1.2 Анализ себестоимости продукции

Себестоимость продукции - это денежное выражение текущих затрат организаций на производство и реализацию, важнейших показателей экономической эффективности производства, отражающий результаты хозяйственной деятельности и обеспечивающий контроль затрат живого и овеществленного труда.

По полученным данным таблицы 1.3. Структуры затрат на производство и реализацию продукции, которая приведена далее, можно сделать вывод, что основная сумма затрат приходится, на закупаемые сырье и материалы, причем сумма данных затрат с каждым рассматриваемым годом значительно увеличивалось. Высокие затраты на работу и услуги производственного характерно пошли на строительство нового цеха СОМ 2. Увеличение затрат на оплату труда связано с расширением штаба работников, которые были приняты в новый цех. Так же с вязи с расширением производственных площадей выросли затраты на электроэнергию и топливо.

Таблица 1.3 – Структура затрат на производство и реализацию продукции

№ п/п	Статьи затрат	2006		2007		2008
		млн. руб.	%	млн. руб.	%	млн. руб.	%
1	2	3	4	5	6	7	8
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.	Сырье и материалы Покупные комплектующие изделия, полуфабрикаты Работа и услуги производственного характера, исполненные сторонними организациями Топливо Энергия Итоги материальные затраты Затраты на оплату труда Единый социальный налог Амортизационные отчисления Прочие затраты Всего затрат	75,3 3,24 8,58 0,744 1,95 89,814 4,88 2,65 1,56 2,42 101,324	74,3 3,2 8,5 0,73 1,92 88,64 4,82 2,61 1,54 2,38 100	154,5 8,55 10,45 0,875 2,34 176,715 5,56 2,81 1,63 2,2 188,915	81,78 4,53 5,53 0,46 1,24 93,54 2,94 1,48 0,87 1,16 100	246,6 10,86 6,57 0,925 2,41 276,365 6,23 3,12 1,76 3,68 282,155	87,4 3,85 2,33 0,33 0,85 94,75 2,2 1,12 0,65 1,35 100

Основные показатели, характеризующие рентабельность производства, отражены в таблице 1.4.

По представленным в таблице данным можно сказать, что в целом предприятие является рентабельным, причем наибольший доход предприятию приносит производство цельномолочная продукция и сыры (их прибыль примерно выросла на 53% и 64%). Нерентабельным является производство масла поэтому к 2007 г. его производство сократилось, тем не менее, сокращения денежной выручки не произошло.