
- •Подтверждение соответствия и сертификация Сертификация продуктов питания и услуг
- •1. Основные понятия в области подтверждения соответствия и сертификации
- •2. История процедуры подтверждения соответствия
- •3. Цели и принципы подтверждения соответствия
- •4. Сертификация как процедура подтверждения соответствия
- •4.1. Сравнительная характеристика обязательной и добровольной сертификации
- •4.2. Участники обязательной сертификации
- •4.3. Участники и организация добровольной сертификации
- •Сертификации и декларирования продовольственного сырья
- •1. Правила проведения сертификации и декларирования продовольственного сырья
- •2. Схемы сертификации
- •3. Особенности проведения сертификации однородного продовольственного сырья и пищевых продуктов
- •4. Государственный контроль за соблюдением правил обязательной сертификации и за сертифицированной продукцией
- •5. Система сертификации услуг общественного питания
- •1. Система сертификации услуг и работ
- •Требования к услугам общественного питания
- •Требования безопасности услуг
- •Правила проведения сертификации услуг в общественном питании
- •Инспекционный контроль сертифицированных услуг
- •Товары для детей
- •Продовольственные товары
- •Товары для профилактики и лечения заболеваний, технические средства реабилитации инвалидов
- •Правила оказания услуг общественного питания
- •I. Общие положения
- •II. Информация об услугах
- •III. Порядок оказания услуг
- •Нормы взаимозаменяемости продуктов при приготовлении блюд
- •Перечень исходных документов, предъявляемых предприятием-заявителем в Орган по сертификации продукции и услуг (услуги общественного питания)
- •Декларированию соответствия подлежат следующие виды товаров
3. Цели и принципы подтверждения соответствия
Цели подтверждения соответствия. Подтверждение направлено на достижение следующих целей:
удостоверение соответствия продукции и процессов ЖЦП, работ и услуг (или иных объектов) техническим регламентам, стандартам, сводам правил, условиям договоров;
повышение конкурентоспособности продукции, работ, услуг на российском и международном рынках;
содействие приобретателям в компетентном выборе продукции, работ, услуг;
создание условий для обеспечения свободного перемещения товаров по территории РФ, а также осуществления международной торговли.
О высоком социально-экономическом эффекте подтверждения соответствия свидетельствует следующий пример: отказ в обязательной сертификации и запрет реализации на рынке 100 т бельгийской говядины спасли от острого отравления тысячи людей; затраты на их лечение составили бы около 60 млн руб., а потери из-за отсутствия людей на рабочих местах — еще 100 млн руб.
Принципы подтверждения соответствия. При подтверждении соответствия необходимо руководствоваться следующими принципами:
доступность информации о порядке осуществления подтверждения соответствия заинтересованным лицам;
установление в соответствующем ТР перечня форм и схем обязательного соответствия по отношению к объектам, определенным видам продукции;
ориентация на уменьшение срока проведения процедуры обязательного подтверждения соответствия и затрат заявителя.
Эту норму следует понимать как принцип минимизации затрат и средств [1]. Обязательное подтверждение соответствия не должно быть тяжелым бременем для заявителя. Например, из нескольких обязательных схем подтверждения соответствия, которые для данной продукции обеспечивают доказательную базу соответствия, можно выбрать наименее затратную с точки зрения заявителя;
недопустимость принуждения к осуществлению добровольного подтверждения соответствия;
недопустимость подмены обязательного подтверждения соответствия добровольной сертификацией.
Игнорирование принципов 4 и 5, относящихся непосредственно к добровольному подтверждению соответствия, приводит к превращению добровольной сертификации в принудительную. Речь идет, например, о практике проведения конкурсов и тендеров, организаторы которых в качестве условия участия в них включают прохождение процедуры добровольной сертификации.
защита имущественных интересов заявителей, соблюдение коммерческой тайны в отношении сведений, полученных при проведении подтверждения соответствия;
недопустимость применения обязательного подтверждения соответствия к объектам, в отношении которых не установлены требования ТР (указанный принцип будет реализовываться в течение переходного периода по мере разработки ТР на соответствующие объекты);
презумпция соответствия продукции, маркированной знаком соответствия*.
Предполагаемое несоответствие должны доказывать инспектирующие организации. В практике технического регулирования ЕС (откуда заимствован этот принцип) он означает следующее: пока не доказано противное, изготовитель заявляет в декларации соответствия, что его продукция отвечает требованиям гармонизированного стандарта, а значит, и существенным требованиям директивы ЕС.
* Этот принцип рассмотрен в гл. 1 как принцип технического регулирования