Оглавление

1.

Общая часть …………………………………………….

3

2.

Тепловой расчет аппарата…………………………….

5

2.1.

Определение физических параметров продукта………

5

2.2.

Определение средней разности температур …………..

6

2.3.

Определение физических параметров конденсата…….

7

2.4.

Определение тепловой нагрузки аппарата…………….

7

2.5.

Определение режима движения продукта…………..

8

2.6.

Расчет коэффициента теплоотдачи от пара к стенке трубы……………………………………………………..

8

2.7.

Расчет коэффициента теплоотдачи от стенки трубы к продукту…………………………………………………

10

2.8.

Определение коэффициента теплопередачи…………..

10

2.9.

Определение поверхности теплопередачи…………….

10

3.

Конструктивный расчет аппарата …………………..

10

3.1.

Определение площади сечения одного хода ……….

10

3.2.

Определение числа труб в одном ходу ………………..

11

3.3.

Определение длины пути продукта ……………………

11

3.4.

Определение числа ходов ………………………………

11

3.5.

Определение общего числа труб в аппарате ..………..

11

3.6.

Разбивка труб в коллекторе ………………………….

11

3.7.

Определение диаметра аппарата ……………………….

12

3.8.

Определение расхода пара. ……………………………..

12

3.9.

Определение диаметра патрубка для пара …………….

12

3.10.

Определение патрубка для конденсата ………………...

12

4.

Расчет теплоизоляции аппарата ……………………..

13

4.1.

Определение коэффициента теплоотдачи от наружной поверхности аппарата в окружающую среду …………

13

4.2.

Определение средней разности температур между окружающим воздухом и паром ………………………….

13

4.3.

Определение потерь теплоты в окружающую среду …

13

4.4.

Определение коэффициента теплопередачи …………..

13

4.5.

Определение толщины теплоизоляционного слоя ……

13

4.6.

Определение температуры стенки в точке соприкосновения поверхности аппарата с теплоизоляцией ………..

14

5.

Гидродинамический расчет аппарата ……………..

14

5.1.

Определение статистического напора …………………

14

5.2.

Определение скоростного напора ……………………..

14

5.3.

Определение путевых потерь …………………………..

14

5.4.

Определение общего напора ……………………………

15

5.5.

Подбор насоса ………………………………………….

15

6.

Проверочный расчет аппарата ……………………..

16

Приложения …………………………………………………...

17

А.1.

Соотношение единиц системы СИ с внесистемными .

17

Б.1.

Основные физические свойства воды ………………...

18

Б.2.

Основные физические свойства молока ………………..

19

В.1.

Физические свойства сухого насыщенного пара …….

20

Г.1.

Характеристика теплоизоляционных материалов …...

21

Д.1.

Трубы из нержавеющей стали ………………………...

22

Е.1.

Коэффициенты местных сопротивлений ……………….

22

Ж.1.

Центробежные молочные насосы …………………….

23

Ж.2.

Насосы для воды и рассола ……………………………

23

К.1.

Правило оформления титульного листа …………...

24

Л.1.

Теплофизические свойства молока и молочных продуктов …..

25

М.1.

Библиографическое описание литературы ……………..

26

Библиографический список ……………..…………………..

26