур и построение графика теплообмена между паром и продуктом.

По заданному давлению пара P_нас = 0,8 атм из приложения В определяются его физические параметры и оформляются в соответствии с таблицей 2.2.