Гречневый суп

- 1\2 ст. пророщенной гречки

- 50-60 г. грецких орехов

- 1 авокадо

- 2-3 ст. л. сушёной морской капусты

- 1 зубчик чеснока

- морская соль или водорослевая соль

- зелень по желанию

- специи по вкусу

- 2 стакана тёплой воды

Гречневую крупу прорастить, орехи замочить в воде с вечера.

Перемолоть крупу и орехи в блендере с одним стаканом тёплой воды, добавить чеснок, морскую или водорослевую соль, зелень, специи и хорошенько взбить в однородную массу. К основе для супа добавить: авокадо, нарезанное тонкими ломтиками, сушёную морскую капусту, стакан тёплой воды. Суп подавать с перцем.

Гороховый суп

- 200 г. зелёного гороха (или проросшего нута)

- 1 морковь

- 1 маленькая луковица

- зелень: лук, укроп

- сухарики (по желанию)

- соль и специи – по вкусу

Горох размолоть в блендере с небольшим количеством воды и соли до кашицы.

Морковь натереть на мелкой тёрке. Лук и зелень мелко покрошить.

Всё смешать, добавить тёплой воды и по желанию посыпать сухариками.

Подавать с чёрным и красным перцем.

Суп с фасолью

- фасоль «маш» (пророщенная из 100 г.)

- 1 морковь

- 1 маленькая луковица

- 1 зубчик чеснока

- зелень по вкусу

1\2 части фасоли размолоть в блендере с небольшим количеством воды и соли. Морковь натереть на мелкой тёрке, лук и зелень – покрошить, чеснок выдавить через чеснокодавку.

Суп с чечевицей

- 100-150 г. пророщенной чечевицы (можно заменить проросшей пшеницей)

- 3 помидора

- 1-2 зубчика чеснока

- зелень (укроп, кинза, петрушка)

- морская соль по вкусу

В блендере приготовить основу: 1 стакан чистой воды, 2 помидора, 1\3 части чечевицы, чеснок, соль. Мелко нарезать помидоры и зелень, всё смешать, добавить чечевицы и воды.

Редька

- 1 редька или редиска Дайкон

- 1 огурец (или пекинская капуста)

- 1\2 стебля сельдерея

- зелень: лук, укроп, петрушка

- 1 ст.л. уксуса

- соль по вкусу

Примерно половину редьки перемолоть в миксере-блендере, добавить половинную часть зелени, соль, уксус. В эту смесь натереть на тёрке оставшиеся части редьки и огурец, зелень порубить. Добавить воды и подавать на стол.

Огуречник

- 2 огурца

- 1 стебель сельдерея

- 2-3 листа пекинской капусты (можно только твёрдую часть)

- 1\2 апельсина (1 мандаринка + долька лимона без кожуры)

- 1 долька чеснока

- 1\4 (1\8) репчатого лука

- зелень: укроп, петрушка

- соль по вкусу

- приправа по вкусу

- 1 ст.л. яблочного уксуса

- вода

В миксере-блендере перемолоть 1 огурец и все остальные ингредиенты. Водой сполоснуть ёмкость, разлить по тарелкам. В каждую тарелку натереть по половине огурца.

Окрошка

- 50 г. семечек

- 1 топинамбур или яблоко

- 1 стебель сельдерея

- 1\2 моркови

- 1 огурец

- 1\4 репчатого лука или пучок зелёного лука

- зелень (укроп, петрушка)

- 1 ст.л. яблочного уксуса

- соль по вкусу

Семечки замочить в воде на 1-2 часа. Сельдерей, репчатый лук и стебли зелени перемолоть.

Топинамбур и морковь натереть на мелкой тёрке. Огурец – на крупной тёрке или кубиками. Добавить набухших семечек вместе с настоем воды, покрошить зелень, добавить соль и уксус. Разложить по тарелкам, залить водой, заправить майонезом.