Паштет из пророщенной гречки

- 200 г.  Загрузка ...

пророщенной гречки (или размоченной в течение 5 часов) - 1 морковка - 1-2 зубчика чеснока - 3 ст. л. льняного масла

- морская соль по вкусу

Морковь и чеснок очистить от кожуры, засыпать в блендер вместе с пророщенной гречкой и прокрутить до состояния пюре. Перемешать с льняным маслом, добавить морской соли.

Паштет можно есть в качестве самостоятельного блюда, а можно мазать на хлебцы или использовать в качестве соуса для различных других блюд.

Солнечный паштет

- 1\2 стакана грецких орехов - 1\2 стакана семечек (замоченных с вечера) - 1 стебель сельдерея - 0,5-1 долька чеснока - 1 ч. л. лимонного сока - 2 ст. л. оливкового масла - 0,5 ч. л. сушеного базилика - 0,5 ч. л. соли

Смешайте эти ингредиенты в кухонном комбайне в единородную массу.

Подавайте паштет на сухариках, в капустных листах или нафаршируйте им перец. Расчитано на 5-6 человек.

Морковь по-корейски

1,5-2 крупных моркови

0,5-1 лука репчатого

1-2 зубчика чеснока

3 ст.л. растительного масла

1-1,5 ст.л. яблочного уксуса

1/5 ч.л. кориандра

красный острый молотый перец,

черный молотый перец,

1 ч.л. сахара

1 ч.л. соли

1.Морковь натереть на терке для морковки по-корейски.

2.Сделать соус для заливки моркови. Луковицу почистить, мелко нарезать и перемолоть в блэндере с маслом. Добавить чеснок, кориандр, уксус, соль, сахар, перец.

3.Морковку залить соусом и тщательно перемешать. Выложить в плотно закрывающуюся баночку или контейнер и поставить в холодильник на 1-2 часа.

Соусы, маринады Ореховый соус (майонез)

- 100 г. кешью (размоченного)

- 125 мл. морковного сока

- 25 мл. лимонного сока

- 1 зубчик чеснока

- приправа карри (вместо соли)

В блендере взбить: морковный сок, лимонный сок, чеснок, карри, кешью.

Соус «Универсальный»

- растительное масло (налейте столько, чтобы покрыло ножи миксера)

- 1 ч. л. меда (изюм или бананы)

- 2 ст. л. лимонного сока (или яблочного уксуса)

- 1/3 стакана воды

- 1-2 стебля нарезанного сельдерея или 1 пучок зелени (петрушки, кинзы или др.)

- острого по вкусу (чеснока, горчицы, имбирного корня, острого перца и т.д.)

- 1/3 чашки семечек (подсолнечных или тыквенных) или орех (миндальных или грецких) - 1/2 ч. л. морской соли (или сушеной морской травы, или соевого соуса)

Смешайте все ингредиенты в миксере в однородную массу. Не бойтесь импровизировать. Если вы хотите добавить больше жидкости или какой-то другой ингредиент - смелее! Главное, чтобы было вкусно. Рассчитано на 7-10 человек.

Соус «Классический»

Смешайте в миксере следующие ингредиенты: - 1\4 стакана воды

- 20 г. семечек (подсолнечные или тыквенные)

- 20 г. орехов (миндаль или грецкие)

- 1 ст. л. сушёной морской травы или соевого соуса

- 1 стебель сельдерея или зелень (укроп, петрушка…)

- 2-3 ст. л. растительного масла

- 1 ч.л. уксуса или лимонного сока

- 1 ч.л. мёда

- 1\2 ч. л. соли

Соус «Нежный»

Смешайте в миксере следующие ингредиенты: - 2 ст.л. масло подсолнечное или оливковое

- 1 ч.л. лимонного сока

- 20-30 г. молотых семечек

- 1 чайная ложка мёда

- соль по вкусу

Соус «Пикантный»

Смешайте в миксере следующие ингредиенты: - 2 ст.л. растительного масла

- 1-2 ч.л. яблочного уксуса

- 1 ч.л. горчицы (1\2 ч.л. порошка)

- 1\2 ч.л. душистого переца

- паприка на кончике ножа

- соль по вкусу

Соус «Острый»

Смешайте в миксере следующие ингредиенты: - 1-2 ст.л. масла

- 2-3 молотых грецких ореха

- 1 долька чеснока

- сок лимона

- 1\2 ч.л.мёда

- острая приправа

- соль по вкусу

Чили-соус

Смешайте в миксере следующие ингредиенты: - 1\8 - 1\4 стакана воды (в зависимости от густоты)

- 1-2 помидора

- 1 стебель сельдерея

- 1 зубчик чеснока

- 1\8 - 1\4 чили перца (в зависимости от остроты)

- 1 ст.л. изюма или фиников

- 2 ст.л. растительного масла

- 1 ч.л. лимонного сока

- зелень, приправы и соль по вкусу

Соус для салатов

Смешайте в миксере следующие ингредиенты: - 1 авокадо

- 2 дольки чеснока

- базилик,

- кусочек имбиря,

- чуть-чуть лимонного сока,

- соль по желанию,

- немного воды.