2) Взаимодействие с азотистой кислотой:

2.1 Первичные алифатические амины c HNO₂ образуют спирты:

СН₃-NH₂ + HNO₂  СН₃-OH + N₂­ + H₂O

2.2 Вторичные амины (алифатические и ароматические) под действием HNO₂ превращаются в нитрозосоединения (вещества с характерным запахом):

R₂NH + H-O-N=O  R₂N-N=O + H₂O                      алкилнитрозамин

Задание 1: Написать реакции взаимодействия этиламина с азотистой кислотой; полного окисления бутиламина.

1.2 Дадим определение аминокислотам

Аминокислоты, класс органических соединений, объединяющих в себе свойства кислот и аминов, т. е. содержащих наряду с карбоксильной группой —COOH аминогруппу —NH₂.

, где R – углеводородный радикал (СН₃-, С₂Н₅- и т.д.)

Н₅)

2. Изучим классификацию аминокислот

Классификация аминокислот (записать в тетрадь)

Большинство аминокислот, участвующих в обменных процессах и входящих в состав белков, могут поступать с пищей или синтезироваться в организме в процессе обмена ( из других аминокислот, поступающих в избытке). Они называются заменимыми. Некоторые аминокислоты не могут синтезироваться в организме и должны поступать с пищей – незаменимые аминокислоты. Таких аминокислот девять (гистидин, триптофан, фенилаланин, лизин, метионин, треонин, изолейцин, лейцин, валин).

В зависимости от природы кислотной функции аминокислоты подразделяют на аминокарбоновые, например H₂N(CH₂)₅COOH, аминосульфоновые, например H₂N(CH₂)₂SO₃H, аминофосфоновые, H₂NCH[P(O)(OH)₂]₂,аминоарсиновые, например, H₂NC₆H₄AsO₃Н₂

Моноаминокарбоновые кислоты:

Глицин - NH₂CH₂COOH

Аланин - CH₃CH (NH₂) COOH

Цистеин - CH₂(SH)CH(NH₂)COOH

Номенклатура аминокислот:

Согласно правилам ИЮПАК название аминокислот производят от названия соответствующей кислоты; взаимное расположение в углеродной цепи карбоксильной и аминной групп обозначают обычно цифрами, в некоторых случаях - греческими буквами. Однако, как правило, пользуются тривиальными названиями аминокислот. ( см. таблицу 1.) .

В зависимости от положения аминогруппы по отношению к карбоксилу различают и т.д.

- аминокислоты:

Пример:

CH₃CH_2­CHCOOH 2 – аминобутановая кислота ( )

NH₂

Задание 2: Составить структурные формулы 3- аминопентовой кислоты; 2- амино- 3,3- диметилгексановой кислоты;

Важнейшие - аминокислоты общей формулы (таблицу переписать в тетрадь)

Название	—R
Глицин	—Н
Аланин	—СН3
Цистеин	—CH2—SH
Серин	—CH2—ОН
Фенилаланин	—CH2—C6H5
Глутаминовая кислота	—CH2 —CH2 —СООН
Лизин	—(CH2)4—NH2

Задание 3: Составить структурные формулы

3. Изучим свойства и способы получения аминокислот Свойства аминокислот:

По физическим и ряду химических свойств аминокислоты резко отличаются от соответствующих кислот и оснований. Они лучше растворяются в воде, чем в органических растворителях; хорошо кристаллизуются; имеют высокую плотность и исключительно высокие температуры плавления. Эти свойства указывают на взаимодействие аминных и кислотных групп, вследствие чего аминокислоты в твёрдом состоянии и в растворе (в широком интервале pH) находятся в цвиттер-ионной форме (т.е. как внутренние соли). Взаимное влияние групп

особенно ярко проявляется у -аминокислот, где обе группы находятся в непосредственной близости.