Конфеты «Солнечное настроение»

- 200 г. кураги

- 60 г. фундука

- 40 г. абрикосовых косточек

- 1-2 ст. л. мёда

- 20-30 г. сухой крошки цедры (лимона и/или апельсина) или кокосовая стружка

Перемолоть по порядку: фундук, курагу, мёд, и в последнюю очередь - абрикосовые косточки (чтобы они были кусочками). Брать смесь чайной ложечкой, скатывать шарик и обваливать в крошке. Можно обкатать шарики в кокосовой стружке.

Конфеты «Изюминка»

- 100 г. белого изюма

- 100 г. чёрного изюма

- 60 г. орехов кешью

- 3-5 шт. инжира

- ореховая или другая крошка для обсыпки

Перемолоть по порядку: орехи кешью, инжир, изюм. Брать смесь чайной ложечкой, скатывать шарик и обваливать в крошке.

Фруктовые конфеты

Конфеты из фруктов – это здоровая альтернатива покупным конфетам. Прежде всего подумаем, какого цвета будут конфеты. В основе лучше всего использовать бананы и мёд.

Затем на выбор: сок клубники, смородины, облепихи, черники, апельсина… и т.д. По желанию также можно добавить ваниль, имбирь, корицу, мускатный орех и другие пряности.

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты в однородную массу и вылейте на лист дегидратора, покрытый тефлоновым листом. Постарайтесь распределить массу так, чтобы в середине она была тоньше, чем по краям: края сохнут быстрее. Сушите в дегидраторе на режиме «сыроедение» (40-45 °С) до состояния эластичности. Когда масса высохнет, отделите ее от листа. Затем скатайте в колбаску (трубочку), и порежьте на кусочки. Конфеты готовы! Конфеты легко и интересно готовить с детьми, которые с радостью примут участие в процессе.

Варианты:

- Апельсиновые или лимонные: цедра + дольки - размолоть, добавить мед, молотые орехи.

- 100 г. тыквы размолоть, сок отжать, добавить мёд и молотые орехи.

- 100г. моркови размолоть, сок отжать, добавить мёд и молотые орехи.

Яблочные конфеты

- 200 г. сушёных яблок

- 60 г. орехов

- 1 ст.л. мёда

- корица, ванилин по вкусу.

Яблоки и орехи перемолоть, добавить мёд. Можно добавить корицу и\ или ванилин.

Должна получиться однородная масса – тесто. Из теста можно лепить конфеты разной формы: шарики, кубики, батончики, фигурки.

Ягодные конфеты

- 100 г. ягод (малина, клубника, земляника, черника…)

- 100 г. орехов

- 1 ложка мёда

Ягоды размолоть (можно отжать сок), орехи размолоть, добавит мёд, смешать. Из полученной массы сделать конфеты. Поставить их на некоторое время в морозилку (холодильник). По консистенции такие конфеты напоминают обычные, только они полезнее.

Сережины удивительные трюфеля

- 1 чашка сырых (не замоченных) грецких орехов - 1/2 чашки фиников (без косточек) - 1/4 чашки сока молодого кокоса - 4 ст. ложки какао

Смешайте грецкие орехи и финики в кухонном комбайне в однородную массу. Смешайте какао и кокосовый сок. Скатайте из ореховой массы шарики и обваляйте их в кэробе, украсьте кусочками вашего любимого фрукта. Рассчитано на 8-12 трюфелей.

Морковный трюфель

Ярко-оранжевый трюфель в обсыпке из черного или коричневого кунжута.

Состав: курага, апельсин, морковь, грецкий орех, изюм, свежие кунжутные семечки.

Яблочный трюфель

Яблочные трюфели с корицей и грецкими орехами

состав: сушеные яблоки Гала, грецкий орех, изюм белый, посыпка – корица.

Фруктовый фундук

Кисло-сладкая масса из чернослива, кураги, фиников. Внутри «прячется» цельный фундук. Обсыпка из крошки фундука.

Королевский финик с лимонным марципаном

Королевская финиковая конфета с миндальной начинкой и лимоном.

Начинка: миндаль, лимонная цедра и лимонный сок, мед/сироп Topinamba.

Финики очистить от косточек, обмакивать миндаль в смесь из цедры, лимонного сока и меда, и вкладывать в каждый финик. Можно использовать мелко покрошенный миндаль.

Чернослив с апельсиновым марципаном

Состав: чернослив, грецкий орех, белый изюм, сок апельсина, кусочек цедры, мед.

Начинка для чернослива: мелкие\средние кусочки орехов, перемолотый изюм, фруктовый сок, измельчённая цедра и мёд.

Миндально-инжирная конфета

Инжир и финики в обсыпке из кокосовой стружки, с цедрой лимона, украшенные цельным миндалем. Состав: инжир, финики, миндаль, кокосовая стружка, лимон (цедра и сок).

Кунжутное пирожное

Начинка из сухофруктов в обсыпке из белого кунжута, украшенная половинками кешью.

Состав начинки: курага, финики, белый изюм, кешью.

Кокосовое пирожное

Темное пирожное из чернослива и фиников в белой кокосовой обсыпке, украшенное целым миндалем. Состав: миндаль, чернослив, финики, кокосовая стружка

Масса одного пирожного – 23-25 г, срок хранения в холодильнике 15 дней.

Медовые конфеты с начинкой

Тесто:

- молотый орех

- кунжутный жмых

- мука льна

- мед

Начинка:

- сухофрукты

- орехи

- вишня

- клубника

Скатать шарики из теста, внутрь вдавить начинку, снова скатать.

Обвалять можно в маке, кунжуте или орехе.

Очень вкусно есть конфеты с настоем свежего чабреца.

Шоколадно-кокосовые конфеты

с грецкими орехами

- чашка грецких орехов,

- финики без косточек пол чашки,

- четверть чашки сока кокоса,

- 4 столовые ложки кэроб-порошка. Смешать грецкие орехи и финики в кухонном комбайне, смешать кэроб и кокосовый сок, скатать из ореховой массы шарики, обвалять шарики в кэроб-порошке, украсить кусочками любимого фрукта.

Шоколад

На 12 больших конфет: - 50 г какао-бобов очищенных - 50 г какао-масла - 30 г меда - орешки и изюм поштучно в каждую конфетку-шоколадку

1. Бобы измельчить, очень-очень мелко, просеять и снова измельчить. Какао-масло растопить смешать с медом и какао-порошком. Какао-масло быстро застывает, поэтому при приготовлении емкость с массой лучше держать в теплой воде (температуру проверять локтем).

2. Подготовить формочки, разложить в них орешки и изюм.

3. Залить массу в формочки и поставить в холодильник.

Конфетки можно посыпать корицей, мускатным орехом, добавить ваниль.

Для этого, берем нужное количество ванильного стручка (или несколько штук) вскрываем их, достаем семена, толчем их, при этом выделяется масло и по всей кухне распространяется манящий запах. Добавляем полученную массу в шоколад.