
- •Первые блюда
- •Борщ (2 вар.)
- •Суп «Гаспачо» (3 вариант - мой)
- •Суп из перца с карри
- •Суп из морской капусты
- •Грибной суп
- •Гречневый суп
- •Гороховый суп
- •Окрошка
- •Молочный суп
- •Морковный суп
- •Фруктовый суп
- •Вторые блюда
- •Живые котлетки
- •Гречневая каша
- •Сладкая каша из проросшего зерна
- •Фаршированные грибы Шиитаке
- •Фаршированные помидоры и голубцы
- •Фаршированный перец
- •Овощной «рис»
- •Сладкий «рис»
- •Закуски Закуска «Мечта вегетарианца»
- •Икра заморская, баклажанная!
- •Паштет из пророщенной гречки
- •Морковь по-корейски
- •Соусы, маринады Ореховый соус (майонез)
- •Соус «Универсальный»
- •Томатный соус
- •Соус «Морковь по-корейски»
- •Маринад
- •Овощные салаты Сыроедческий винегрет
- •Салат из белокочанной капусты
- •Огуречно-капустный салат
- •Салат кисло-сладкий из капусты с перцем
- •Салат из свежей капусты с апельсином
- •Салат из капусты под соевым соусом
- •Салат из краснокочанной капусты
- •Салат из цветной капусты
- •Салат из пекинской капусты
- •Салат Зимний двухцветный
- •Салат Зимний трёхцветный
- •Салат из свёклы, моркови и редьки
- •Свекольный салат
- •Салат «Овощное ассорти»
- •Салат из баклажанов и пророщенной чечевицы
- •Салат из нута и сладкого перца
- •Салат с сельдереем и шампиньонами
- •Салат из морской капусты
- •Фруктовые салаты Салат «Ах, помело!»
- •Десерт «Чудо - помело»
- •Салат «Праздничный с Помело»
- •Новогодний салат с Помело
- •Фруктовый салат с гранатом
- •Фруктовый салат с ягодами
- •Фруктовая нежность
- •Салат из тыквы
- •Салат из грейпфрута и авокадо
- •Фруктовое канапе
- •Студенческие сладости
- •Суши и роллы
- •Наши любимые роллы
- •Спринг-роллы с овощами
- •Роллы с грибами (2 вариант)
- •Роллы с редиской
- •Сладкие роллы
- •Сушка хлеба, сухарей, чипсов
- •Сухарики
- •Сушка фруктов и овощей
- •Сливовая пастила
- •Яблочный кобблер
- •Яблочное печенье с изюмом
- •Клюквенное печенье
- •Коржи, блины, пироги, рулеты, кексы…
- •Сырой корж (основной рецепт)
- •Блинный пирог с бананами
- •Праздничный рулет
- •Рулет «Классика»
- •Кекс «Дорожный» (этот рецепт я составляла для мужа в дорогу)
- •Кексы с кремом
- •Кулич ореховый с сухофруктами
- •Пасхальный кулич (мой вариант)
- •Торты Общий рецепт сыроедческого торта
- •Шоколадный торт с мятой
- •Шоколадный чизкейк
- •Тыквенно-шоколадный чизкейк
- •Банановый чизкейк
- •Конфеты «Солнечное настроение»
- •Конфеты «Изюминка»
- •Яблочные конфеты
- •Ягодные конфеты
- •«Молочные» продукты
- •Кокосовое молоко
- •Миндальное молоко
- •Веганский соевый майонез
- •Кефир из кунжута
- •Сыр из орехов или семечек
- •Веганский сыр из кешью
- •Напитки, соки, коктейли
- •Травяной чай (настой)
- •Зелёный коктейль из свежих фруктов и зелени
- •Коктейль клюквенный «Заводная клюква»
- •Коктейль из кокосового молока с ягодами
- •Малиновый Коктейль
Сливовая пастила
- 1 часть слив
- 1 часть орехов
Перемолоть сливы и орехи, придать массе нужную форму и засушить в дегидраторе или открытой духовке при минимальной температуре.
Яблочный кобблер
Кобблер, это когда внизу фрукты, а сверху посыпка (крамбл).
Нижний слой:
- 8 яблок - 1 ч. л. молотой корицы - 1/8 стакана мёда - щепотка морской соли
Крамбл (посыпка): - 1 стакан грецких орехов - 1 стакан фиников - щепока имбиря и мускатного ореха - половина стручка ванили
В блендере измельчить 2 яблока, добавить корицу мёд, ваниль, щепотку соли.
Переложить в форму. У оставшихся яблок удалить косточки, нарезать в комбайне на тонкие ломтики. Перемешать в форме с яблочным соусом. В комбайне измельчить финики, затем туда добавить орехи. Посыпать яблоки. Сушить три часа в дегидраторе при 40 С. За это время он, конечно, не подсохнет, но пропитается яблочным соусом.
Печенюшки
Печенюшки могут быть из любых сухофруктов и даже фруктов:
Финики, Инжир, Изюм, Чернослив, Кизил, Вишня, Мандарин, Ананас, Лимон…
Состав: сухофрукты (фрукты) и проращенное зерно пшеницы (семечки подсолнечника).
Зерно пшеницы измельчить с сухофруктами до состояния мелкого риса. Затем сформировать небольшие печенюшки, поместить на лист дегидратора, и сушить при температуре не выше 45 градусов.
Гранола (батончик из зерновых и орехов)
Рецептов гранол множество, на любой вкус. Здесь комбинации ингредиентов практически бесконечны: проростки зерновых, миндаль, тыквенные семечки, подсолнечные семечки, семена льна, финики, изюм, яблоки, молотая корица, любые сухофрукты...
Все ингредиенты перемешиваются, из получившейся массы формируются батончики или круглые печенья. Сушить в дегидраторе их нужно при температуре 115°F - 125°F (43 - 46°С) от 20 до 24 часов. Такую смесь можно также просто разложить на подносы, покрытые бумагой для выпечки, и приготовить вкусные и питательные мюсли.
По вкусу такие батончики ничем не отличаются от покупных. Дети быстро оценят вкус и натуральные оттенки здоровых продуктов. Вот несколько идей и рецептов.
Рецепт №1
- 4 чашки крупно помолотой пророщенной пшеницы
- 1 чашка крупно помолотого миндаля
- 1 чашка тыквенных семечек
- 1 чашка подсолнечных семечек
- 1 чашка размолотых грецких орехов
- 1 чашка кокосовой стружки
- 1/2 чашки кленового сиропа, или меда
- любые сухофрукты по вкусу
Рецепт №2
Очень сытный батончик "в дорогу" для детей-сладкоежек!
- 1 стакан миндальных орехов, замоченных на ночь
- 1 стакан тыквенных семечек, замоченных на ночь
- 1 стакан подсолнечных семечек, замоченных на ночь
- 3-4 столовых ложки льняного семени, замоченного на ночь
- 1 стакан порезанных фиников, замоченных на 2-4 часа
- 1/2 стакана изюма, замоченного на 2-4 часа
- 2 мелко нарезанных яблока
- 2 ч. л. корицы
- щепотка морской соли
- сироп агавы или мед (если нужно дополнительно подсластить)
Миндально-апельсиновое печенье
- 2 стакана сырого миндаля (или др. орехов) - 1 стакана изюма - 1 средний апельсин с цедрой - 1 яблоко
- 0,25 ч. л. соли
Орехи замочить с вечера, изюм – за 2-3 часа. Оставить несколько орехов и изюмин для украшения печенья. В комбайне перемолоть: апельсиновую цедру, орехи, изюм, апельсин, яблоко, соль. Хорошенько смешать все ингредиенты в кухонном комбайне в однородную массу. Выложить ложкой на тефлоновые листы дегидратора. Украсить каждое печенье кусочком ореха или изюмом. Сушить в дегидраторе при температуре 38-40º - 20 часов.