Введение

В настоящее время большинство предприятий стремятся хорошо зарекомендовать себя на рынке, расширить круг своих клиентов. Существует множество способов создать хорошую репутацию предприятию. Один из них − это переход на системы менеджмента качества (СМК).

Продукция, выпущенная с сертификатом соответствия международным стандартам ИСО, высоко цениться на рынке. Получение сертификата системы качества позволяет выйти предприятию на международный рынок, заключить множество выгодных контрактов. Как правило, для получения сертификата соответствия государственным стандартам предприятие легко находит средства, а международным − не всегда. Однако, ничто не мешает предприятию внедрению СМК и работать, основываясь на них.

Для внедрения СМК предприятию нужно разработать комплекс документов системы качества, ознакомить с ним персонал, убедить сотрудников, что работа по данным стандартам будет выгодна для них.

В курсовом проекте был разработан комплекс документов системы качества для обеспечения деятельности предприятия на уровне международных требований.

1Характеристика предприятия

История ЗАО «Пензенская кондитерская фабрика» (ЗАО «ПКФ») началась с небольшой карамельной фабрики, основанной в 1925 году. В октябре 2005 года предприятию исполнилось 80 лет. Это современное предприятие, отвечающее европейским стандартам качества, оснащенное современным оборудованием. На сегодняшний день фабрика вырабатывает широкий ассортимент кондитерских изделий более 130 наименований, которые производятся только из высококачественных натуральных экологически чистых продуктов. Основные группы вырабатываемой продукции: конфеты, ирис, драже, карамель, зефир, восточные сладости, вафли, пряники, печенье, торты. С 2003 года ЗАО «Пензенская кондитерская фабрика» входит в крупнейший холдинг «Объединенные кондитеры», состоящий из наиболее перспективных предприятий кондитерской промышленности России, в том числе: Кондитерский концерн «Бабаевский», «Рот-Фронт», «Красный Октябрь».

Использование современных видов упаковки, оригинальный дизайн и одновременно сохранение классических традиций позволяют удовлетворить самые взыскательные вкусы. Подтверждением этого служит множество золотых и серебряных наград, которыми продукция награждена в ходе проведения отечественных и зарубежных выставок.

При производстве продукции используются 78 станков различного назначения. На территории предприятия установлено видеонаблюдение – 18 камер. На балансе предприятия находятся транспортные средства – 26 единиц, оргтехника, компьютеры – 27 шт.

Неизменно высокое качество производимой продукции — один из основополагающих принципов Холдинга «Объединенные кондитеры». На предприятии действует строгая система контроля каждого этапа — это на 100% гарантирует безопасность кондитерских изделий. Система включает проведение дополнительных анализов, замеров, закупку дополнительного контролирующего оборудования.

Тщательную проверку проходит прежде всего поступающее на фабрику сырье. В этом вопросе немаловажным является тот факт, что предприятие работает только с известными, хорошо зарекомендовавшими себя поставщиками. Вся продукция вырабатывается из натурального сырья и является экологически чистой. Важно, что на выходе все кондитерские изделия подвергаются дополнительной проверке. Огромное значение придается соблюдению норм санитарии и безопасности продукта.