МГУП

УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ

Задания для практических занятий

и методические указания к ним для студентов, обучающихся по специальности

0 80502.65 «Экономика и управление на предприятии (полиграфия)»

М осква 2005

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное агентство по образованию Московский государственный университет печати

УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ

Задания для практических занятий

и методические указания к ним для студентов, обучающихся по специальности

080502.65 «Экономика и управление на предприятии (полиграфия)»

Москва 2005

Введение

Дисциплина «Управление качеством продукции» изучается сту­дентами III курса дневной, IV курса вечерней и заочной формы обу­чения. Данная дисциплина является частью бизнес-образования, для которого характерно большое разнообразие методов обучения. Важнейшим элементом успешной подготовки по дисциплине яв­ляется эффективное общение, во время которого наиболее полно раскрываются индивидуальные особенности всех его участников. Практически это достигается благодаря интерактивным методам обучения: работе в группе, модерации, презентации, ролевой игре. В отличие от традиционных они относятся к активным методам обу­чения, которые позволяют студентам проявить творческую актив­ность в принятии решений.

Практические занятия включают производственные и бытовые ситуации, ролевую игру, семинары на общую тему: «Проблемы ме­неджмента качества», упражнения, отдельные задачи.

Выполнению заданий должно предшествовать изучение теорети­ческого материала, основной и дополнительной литературы, реко­мендуемой рабочей программой и данным изданием. Для выполне­ния отдельных заданий необходимо использовать знания, получен­ные при изучении дисциплин «Техника полиграфического производ­ства», «Технологические процессы отрасли», «Статистика», «Менед­жмент», «Маркетинг» и др.

Необходимый справочный материал дается в приложении к дан­ному изданию.

1. Потребительская оценка качества продукции

Методические указания к проведению занятия

Настоящий этап экономического развития определяется усилени­ем взаимоотношений производства и потребления. В системе методов и принципов, связанных с обеспечением и повышением качества и конкурентоспособности продукции, ведущая роль отводится марке­тингу. Повышается роль потребителя в оценке качества продукции.

В то же время в современной экономической литературе отсут­ствует единое понятие «качество продукции», хотя в различных оп­ределениях этого понятия прослеживается мысль, что качество ре­ализуется через совокупность свойств и характеристик продукщш, выражающих ее способность удовлетворять определенные потреб­ности. Без сравнения свойств продукции с конкретной потребностью нельзя сказать о качестве.

Продукция как предмет, как вещь имеет множество различных свойств, которые условно разделяют на простые и сложные, техни­ческие, технологические, экономические, экологические и др.

В условиях конкуренции каждый производитель продукции дол­жен изучать мнения реального и потенциального потребителя о свой­ствах и характеристиках своих изделий, вникать в запросы (а луч­ше предвосхищать их). Выбор и установление таких свойств и ха­рактеристик — не простая задача, как может показаться на первый взгляд. Каждое свойство, отражающее качество продукции, вклю­чает целый набор характеристик (параметров, показателей). Необ­ходимо отметить, что наличие свойств помогает как бы расчленять качество, выделять из всей совокупности одно главное свойство.

Качество издательской продукции как совокупность определенных свойств имеет свои особенности. Они связаны с ее специфическим на­значением как средства массовой коммуникации. Одной из главных особенностей издательской продукции является ее широкая номенк­латура. Часть этой продукции предназначена непосредственно для населения (книжная, журнальная, газетная, изобразительная, картог­рафическая и др.). Другая часть — для производственного потребле­ния (этикеточная продукция, упаковочный материал и др.).

В связи с этим у издательской продукции выделяются свойства, устанавливающие соответствие изделий особенностям зрительного восприятия информации человеком, учитывающие особенности

его мышления и запоминания им необходимой информации, опреде­ляющие информационную выразительность художественно-техни­ческого оформления и целостности композиции и др. Например, ра­циональность выбора формата издания и полос набора, иллюстратив­ность, подчиненность гарнитуры шрифта основной идее издания и др.

Эти свойства, наряду с другими, также должны учитываться в издательствах, где определяются основные параметры, составляю­щие качество изданий. Существуют нормативные требования, опре­деляющие информационную выразительность конструктивных ре­шений художественно-технического оформления и целостности ком­позиции, например рациональность выбора формата, оформление издания в целом и отдельных его элементов.

Кроме издательств в процессе изготовления печатной продукции участвуют полиграфические предприятия, которые выступают как материальная база печати. Качество полиграфического исполнения определяется качеством работы этих предприятий и является его результативной характеристикой. В числе свойств, связанных с по­лиграфическим исполнением, учитываются долговечность издания, прочность скрепления, внешний вид, отсутствие дефектов, трудо­емкость изготовления и др.

В настоящее время при производстве печатной продукции боль­шое внимание уделяют конкурентоспособности как комплексу свойств, удовлетворяющих потребности потребителей. Среди них — качество, цена, затраты и др.

В цепи «производитель — потребитель/конечный потребитель» немалый вес имеют книготорговые организации, для которых важ­ны и другие свойства.

Сложная структура свойств издательской продукции предопре­деляет необходимость согласования интересов всех указанных сто­рон. Но главным является удовлетворение требований потребителя.

Проведение занятий в игровой форме по потребительской оценке качества позволяет обучаемым, с одной стороны, принимать точку зрения потребителя издательской продукции, а с другой — позицию ее производителей (мнения представителей издательств или поли­графических предприятий), непосредственно изучать особенности издательской продукции и ее свойства.

Достижение поставленной цели в процессе данного занятия пре­дусматривает решение следующих задач:

• приобретение навыков определения потребительских свойств издательской продукции в определенной области ее использо-

вапия с точки зрения потребителей либо изготовителей (пред­ставителей издательств или полиграфических предприятий);

• определение рейтинга потребительских свойств издательской продукции;

• проведение анализа полученных результатов и разработка ре­комендаций производителям по изменению стратегии пред­ приятий с учетом приоритета потребительских свойств изда­ тельской продукции.

Содержание данного занятия предполагает изучение характерис­тик издательской продукции как объекта исследований, первичную обработку полученных данных, предварительную оценку решений, ко­торые выполняются как в аудитории, так и в ходе домашнего анализа. Подведение итогов занятия (разбор решений) проводится в аудитории.

Общий инструктаж по проведению занятия (цель, задачи, усло­вия), создание структурно-игрового комплекса (роль и ответствен­ность участников), выдача исходной информации осуществляются преподавателем в начале занятия.

Для проведения занятия учебная группа разбивается на игровые команды, состоящие из 4—6 человек. Из состава игровых команд вы­деляется расчетная группа из двух человек. Для координации дея­тельности структурно-игрового комплекса (в период обсуждения решений) создается группа арбитража, состоящая из 2 — 3 человек, включая главного арбитра. Руководителем занятия становится пре­подаватель или студент, выбираемый учебной группой.

Результаты занятия оформляются в виде отдельной работы и оцениваются преподавателем.

Роль и значение качества продукции, основные термины и опре­деления отражаются во введении к работе.

В качестве объекта исследований принимается конкретная изда­тельская продукция (книга, журнал, буклет и др.). В связи со слож­ным набором свойств издательской продукции для приобретения практических навыков в качестве объекта исследований по согласо­ванию с преподавателем может быть рассмотрен любой другой по­требительский товар (услуга).

Число одновременно рассматриваемых свойств продукции может быть различным, но из практических соображений рекомендуется анализировать не более 12 — 15 свойств. Для этого можно объеди­нять отдельные свойства в группы однородных свойств.

Перечень рассматриваемых свойств (или групп свойств) для объекта исследований определяется путем обсуждения в каждой

игровой команде. После обсуждения утвержденный перечень свойств становится общим для данной игровой команды (или для всей учеб­ной группы). Итоги обсуждения оформляются в виде протокола, под­писываемого участниками игровой команды или ее руководителем и главным арбитром. Каждый участник игровой команды отражает свое мнение в специальной анкете. В ней указываются перечень свойств объекта исследований, итоги определения важности свойств этого объекта (порядковые номера свойств по значимости — ранги), баллы, оценивающие качество практического исполнения каждого свойства. Условный пример части такой анкеты приведен в табл. 1.1.

Таблица 1.1 Анкета оценки потребительских свойств продукции

N — порядковый номер по значимости г-го свойства у j-гo участника игровой команды — потребителя.

Заполнение анкеты начинается с присвоения первого номера (пер­вого ранга) наиболее важному свойству с точки зрения участника игровой команды. Следующий, второй, порядковый номер присваи­вается менее важному свойству и так далее в порядке убывания важ­ности свойств. На основании данных анкеты участником игровой ко­манды строится гистограмма свойств для потребителей или произ­водителей по форме, приведенной на рис. 1.1.

Продолжение табл. 1.2

Рис. 1.1. Гистограмма свойств продукции

Далее участник игровой группы оценивает качество практичес­кого исполнения свойств продукции по следующей шкале:

«5» — отличное исполнение;

«4» — хорошее исполнение;

«3» — удовлетворительное исполнение;

«2» — плохое исполнение.

Соответствующий балл К_балiпроставляется по каждому свойству после тщательного обследования образца продукции.

Каждым участником игровой команды даются краткие поясне­ния к полученным результатам.

Статистическая обработка данных в игровой группе проводится расчетной группой. Для этого необходимо данные, приведенные в анкетах, перенести в табл. 1.2 и 1.3, примеры заполнения которых приведены ниже.

Таблица 1.2 Оценка важности потребительских свойств продукции

— сумма порядковых номеров по значимости i-гo свой-

ства в игровой команде; Np — количество участников игровой коман­ды (потребителей или производителей).

- сумма порядковых номеров по значимости для всех свойств продукции в игровой команде (суммирование приводят по всем i, j); N = 396.

Наиболее важное свойство имеет наименьшую величину К_важ. Ему присваивается первый ранг. Второй ранг присваивается свойству, имеющему наименьшую величину из оставшихся свойств, и т.д. Если какие-либо два или более свойств имеют одинаковый К , то после анализа приоритетности наиболее важное из них получает более высокий ранг по сравнению с другим(ми). Например, два свойства (9 и 10) имеют одинаковый К_важ (0,078) и могут получить одинако­вый ранг — третий. После их анализа более важным и приоритет­ным признается свойство 10, ему присваивается третий ранг. Вто­рой из них (9) получает четвертый ранг.

В данном примере наиболее важное свойство (получившее пер­вый ранг) — предназначение.

На основе данных табл. 1.2 расчетной группой строится общая ги­стограмма свойств продукции игровой команды (по форме рис. 1.1). Ее можно совместить с гистограммами участников игровой команды.

Результаты оценки образца продукции оформляются расчетной группой в виде табл. 1.3, по данным которой выводятся средняя ариф­метическая оценка каждого свойства (Кcpi ) и в целом средний балл для всего исследуемого образца продукции (Кобщ).

Таблица 1.3 Оценка качества исполнения потребительских свойств продукции

где N_s — количество свойств продукции Ns - 1...Ns.

Результаты рейтинговой и балльной оценки обсуждаются внут­ри игровой команды, делаются выводы и определяются рекоменда­ции производителям по изменению стратегии издательств или по­лиграфических предприятий с учетом важности тех или иных по­требительских свойств.

Аналогично происходит обсуждение результатов работы игровых команд в учебной группе.

В выводах по итогам работы оцениваются результаты рейтинго­вой и балльной оценки качества продукции.

Рекомендации по итогам работы включают обоснование необхо­димости проведения мероприятий с целью улучшения тех или иных потребительских свойств и пути этого улучшения. Например, сле­дует обратить внимание на снижение издержек производства, так как наиболее важным свойством для данной продукции является «цена продукции» и т. д.

Задание 1.1

Произвести обобщенную потребительскую оценку качества конкрет­ного товара со стороны потребителей (производителей). Сделать общие выводы и разработать рекомендации по изменению стратегии предпри­ятия с учетом приоритетности потребительских свойств товара.

Задание 1.2

Произвести потребительскую оценку конкретной издательской продукции (книги, журнала и др.) со стороны работников издательств.

Задание 1.3

Выполнить потребительскую оценку свойств конкретной изда­тельской продукции (книги, журнала и др.) со стороны работников полиграфических предприятий.

Задание 1.4

Произвести потребительскую оценку конкретной издательской продукции (книги, журнала и др.) со стороны потребителей.