Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Новгородский государственный университет имени Ярослава Мудрого»

Кафедра технологии переработки сельскохозяйственной продукции

Реферат на тему: «Технология овцеводства»

Выполнил студент:

2 курса, группы 2491 __________/Жихарева Ю.А./

Проверил: __________/_____________/ «___»_______________2014г.

Великий Новгород 2014

Содержание

1 Введение…………………………………………………………………..……….3 2 Производственная классификация пород овец………………………………….4 3 Методы разведения………………………………………………………………..7 4 Технология кормления и содержания овец……………………………………..11 4.1 Технология летнего пастбищного кормления и содержания овец…….........12 4.2 Технология стойлово-пастбищного кормления и содержания овец……..... 14 5 Овцеводство в Новгородской области………………………………………….16 6 Список литературы……………………………………………………………….17

1 Введение

Овцеводство — отрасль сельского хозяйства, занимающаяся разведением овец. Эти животные относятся к семейству полорогих парнокопытных. Продукцией овцеводства являются мясо, шерсть, молоко, сыр, каракульские смушки, овчина, жир.  Из всех видов сырья наибольшее значение имеет шерстяная продукция. Из шерсти грубошерстных овец изготавливают грубые сукна, вязаные изделия, валенки. Шерсть тонкорунных и полутонкорунных овец служит сырьем для выработки высококачественных шерстяных тканей и трикотажа. В структуре мясного баланса России на долю баранины в 1999 г. приходилось 5,3%. В районах, где овец доят, за лактацию от одной головы получают 50-70 кг молока, которое используется в основном для изготовления брынзы и сыров. Овцеводство в отличие от других отраслей животноводства является менее трудоемкой и капиталоемкой отраслью. Овцы лучше других сельскохозяйственных животных используют естественные пастбища и грубые корма, их можно пасти по оврагам, крутым склонам, закустаренным участкам, на степных и полупустынных пастбищах, где невозможно выпасать другие виды скота. Благодаря густому шерстному покрову овцы довольно устойчивы к холоду, и их выращивание в южных районах страны возможно без строительства капитальных помещений. По плодовитости овцы занимают третье место после свиней и кроликов, выход ягнят на 100 маток может составлять 150-160 гол. в год. Овцы считаются скороспелыми животными, так как шерсть от молодняка получают уже в первый год жизни, в 5-8-месячном возрасте получают товарную тушку весом 15-20 кг, каракульские смушки получают при убое ягнят в 1-2-дневном возрасте, высококачественные овчины дает молодняк в возрасте 5-7 месяцев.

2 Производственная классификация пород овец

Тонкорунные: шерстные, шерстно-мясные, мясошерстные; полутонкорунные: мясошерстные и шерстно-мясные, полугрубошерстные;

грубошерстные: овчинно-шубные, смушковые, мясосальные, мясошерстные, мясошерстно-молочные.

Овцы шерстного типа имеет сильно развитые кожу и костяк, хорошую густоту шерсти, умеренную складчатость кожи, низкую мясную продуктивность (грозненская, азербайджанский горный меринос). Наиболее продуктивная — грозненская порода (выход чистой шерсти — 45-50%).

Шерстно-мясные породы — асканийская, алтайская, кавказская, забайкальская. Овцы отличаются более крупными размерами, чем шерстные, меньшей складчатостью кожи, лучшими формами телосложения, хорошими мясными качествами. Асканийская порода — овцы отличается скороспелостью, плотным руном, хорошими мясными формами.

Выход чистой шерсти — 40-42%. Это самые крупные овцы из всех тонкорунных пород.

Мясошерстные овцы (прекос, вятская, дагестанская) характеризуется отсутствием складчатости кожи, умеренным развитием костяка, бочкообразным туловищем, хорошими мясными формами, скороспелостью, по настригу шерсти уступают предыдущим породам. Овцы прекос - шерсть более редкая и менее уравненная, используется для чистопородного разведения и межпородного скрещивания. Полутонкорунные мясошерстные подразделяются на: длинношерстные имеют более длинную и сравнительно грубую шерсть (куйбышевская (длина шерсти 13-15 см, выход ч. волокна-55-60%) ,ромни-марш, русская длинношерстная);короткошерстные характеризуется хорошими мясными качествами, скороспелостью, шерсть однородная. Породы - горьковская (одна из лучших пород, длина шести до 10 см), литовская черноголовая. Шерстно-мясные — цигайская, горноалтайская. Высокими техническими качествами отличается шерсть цигайских овец. Эти овцы скороспелы, используется для производствава шерсти и мяса, также для получения молока и смушек. Полугрубошерстные (таджикская, сараджинская) — шерсть у этих овец неоднородная, но значительно меньше ости, чем у грубошерстных, белая масть. Полугрубая шерсть — основное сырье для производства ковров. Овцы сараджинской породы - высокие качества шерсти ( выход чистой шерсти - 70%) и мясосальные качества. Рунокосичкообразного строения. Бараны и матки безрогие. Грубошерстные (грубая шерсть, длинная ость, короткий пух) овчинно-шубные – романовская, сибирская короткожирнохвостая. От этих овец получают шубные овчины высокого качества, овцы отличаются высокой плодовитостью. Романовская порода — основная в производстве овчины и мяса, руно темно-серого цвета с голубым оттенком, большая по сравнению с остевыми длина пуховых волокон шерсть очень пушистая, не сваливается.

Смушковые (смушково-молочные) — каракульская, сокольская. Получают смушки от ягнят, убиваемых в первые дни после рождения, а овец, оставшихся без ягнят доят. Лучшие смушки от каракулевской породы.

Мясосальные (гиссарская, джайдара, эдильбаевская) отличаются крепкой конституцией, крупными размерами и выносливостью. Для характерного отложение большого количества сала на задней части крестца (курдюк). Шерсть грубая, много мертвого волоса (для валяльно-войлочного производства). Ценные продуктивные мясосальные качества — гиссарская порода (самые крупные овцы в мире, масса сала в курдюке 18-20 кг). Характеризуется развитым костяком, длинными конечностями, растянутым туловищем.

Мясошерстные (кучугуровская (одна из лучших), волошская, цакель) отличаются хорошей шерстяной производительностью, большой живой массой, удовлетворительными мясными качествами, шерсть грубая, неоднородная. Мясошерстно-молочные (карачаевская, андийская, балбас) — для получения мяса, шерсти, молока, хотя они и не отличается высокой продуктивностью. Овцы неприхотливы. Карачаевская отличается по вкусу мясом и хорошей для бурочных изделий шерстью, за год от матки — 30-50 кг молока.