5. Садоводство и виноградоводство.

Из-за резко-континентального климата садоводство и виноградоводство получило незначительное распространение в центральной части и на юге Канады. Основными культурами данного вида сельского хозяйства в стране считается яблоня, груша, персик и виноград. Содержание плодовых деревьев при таком климате дело трудоемкое, поэтому сады занимают незначительные площади, а собираемый в них урожай поступает на внутренний рынок, что позволяет незначительно удовлетворить спрос.

6. Животноводство (производство продукции).

По сравнению с предвоенным периодом структура сельского хозяйства Канады претерпела серьезные изменения. Как и в других развитых странах, животноводство в Канаде развивалось опережающими темпами. В результате свыше 3/5 товарной продукции ферм приходится ныне на животноводческую продукцию и лишь около 2/5 на растениеводческую, тогда как в конце 30-х годов соотношение было обратное. Изменилась и структура отраслей. Например, в животноводстве повысилась доля наиболее интенсивных направлений – птицеводства, характеризующегося ярко выраженными индустриальными чертами, молочного животноводства, а также стойлового откорма крупного рогатого скота и свиноводства. Молочное животноводство и птицеводство характерны для юга провинций Онтарио и Квебек, юго-западной части Британской Колумбии; мясо-шерстное скотоводство – для провинций Альберта и Британская Колумбия. Животноводство в Канаде дает около 60% стоимости сельскохозяйственной продукции и является основным потребителем машин и оборудования, применяемых в сельском хозяйстве страны.

6.1. Мясное животноводство.

Мясное скотоводство, производство мяса и мясных продуктов относятся к профилирующим отраслям сельского хозяйства Канады и пищеперерабатывающей промышленности. Объем продаж мясной продукции (включая птицу) в 2006 году составил 20,5 млрд. долларов, или 40% производства всего продовольствия. Производство говядины в Канаде вносит значительный вклад, как в укрепление экономики сельского хозяйства, так и страны в целом. Откармливая ежегодно 4-4,5 млн. голов мясного скота, фермеры получают 25% от всего дохода в сельском хозяйстве. Около 85% всей говядины производится на основе выращивания и откорма животных основных мясных пород. В пределах 18-20% производимой говядины идет на экспорт. Поголовье крупного рогатого скота (молочного и мясного вместе) по данным Переписи на 2001году достигло рекордного за все время регистрации уровня в 15,6 млн. голов. В скотоводстве рост поголовья на 4,4% достигнут в основном за счет мясного скота на фоне укрупнения размеров отдельных ферм с 105 голов в 1996 до 127 голов в 2001году. Прирост достигнут за счет увеличения поголовья в западных провинциях Канады, на них приходится 86% всего поголовья (4,8 млн.) мясных коров. В технологии выращивания и откорма мясного скота четко выделяют три производственные фазы: 1 – выращивание телят до 6-7-месячного возраста при содержании их с коровами; 2 – доращивание телят до годичного возраста; 3 – интенсивный откорм в течение 4-6 месяцев на специализированных откормочных площадках или комплексах.

Основной особенностью канадского мясного животноводства является характер и степень заинтересованной экономической поддержки отрасли федеральными и провинциальными правительствами. Уровень гарантированных доходов животноводов достигается за счет доплат из страховых фондов, в которых на долю производителя, федерального и провинциальных правительств приходится по одной трети.

Как выращивание телят, так и две фазы откорма, и тем более интенсивного, требуют значительных капитальных вложений и оборотных средств. Окупаемость основных капиталовложений в зависимости от уровня рентабельности в хозяйствах по выращиванию телят достигается за 6-12 лет, а в хозяйства, специализирующихся на интенсивном откорме животных, за пять с лишним лет. Уровень рентабельности производств как при выращивании телят, так и при интенсивном откорме зависит от размеров хозяйства. Чем крупнее хозяйство, тем выше рентабельность.