3. Производство мяса уток.

Во многих странах мира да и в нашей стране производство мяса уток долгие годы велось на интенсивной основе и носило в основном сезонный характер. Это не позволяло полностью. Использовать биологические особенности уток (скороспелость и высокую скорость роста).

В настоящее время во многих странах и регионах стали применять интенсивные способы выращивания утят с использованием специальных комбикормов при механизации основных технологических процессов. Это позволило перейти от сезонного к круглогодовому производству мяса уток. В этих условиях стали за год от каждой утки-несушки получать по 200-220 яиц и выращивать 140-160 голов молодняка общей массой 320-340 кг. при этом утята в 45-50 дневном возрасте достигали живой массы 2-2,5 кг и вполне были пригодными для забоя. За этот период живая масса по сравнению с массой суточных утят увеличивается в 55-60 раз. На 1 кг прироста живой массы утята затрачивают 2,5-3 кг комбикормов.

По существующей в настоящее время технологии все утководческие предприятия состоят из нескольких цехов. А именно:

- родительское стадо

- цех инкубации

- цех выращивания ремонтного молодняка

- цех выращивания утят на мясо

Родительское стадо. В это стадо отбирают здоровый, хорошо развитый молодняк в возрасте 150 дней. Утки начинают нестись в 6-7 месячном возрасте (180-210 дней). При круглогодовом комплектовании родительское стадо содержат в безоконных птичниках с регулируемым микроклиматом.

В хозяйствах с сезонным характером производства утиного мяса родительское стадо летом размещают под навесами, а зимой в капитальных помещениях.

Птицу содержат в секциях по 130-150 гол, высота перегородок между секциями 120 см, в каждой секции на полу размещают гнезда из расчета 3-4 утки на одно гнездо. Размер гнезд 30х40 см, высота 30 см, без дна. С передней стороны прибивают порожек высотой 6-8 см. гнезда объединяют в группы по 5-6 штук, что облегчает их переноску. Расставляют гнезда на полу вдоль стен. Значительная часть уток несется на подстилке, поэтому в сезон яйцекладки необходимо следить за чистотой подстилки.

При групповом содержании на каждые 5 уток выделяют 1 селезня. Для тяжелых кроссов половое соотношение должно быть 1:4. для мускусных уток рекомендуют 1:4,5 (но я считаю, что лучшие результаты получают при соотношении у мускусных уток 1:3 или 3,5).

Рациональное размещение уток – одно из главных условий успешного их содержания. Уток родительского стада легких кроссов, размещают по 3 гол/м², тяжелых кроссов – 2,5 гол/м².

Утки поедая корм тут же должны пить воду для улучшения его заглатывания. Поэтому повышенная скученность уток мешает им быстро передвигаться от корма к воде, от чего сильно угнетаются более слабые особи.

Кроме того утки очень пугливы, при внезапном шуме они скучиваются и травмируют друг друга. При снижении плотности посадки уток повышается их сохранность, увеличивается яйценоскость и улучшаются инкубационные качества яиц.

Утки значительное время суток проводят на выгулах, огороженных металлической сеткой. На 1 утку рекомендуют иметь от 1,5 до 4 м² сухопутного выгула. Если позволяют условия, то желательно иметь и водный выгул (от 2 до 10 м² на 1 гол).

Помещения для родительского стада должны быть сухими, хорошо удерживать тепло в зимнее время года. Родительское стадо содержат на глубокой подстилке (она должна быть сухой и относительно чистой), которую удаляют после смены каждой партии уток. Учитывая, что помет у уток достаточно жидкий, подстилку добавляют не менее 2-х раз в неделю. За год на 1 гол необходимо расходовать 20-25 кг подстилки.

Микроклимат помещения для взрослых уток должен иметь следующие параметры:

Температура воздуха 8-14 ⁰С

Относительная влажность 70-80%

Продолжительность светового дня 14 час в начале и постепенно доводят до 16 час в конце яйцекладки. Интенсивность освещенности 15-20 лк. Подача чистого воздуха на 1 гол летом 6-9 м³/час, зимой 1,5-2 м³/час.

В зависимости от физиологического состояния уток и их продуктивности создают соответствующие условия кормления и содержания родительского стада. Особенно на это необходимо обращать внимание в период интенсивной яйцекладки, когда яйценоскость доходит до 70% и более. Корма задают уткам в этот период по самым высоким нормам.

Утки начинают нестись в 2-3 часа ночи и уже к 6 ч утра дают около 70% дневного сбора яиц. Поэтому уже в начале рабочего дня производит первый сбор яиц, и затем через каждый час до 12 часов дня, когда яйцекладка практически окончена.

Собранные яйца укладывают в ящики и хранят при температуре 4-12⁰С и относительной влажности 75-80% в спец. помещении не более 6-7 дней до отправки в цех инкубации.

О режиме инкубации утиных яиц мы с вами довольно подробно ознакомились в разделе: Технология инкубации яиц с/х птицы, поэтому перейдем к следующему разделу.