
- •Введение
- •Расчетная часть
- •Нормы расхода и стоимости сырья и расчет материалов, энергоресурсов
- •2 Расчет численности всех категорий рабочих на предприятии
- •2.1 Расчет баланса и бюджета рабочего времени. График сменности.
- •16 Дней- 8 выходных дней
- •365 Дней – х выходных дней
- •Периодическое производство:
- •Непрерывное производство:
- •2.2 Расчет численности всех категорий рабочих на предприятии
- •3 Расчет фонда заработной платы на год по всем категориям работающих
- •4 Расчет стоимости основных фондов и амортизационных отчислений
- •5 Расчет сметы затрат на содержание и эксплуатацию оборудования
- •6 Составление сметы цеховых расходов
- •7 Составление калькуляции себестоимости продукции
- •8 Расчет технико-экономических показателей
- •9 Структура себестоимости
- •Заключение
- •Список используемой литературы
Введение
Целью курсовой работы является расчет экономических показателей производства хлеба Пеклеванного массой 0,65 кг.
Основными задачами курсовой работы являются:
1. Рассчитать норму расхода и стоимость сырья и материалов, энергоресурсов;
2. Рассчитать численность персонала;
3. Рассчитать фонд заработной платы на год по всем категориям работающих;
4. Рассчитать стоимость основных фондов и амортизационные отчисления;
5. Рассчитать смету затрат на содержание и эксплуатацию оборудования;
6. Составить смету цеховых расходов;
7. Составить калькуляцию себестоимости продукции;
8. Рассчитать технико - экономические показатели;
9. Составить структуру себестоимости.
1 Годовой объем производства по хлеба: Qгод = 3955тонн;
2 Суточный объем по получению полупродуктов: Рсут = 11,4 т/сут;
3 Количество единиц оборудования по расчету:
Силос ХЕ-233 - 1 шт.
Просеиватель – 1шт.
Растойно-печной агрегат- 1 шт.
Тестоприготовительный аппарат – 1шт.
Тестоделитель – 1шт.
Печь ГИ-ПХ-ЧС-25– 1шт.
4 Компоновка оборудования: Vуч = 2304 м3 , Sуч = 480 м3
Рентабельность – относительный показатель эффективности производства, характеризующий уровень затрат и степень использования ресурсов.
Себестоимость - выраженные в денежной форме текущие затраты предприятия, организации на производство и реализацию продукции (работ и услуг).
Под калькуляцией понимается способ группировки затрат и определения себестоимости продукции по следующим статьям расходов: сырье и материалы; возвратные отходы; топливо на технологические нужды; энергия; основная заработная плата производственных рабочих; дополнительная заработная плата; отчисления на социальное страхование; расходы на подготовку и освоение производства; расходы на содержание и эксплуатацию оборудования; цеховые расходы; общезаводские расходы; потери от брака; прочие производственные расходы; внепроизводственные расходы.
Расчетная часть
Нормы расхода и стоимости сырья и расчет материалов, энергоресурсов
Затраты на сырье и вспомогательные материалы рассчитываются по формуле:
Нр.с.= Мр.с.· 1000/Qхл., (1)
где Нр.с.- расход муки пшеничной высшего сорта;
Qхл.- выход хлеба;
Qхл = 155 кг; ( из курсового проекта по технологии)
Расчет нормы муки на 1 тонну продукции, кг.,
Нр.с.(м р)= 80·1000/155 = 516,12кг;
Нр.с.(д)= 0,5·1000/155 =3,2 кг,
Нр.с.(соль)= 1,5·1000/155 = 9,67кг.
Нр.с.(м п)= 20·1000/155= 129,03кг.
Нр.с(сах)=3*1000/155=19,35кг
Расчет суммы продукции З, руб.,
З= Н·Ц, (2)
Зм р = 516,12 · 11,0= 5677,32 руб.
Зд = 3,22 · 26= 83,72 руб.
Зсоль = 9,67 · 4= 36,68 руб.
З.м = 129,03 ·13,20= 1703,19 руб.
З.сах=18,35 . 21=385,35 руб
Расчет суммы затрат З, руб.,
З = Н·Ц, (3)
где Н – норма расхода на одну тонну, м3;
Ц – цена за одну тонну, руб,
Зв. = 3,45 · 13,73 = 47,37 руб.
Зэл. = 120 · 3,31 = 397,2 руб.
Таблица 1 - Затраты на сырье и вспомогательные материалы
Наименование |
Ед. изм.
|
Норма на 1 т. |
Цена, руб. |
Сумма, руб. |
|
||
А. Основные материалы |
кг. |
|
|
|
|
||
Мука пшеничная высше-го сорта |
кг. |
129,03 |
13,20 |
1703,19 |
|
||
Дрожжи прессованные |
кг. |
3,2 |
26,0 |
83,72 |
|
||
Соль поваренная |
кг |
9,67 |
4,0 |
36,68 |
|
||
сахар |
кг. |
19,35 |
21 |
385,35 |
|
||
Мука ржаная |
кг |
516,12 |
11 |
5677,32 |
|
||
Итого затраты на сырье: |
|
7886,26 |
|
2620,91 |
|||
Б. Вспомогательные материалы: |
10% от суммы, руб |
788,62 |
|
|
|||
Итого: |
|
|
|
8674,88 |
|
Таблица 2-Расчет затрат на энергоресурсы
Наименование |
Ед. изм. |
Норма на 1 т
|
Цена, руб |
Сумма, руб |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
Вода |
м3 |
3,45 |
13,73 |
47,37 |
Электроэнергия |
кВт/ч |
120 |
3,31 |
397,2 |
Итого: |
|
|
|
444,57 |