2.2.1. Оценка помола

Помол оценивают эмпирически или количественно путем ситового анализа. Эмпирически визуально контролируют состояние мякинных оболочек, степень их измельчения и свойства крупки, а также количество муки. Количественная оценка возможна только с помощью набора сит. Для сит, рекомендованных в настоящее время MEBAK, за основу взят набор пфунгштадских сит (планзихтер), однако за исключением сита № 5 имеются небольшие отличия в размере ситовых отверстий. В табл. 2.3 приведены примеры помола на наборе пфунгштадских сит.

Таблица 2.3. Примеры помола на базе пфунгштадских сит

Сито №	Тип помола	Набор сит, стандарт DIN 4188, по MEBAK		Пфунгштадский рассев		Помол для фильтр-чана	Помол после пфунгштадского рассева
		Просвет ситового отверстия, мм	Толщина проволоки, мм	Просвет ситового отверстия, мм	Толщина проволоки, мм		Помол для майш-фильтра
							Обычный	Пудра
1	Оболочки	1,250	0,80	1,270	0,31	18	11	0,6
2	Крупная крупка	1,000	0,63	1,010	0,26	8	4	0,9
3	Тонкая крупка I	0,500	0,315	0,547	0,15	35	16	7,0
4	Тонкая крупка II	0,250	0,160	0,253	0,07	21	43	14,3
5	Тонкая крупка III	0,125	0,080	0,152	0,04	7	10	12,0
Дно ситового набора	Мука					11	16	65,2

* Помол молотковой дробилки в зависимости от ее состояния.

С учетом того что содержание оболочек солода составляет около 10 %, первое сито этого рассева задерживает также и грубую крупку, что несколько искажает картину. Для определения «содержания муки» в лабораторном помоле не дифференцируются фракции «мука», «топкая крупка III» и «тонкая крупка II», то есть суммируются частицы менее 0,5 мм. В помоле для майш-фильтра учтены значения как для старых фильтров, так и для заторных фильтров нового поколения. В зависимости от степени износа молотков и сит дробилок результаты сортирования могут изменяться.

При помоле для фильтр-чана оболочки должны по возможности сохраняться в целях обеспечения быстрого и беспрепятственного фильтрования, однако для получения желаемого состава и высокого выхода их следует хорошо измельчить. Для оценки свойств оболочек определяют объем 100 г оболочек, который должен быть более 700 см³.

Встряхивание набора сит должно осуществляться механическим путем с частотой вращения двигателя 300 об/мин. и продолжительностью встряхивания 5 мин. Для исследования состава помола необходимо безупречно провести отбор средних проб массой 100-200 г, которые в ходе дробления отбирают несколько раз. На отдельных проходах дробилки целесообразно расположить пробоотборники, причем каждую пробу следует просеивать по непрерывной технологии, так как пробы, отобранные позже из бункера, могут оказаться не релевантными.