Роллы с грибами (2 вариант)

На кол-во 18-20 штук:

- 300 г корня сельдерея (размером примерно с перепелиное яйцо) - корень имбиря (кусочек)

- 1 огурец - 5 сырых шампиньонов - 5 листов Нори

Соус для грибов: 1 ч.л. уксуса, 1 ч.л. соевого соуса, чёрный перец, петрушка, карри.

Корень сельдерея и имбиря мелко смолоть в блендере до размеров риса, перемешать. Мелко-мелко порезать свежие шампиньоны в отдельной посуде и заправить их соусом, перемешать, дать немного постоять. Огурец порезать на длинные тонкие полосочки.

Выложить на лист нори «рис» из сельдерея и имбиря, затем грибы и потом полосочку огурца. Скатать лист в трубочку, слегка смачивая его водой. Оставить заготовленные трубочки на 5 минут, а потом нарезать острым ножом на небольшие столбики.

Роллы с редиской

На кол-во 18-20 штук:

- 8-9 головок редиски (в качестве риса) - 1 огурчик - 1 морковь - 1 стебель сельдерея - 4 шт. листьев Нори - чуть-чуть Васаби

Редиску смолоть в блендере или мелко-мелко порубить ножом до размеров риса. Морковку натереть на тёрке для корейской морковки, огурец и сельдерей тонко нарезать соломкой. Разложить лист нори на ровной поверхности, смазать его капелькой васаби, выложить «рис» из редиски, затем положить морковку, огурец и сельдерей. Закатать всё в трубочку. Оставить минут на 5, чтобы лист нори пропитался соком овощей и нарезать получившуюся трубочку острым ножом на равные части. Примечание: не оставляйте заготовленные трубочки надолго, иначе они совсем размокнут от сока и нарезать их уже будет невозможно. Можно есть даже без соевого соуса.

Сладкие роллы

- 2 листа Нори

- 4 ст. л. пророщенной пшеницы

- 2 ст. л. семян подсолнечника

- 1 средний банан

- 1 мягкая груша

- 1 ст. л. мёда

1. В комбайне перемолоть семечки и пророщенные зерна до получения «риса», используя кнопку «пульс». Добавить мёд и хорошенько перемешать.

2. Длинными ломтиками нарезать банан и грушу.

3. На лист Нори тонким слоем намазать «рис» (где-то до середины листа), выложить ломтики фруктов в два ряда (один ряд – банан, второй - груша). Слегка смочить оставшуюся половинку листа, и аккуратно закатать трубочкой. Через пол мин. разрезать острым ножом на шесть частей.

Примечание: Сладкие роллы можно кушать без соуса, запивая свежевыжатым соком, напитком или коктейлем.

Суши с грибами

- 1\2 стакана грецких орехов (или других, или семян)

- 6 ст. л. пророщенной гречки или пшеницы

- 1 огурец

- 100 г. шампиньонов (свежих или размороженных)

- 1\4 лимона

- 1 ч.л. яблочного уксуса

- 1 ч.л. соли

- 10 г. водорослей Комбу (или др. сушёная морская капуста)

- лист Нори (или Гим)

1) С вечера замочить в воде грецкие орехи или семечки.

2) Шампиньоны порезать пластиками. Положить грибы в мешочек, залить маринадом, туго завязать и убрать в холодильник на час.

Маринад: 1\2 стакана воды, 1 ст. л. уксуса, 2 ч. л. соевого соуса или соли, перца.

3) Из размоченных орехов, и пророщенных зёрен сделать «рис»:

а) перемолоть все ингредиенты в комбайне с помощью кнопки «пульс»,

б) хорошенько перемолоть только орехи\семечки и заправить этой смесью зерна.

4) Приготовить соус для риса. Смешать: уксус, сахар, соль, лимонный сок (из четвертинки лимона), сушёную морскую капусту Комбу. Заправить «рис» приготовленным соусом.

5) Порезать огурец тонкими пластиками 4×30×40 мм. На каждый пластик огурца выложить «рис», сверху положить грибы и пластик огурца.

6) Разрезать лист Нори острым ножом на 6 полосок. Обвязать полосками Нори полученные заготовки из огурца, грибов и «риса». Подавать с горчицей и соевым соусом.

Суши с редькой

- 1\2 стакана орехов или семян (подсолнечных или тыквенных)

- 6 ст. л. пророщенных зерен (гречки или пшеницы)

- 100 г. редьки

- 1\4 лимона

- 1 ч.л. яблочного уксуса

- 1 ч.л. соли

- 10 г. водорослей Комбу (или др. сушёная морская капуста)

- лист Нори (или Гим)

1) С вечера замочить в воде орехи или семечки.

2) Порезать редьку тонкими пластиками 3×30×40 мм. и ломтиками, положить в мешочек, залить маринадом (1\2 стак. воды, 1 ст.л. уксуса, 1-2 ч.л. соли, перец горошком). Плотно завязать пакет и убрать в холодильник на полчаса-час.

3) Из размоченных орехов (семечек), проросших зерен сделать «рис».

4) Приготовить соус для риса. Смешать: соль, лимонный сок (или яблочный уксус), сушёную морскую капусту Комбу. Заправить «рис» приготовленным соусом.

5) На каждый пластик редьки выложить «рис», и сверху положить ломтики редьки.

6) Разрезать лист Нори острым ножом на 6 полосок. Обвязать полосками Нори полученные заготовки из редьки и «риса».