Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Практическая работа2.Крайнюков.Экология пищевы...doc
Скачиваний:
2
Добавлен:
01.07.2025
Размер:
1.09 Mб
Скачать

Первые блюда

Продукт

(на 100 г продукта)

 

Белки

(г)

Жиры

(г)

Углеводы

(г)

Энергоценность

(ккал)

Борщ летний

1,1

2,1

6,4

49

Борщ сибирский

1,9

1,5

6,8

48

Борщ украинский

1,1

2,2

6,7

49

Бульон говяжий

0,6

0,2

0,0

4

Бульон грибной

0,5

0,1

0,0

3

Бульон куриный

0,1

0,0

0,0

1

Бульон рыбный

0,4

0,0

0,0

2

Жур (суп на мучной закваске)

2,2

3,1

23,5

124

Окрошка мясная (с квасом)

2,1

1,7

6,3

52

Окрошка на кефире

3,1

1,9

4,3

47

Рассольник

1,4

2,0

5,0

42

Рубец

16,0

2,2

0,0

84

Свекольник

0,5

2,0

4,2

36

Солянка овоще-грибная из свежей капусты

3,6

7,0

7,1

106

Солянка овощная из квашеной капусты

3,3

10,5

6,6

134

Солянка рыбная

2,4

1,2

1,2

25

Суп гороховый

4,4

2,4

8,9

66

Суп грибной

1,3

1,8

1,3

26

Суп из зеленого горошка

3,2

1,2

11,2

56

Суп из лука-порея с макаронами

1,4

1,1

6,6

39

Суп из помидоров

1,3

1,8

1,9

28

Суп из помидоров с макаронами

1,5

1,8

3,3

35

Суп из помидоров с рисом

1,5

1,8

3,9

37

Суп из сельдерея

1,6

1,8

4,5

37

Суп из стручковой фасоли

2,2

0,6

8,9

43

Суп из цветной капусты

1,6

0,5

4,9

28

Суп из шпината с картофелем

2,2

0,9

6,6

40

Суп картофельный

1,4

1,1

6,6

39

Суп картофельный с крупой

1,3

1,2

9,5

54

Суп картофельный с макаронными изделиями

1,3

1,0

8,4

48

Суп лимонный с рисом

1,4

2,2

8,7

58

Суп луковый

1,4

2,7

4,0

44

Суп овощной

1,7

1,8

6,2

43

Суп овощной с фасолью

1,6

2,1

5,2

46

Суп перловый с грибами

1,6

1,2

6,4

43

Суп пшенный с мясом

2,9

2,2

6,4

57

Суп рисовый с мясом

0,7

1,1

5,2

34

Суп с бобовыми

3,4

2,2

1,4

66

Суп фасолевый

4,0

1,8

10,0

62

Суп фруктовый из яблок

0,1

0,1

11,8

42

Суп харчо с мясом

3,1

4,5

5,5

75

Суп-пюре из рисовой крупы

1,4

1,3

7,7

48

Уха

3,4

1,0

5,5

46

Щавелевый суп

1,6

2,5

2,9

40

Щи из квашеной капусты с картофелем

0,6

2,1

2,7

32

Щи из свежей капусты

0,9

2,1

3,1

31

Щи из свежей капусты с картофелем

1,0

3,8

2,1

38

Щи суточные

0,6

2,8

1,5

34