Способы получения аминокислот (все уравнения реакций перенести в тетрадь)

1. Действие аммиака на галогензамещенные карбоновые кислоты:

2. Присоединение аммиака к непредельным кислотам.

Химические свойства

1). Аминокислоты реагируют как с кислотами, так и с основаниями:

Н₂N-СН₂-СООН + HCl→ Сl[Н₃N-СН₂-СООН],

Н₂N-СН₂-СООН + NaOH → H₂N-CH₂-COONa + Н₂О.

При растворении аминокислот в воде карбоксильная группа отщепляет ион водорода, который может присоединиться к ами­ногруппе. При этом образуется внутренняя соль, молекула кото­рой представляет собой биполярный ион:

H₂N-CH₂—СООН ⁺Н₃N-СН₂—СОO^-.

2). Под действием азотистой кислоты аминокислоты превращаются в гидроксикислоты:

3).     В реакции со спиртами образуются сложные эфиры.

 

Этиловый эфир аланина

H2N–	H  I CH–	O II C–OH + H–NH–	CH3  I CH–	O II C–OH

H2N–	H  I CH–	O II C–NH–	CH3  I CH–	O II C–OH + H2O
	глицилаланин

Аминокислоты вступают друг с другом акцию поликонденсации, приводя к амидам кислот. Продукты такой конденсации называются пептидами. При взаимодействии двух аминокислот образуется дипептид:

 

Связь –

O II C–NH – называется пептидной связью.

Задание 4: Составить уравнение получения диаланина.

4. Проверим достижение цели - усвоить понятие об аминах и аминокислотах. Изучить их классификацию, способы получения, свойства и применение

Выполните самостоятельную работу:

Вариант 1:

1. Составьте формулы двух изомеров вещества состава C₅H₁₁NH₂

• углеродного скелета

• положения функциональной группы NH₂-

2. Определить объем азота (н.у.), выделившегося при сгорании 6,2 г метиламина.

Вариант 2:

1. Составить уравнения реакций согласно схемы:

Этан → хлорэтан →этанол

↓ ↓

нитроэтан → аминоэтан

2. Определить объем аммиака, вступившего в реакцию с хлорэтановой кислотой, необходимого для получения 7,5 г глицина.

Вариант 3:

1. Определить вещество А и составить уравнения реакций согласно схемы:

C H₄ A C₆ H₆ С₆Н₅Сl C₆H₅NH₂

2. Какой объем аммиака потребуется для превращения бромуксусной кислоты массой 27,8 г в глицин?

Вариант 4:

1. Напишите структурную формулу амина, состав которого C₅H₁₃N. Назовите амин, составьте один изомер и один гомолог. Дайте им название.

2. Определить объем азота (н.у.), выделившегося при сгорании 9г этиламина.

Ме 11.2 (Занятие № 36)

Тема урока: Белки, их строение, свойства и биологические функции

Лабораторная работа № 11 «Химические свойства белков»

Цель: Изучить строение, свойства и биологические функции белков

Методы: Работа в парах, самостоятельное изучение теории.

Материальные ресурсы: руководство по модульной единице (МЕ), руководство по текущей оценке МЕ, описание элементарных действий, самостоятельная работа, учебник (Ерохин Ю.М. Химия. – М., 2003, Раздел III, Глава 23 § 1)

Последовательность видов учебной деятельности:

1. Вступительное слово преподавателя (краткое представление порядка изучения модульной единицы, план текущей оценки, ведение личного дневника, сбор свидетельств для портфолио, оценка по МЕ).

2. Студенты формируют пары по 2 человека, сидящие за одной партой, знакомятся с руководством по МЕ.

3. В парах осваивают действие в указанном порядке, оценивают освоение действия друг другом, для этого по мере освоения этапов действия в индивидуальных ведомостях необходимо сделать отметки «Да» или «Нет».

4. После достижения цели, для получения оценки за урок студенты выполняют индивидуальное задание (самостоятельную работу), которое проверяется и оценивается преподавателем.

5. Преподаватель проверяет работы и выставляет каждому за урок оценку.

6. Заполняется личный дневник студента.

Руководство по МЕ «Белки, их строение, свойства и биологические функции

Лабораторная работа № 11 «Химические свойства белков»»

Цель: Изучить строение, свойства и биологические функции белков

Задача - По окончанию занятия вы должны изучить строение, свойства и биологические функции белков

Действие – Изучить строение, свойства и биологические функции белков

Порядок освоения действия:

1. Дать определение белкам

2. Изучить конфигурации белков

3. Изучить способы получения белков

4. Изучить свойства белков и их биологические функции

5. Сделать лабораторную работу «Химические свойства белков»

6. Достижение цели – изучить строение, свойства и биологические функции белков

Продолжительность 60 мин.

Руководство по оценке действия «Изучить строение, свойства и биологические функции белков»

Работая в паре, вы должны оценить освоение действия друг другом, для этого по мере освоения этапов действия в индивидуальных ведомостях необходимо сделать отметки «Да» или «Нет».

После достижения цели, для получения оценки за урок необходимо выполнить индивидуальное задание, которое предварительно проверяется и оценивается партнером, а затем, окончательно – преподавателем:

• Выполнили правильно все задания – отлично освоили действие;

• Выполнили правильно 4 задания – хорошо освоили действие;

• Выполнили правильно 3 задания – удовлетворительно освоили действие;

• Выполнили менее трех заданий – не освоили действие.

Продолжительность 10 минут.

Ведение личного дневника студента.

Запишите в тетради свои впечатления о занятии:

1. Что вы освоили за урок?

2. Что вам не понятно?

3. Что осваивалось легко?

4. Что осваивалось тяжело?

5. Каких знаний вам не хватало?

Чтобы вам проще было оценить результаты урока, попробуйте ответить на контрольные вопросы:

1. Какие органические вещества относятся к белкам?

2. Биологические функции белков?

3. Основные химические свойства белков?

Продолжительность 10 мин.

Домашнее задание.

1. Повторить материал, знаний которого вам не хватило при освоении действия.

2. Сборник задач и упражнений по химии. Ерохин Ю.М., Фролов В.И. Сборник задач и упражнений по химии (с дидактическим материалом): учеб. Пособие для студентов средн. проф. завед. – М., 2004, стр. 195 № 7,15)