Министерство сельского хозяйства РФ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Пермская государственная сельскохозяйственная академия имени академика Д.Н. Прянишникова»
Кафедра организации производства и предпринимательства в АПК
КУРСОВОЙ ПРОЕКТ
Совершенствование организации производства и реализации картофеля в
ООО «Овен» Суксунсого района
дела и переработки сельскохозяйственной продукции группы А-516 Тихомирова Л.В. Принял: к.э.н., доцент Марченко А.В.
Пермь, 2011
Содержание
Введение 3
Состояние отрасли производства картофеля в России и Пермском крае 4
1.1 Значение и производство картофеля 4
1.2. Обзор рынка картофеля в Росии \ 6
Природно-экономическая характеристика предприятия 11
2.1 Местоположение, природно-климатическая характеристика 11
2.2. Размеры, организационная структура и специализация предприятия 13
2.3 Анализ рынка сбыта 18
Показатели экономической эффективности работы предприятия 18
Анализ производства картофеля в ООО «Овен» 20
3. Совершенствование организации производства картофеля 23
Производственная программа картофеля сорта Романо 23
Анализ и планирование затрат на производство и
реализацию картофеля 30
Расчет эффективности производства картофеля 31
Выводы и предложения 33
Список используемых материалов 34
Приложение 3 5
Введение
Картофель принадлежит к числу важнейших сельскохозяйственных культур. В мировом производстве продукции растениеводства он занимает одно из первых мест наряду с рисом, пшеницей и кукурузой.
В России наиболее значительные площади посадок картофеля приходится на Нечерноземную зону, Центрально- Черноземной зону, Поволжье, Сибирь, Урал и на Дальний Восток.
Цель работы - совершенствование организации производства и реализации картофеля в хозяйстве и разработка рекомендац ий по повышению его эффективности.
Объектом исследования является отрасль картофелеводства в ООО «Овен» Суксунского района Пермского края.
Предметом исследования являются процессы совершенствования организации производства и реализации картофеля.
Целью курсовой работы является разработка организационно-технологических мероприятий по совершенствованию процессов производства и реализации картофеля в ООО «Овен».
В соответствии с целью исследования в курсовой работе ставятся следующие задачи:
изучить теоретические основы организации производства картофеля;
проанализировать современное состояние производства и реализации картофеля в ООО «Овен»;
разработать систему организационно-технологических мероприятий по повышению эффективности производства и реализации картофеля.
1. Состояние отрасли производства картофеля в России и Пермском крае
1.1. Значение и производство картофеля
Картофель - широко распространенная сельскохозяйственная культура, занимающая по значимости пятое место в мире среди продуктов питания после пшеницы, кукурузы, риса и ячменя. Клубни картофеля содержат около 25% сухих веществ, в том числе 14-22% крахмала, 1,4-3,0 белков, около 1% клетчатки, 0,2-0,3% жира, и 0,8-1,0% зольных веществ. Картофель богат витаминами С, Вь В2, Вб, РР и минеральными веществами.
Питательная ценность картофеля определяется оптимальным соотношением органических и минеральных веществ, необходимых человеку, клубни содержат белок высокого качества. В России его справедливо называют «вторым хлебом». Потребление его на душу населения - одно из самых высоких в мире - 120 кг, в России - 133 кг.
Картофель - культура разностороннего использования. Благодаря содержанию в клубнях крахмала, белка высокого качества и витаминов он является исключительно важным продуктом питания человека. Переработка картофеля в пищевые продукты и полуфабрикаты открывает новые возможности для его использования. Клубни картофеля служат сырьем для спиртовой, крахмалопаточной, декстриновой, глюкозной, каучуковой, и других отраслей промышленности. Крахмал, получаемый из картофеля, -незаменимый продукт в пищевой, текстильной и бумажной промышленности.
Картофель - хороший корм для скота. По переваримости органического вещества (83-97%) картофель, как и кормовые корнеплоды, стоит на первом месте среди растительных кормов.
В Российской Федерации посевные площади под картофель не стабильны, это связано с неустойчивой экономикой стране в отрасли КПК.
На экономику производства картофеля существенное влияние оказывают специфические особенности отрасли.
Картофелеводство - одна из многих отраслей сельского хозяйства, где в общем объеме производства преобладают личные подсобные хозяйства населения; для этой отрасли характерны низкая товарность, неустойчивость производства, высокая трудоемкость.
Россия относится к числу государств со значительными объемами производства и потребления картофеля. При населении, составляющем 3% мирового, на долю России приходится около 13% общего валового сбора картофеля. Рост потребления картофеля в значительной мере обеспечивает за счет производства в личных подсобных хозяйствах населения.
Россия, занимавшая ранее первое место в мире по площадям и валовым сборам картофеля, сократила с 1986 по 2008 г. посевная площади под этой культурой в сельхозорганизациях с 1,54 до 0,7 млн.га, или в 9,1 раза.
В
крае подведены предварительные итоги
сбора урожая сельскохозяйственных
культур. Хозяйства населения по-прежнему
являются основными производителями
картофеля.
Из данной таблицы видно, что основными производителями картофеля являются хозяйтсва населения.
Площади, занятые картофелем в личных подворьях граждан в 2011 году остались практически на уровне 2010 года (100,7%).
По предварительным данным в личных подсобных хозяйствах населения с одного гектара убранной площади собрано около 155 центнеров картофельных клубней.
Картофель в сельскохозяйственных предприятиях РФ убран со всей площади сева (100%), накопано 4,3 млн. тонн (в 2010 г. - 2,3 млн. тонн, в 2009 г. - 4,1 млн. тонн), урожайность составляет 191,5 ц/га (в 2010 г. - 132,4 ц/га, в 2009 г. - 188 ц/га).
В текущем году в Пермском крае посадки картофеля составили 4,3 тыс. гектаров (108,0%).
По предварительным данным накопано 84,5 тыс. тонн картофельных клубней. Урожайность картофеля сложилась на уровне 215 центнеров.
В сельскохозяйственных организациях урожайность картофеля в текущем году составила 215 центнеров с одного гектара.