
- •Первые блюда
- •Борщ (2 вар.)
- •Суп «Гаспачо» (3 вариант - мой)
- •Суп из перца с карри
- •Суп из морской капусты
- •Грибной суп
- •Гречневый суп
- •Гороховый суп
- •Окрошка
- •Молочный суп
- •Морковный суп
- •Фруктовый суп
- •Вторые блюда
- •Живые котлетки
- •Гречневая каша
- •Сладкая каша из проросшего зерна
- •Фаршированные грибы Шиитаке
- •Фаршированные помидоры и голубцы
- •Фаршированный перец
- •Овощной «рис»
- •Сладкий «рис»
- •Закуски Закуска «Мечта вегетарианца»
- •Икра заморская, баклажанная!
- •Паштет из пророщенной гречки
- •Морковь по-корейски
- •Соусы, маринады Ореховый соус (майонез)
- •Соус «Универсальный»
- •Томатный соус
- •Соус «Морковь по-корейски»
- •Маринад
- •Овощные салаты Сыроедческий винегрет
- •Салат из белокочанной капусты
- •Огуречно-капустный салат
- •Салат кисло-сладкий из капусты с перцем
- •Салат из свежей капусты с апельсином
- •Салат из капусты под соевым соусом
- •Салат из краснокочанной капусты
- •Салат из цветной капусты
- •Салат из пекинской капусты
- •Салат Зимний двухцветный
- •Салат Зимний трёхцветный
- •Салат из свёклы, моркови и редьки
- •Свекольный салат
- •Салат «Овощное ассорти»
- •Салат из баклажанов и пророщенной чечевицы
- •Салат из нута и сладкого перца
- •Салат с сельдереем и шампиньонами
- •Салат из морской капусты
- •Фруктовые салаты Салат «Ах, помело!»
- •Десерт «Чудо - помело»
- •Салат «Праздничный с Помело»
- •Новогодний салат с Помело
- •Фруктовый салат с гранатом
- •Фруктовый салат с ягодами
- •Фруктовая нежность
- •Салат из тыквы
- •Салат из грейпфрута и авокадо
- •Фруктовое канапе
- •Студенческие сладости
- •Суши и роллы
- •Наши любимые роллы
- •Спринг-роллы с овощами
- •Роллы с грибами (2 вариант)
- •Роллы с редиской
- •Сладкие роллы
- •Сушка хлеба, сухарей, чипсов
- •Сухарики
- •Сушка фруктов и овощей
- •Сливовая пастила
- •Яблочный кобблер
- •Яблочное печенье с изюмом
- •Клюквенное печенье
- •Коржи, блины, пироги, рулеты, кексы…
- •Сырой корж (основной рецепт)
- •Блинный пирог с бананами
- •Праздничный рулет
- •Рулет «Классика»
- •Кекс «Дорожный» (этот рецепт я составляла для мужа в дорогу)
- •Кексы с кремом
- •Кулич ореховый с сухофруктами
- •Пасхальный кулич (мой вариант)
- •Торты Общий рецепт сыроедческого торта
- •Шоколадный торт с мятой
- •Шоколадный чизкейк
- •Тыквенно-шоколадный чизкейк
- •Банановый чизкейк
- •Конфеты «Солнечное настроение»
- •Конфеты «Изюминка»
- •Яблочные конфеты
- •Ягодные конфеты
- •«Молочные» продукты
- •Кокосовое молоко
- •Миндальное молоко
- •Веганский соевый майонез
- •Кефир из кунжута
- •Сыр из орехов или семечек
- •Веганский сыр из кешью
- •Напитки, соки, коктейли
- •Травяной чай (настой)
- •Зелёный коктейль из свежих фруктов и зелени
- •Коктейль клюквенный «Заводная клюква»
- •Коктейль из кокосового молока с ягодами
- •Малиновый Коктейль
Паштет из пророщенной гречки
- 200 г. Загрузка ...
пророщенной гречки (или размоченной в течение 5 часов) - 1 морковка - 1-2 зубчика чеснока - 3 ст. л. льняного масла
- морская соль по вкусу
Морковь и чеснок очистить от кожуры, засыпать в блендер вместе с пророщенной гречкой и прокрутить до состояния пюре. Перемешать с льняным маслом, добавить морской соли.
Паштет можно есть в качестве самостоятельного блюда, а можно мазать на хлебцы или использовать в качестве соуса для различных других блюд.
Солнечный паштет
- 1\2 стакана грецких орехов - 1\2 стакана семечек (замоченных с вечера) - 1 стебель сельдерея - 0,5-1 долька чеснока - 1 ч. л. лимонного сока - 2 ст. л. оливкового масла - 0,5 ч. л. сушеного базилика - 0,5 ч. л. соли
Смешайте эти ингредиенты в кухонном комбайне в единородную массу.
Подавайте паштет на сухариках, в капустных листах или нафаршируйте им перец. Расчитано на 5-6 человек.
Морковь по-корейски
1,5-2 крупных моркови
0,5-1 лука репчатого
1-2 зубчика чеснока
3 ст.л. растительного масла
1-1,5 ст.л. яблочного уксуса
1/5 ч.л. кориандра
красный острый молотый перец,
черный молотый перец,
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
1.Морковь натереть на терке для морковки по-корейски.
2.Сделать соус для заливки моркови. Луковицу почистить, мелко нарезать и перемолоть в блэндере с маслом. Добавить чеснок, кориандр, уксус, соль, сахар, перец.
3.Морковку залить соусом и тщательно перемешать. Выложить в плотно закрывающуюся баночку или контейнер и поставить в холодильник на 1-2 часа.
Соусы, маринады Ореховый соус (майонез)
- 100 г. кешью (размоченного)
- 125 мл. морковного сока
- 25 мл. лимонного сока
- 1 зубчик чеснока
- приправа карри (вместо соли)
В блендере взбить: морковный сок, лимонный сок, чеснок, карри, кешью.
Соус «Универсальный»
- растительное масло (налейте столько, чтобы покрыло ножи миксера)
- 1 ч. л. меда (изюм или бананы)
- 2 ст. л. лимонного сока (или яблочного уксуса)
- 1/3 стакана воды
- 1-2 стебля нарезанного сельдерея или 1 пучок зелени (петрушки, кинзы или др.)
- острого по вкусу (чеснока, горчицы, имбирного корня, острого перца и т.д.)
- 1/3 чашки семечек (подсолнечных или тыквенных) или орех (миндальных или грецких) - 1/2 ч. л. морской соли (или сушеной морской травы, или соевого соуса)
Смешайте все ингредиенты в миксере в однородную массу. Не бойтесь импровизировать. Если вы хотите добавить больше жидкости или какой-то другой ингредиент - смелее! Главное, чтобы было вкусно. Рассчитано на 7-10 человек.
Соус «Классический»
Смешайте в миксере следующие ингредиенты: - 1\4 стакана воды
- 20 г. семечек (подсолнечные или тыквенные)
- 20 г. орехов (миндаль или грецкие)
- 1 ст. л. сушёной морской травы или соевого соуса
- 1 стебель сельдерея или зелень (укроп, петрушка…)
- 2-3 ст. л. растительного масла
- 1 ч.л. уксуса или лимонного сока
- 1 ч.л. мёда
- 1\2 ч. л. соли
Соус «Нежный»
Смешайте в миксере следующие ингредиенты: - 2 ст.л. масло подсолнечное или оливковое
- 1 ч.л. лимонного сока
- 20-30 г. молотых семечек
- 1 чайная ложка мёда
- соль по вкусу
Соус «Пикантный»
Смешайте в миксере следующие ингредиенты: - 2 ст.л. растительного масла
- 1-2 ч.л. яблочного уксуса
- 1 ч.л. горчицы (1\2 ч.л. порошка)
- 1\2 ч.л. душистого переца
- паприка на кончике ножа
- соль по вкусу
Соус «Острый»
Смешайте в миксере следующие ингредиенты: - 1-2 ст.л. масла
- 2-3 молотых грецких ореха
- 1 долька чеснока
- сок лимона
- 1\2 ч.л.мёда
- острая приправа
- соль по вкусу
Чили-соус
Смешайте в миксере следующие ингредиенты: - 1\8 - 1\4 стакана воды (в зависимости от густоты)
- 1-2 помидора
- 1 стебель сельдерея
- 1 зубчик чеснока
- 1\8 - 1\4 чили перца (в зависимости от остроты)
- 1 ст.л. изюма или фиников
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. лимонного сока
- зелень, приправы и соль по вкусу
Соус для салатов
Смешайте в миксере следующие ингредиенты: - 1 авокадо
- 2 дольки чеснока
- базилик,
- кусочек имбиря,
- чуть-чуть лимонного сока,
- соль по желанию,
- немного воды.