2.2.Гастрономические праздники и фестивали.

Италия это не только страна - сапог, страна- музей, страна- кухня, Италия это еще и страна-праздник, на улицах которой проходят красочные фестивали, с миллионами огней, различных цветов масками, интересными неповторимыми костюмами и конечно же с самыми незабываемыми угощениями! многие фестивали в Италии посвящаются различным блюдам или отдельным продуктам.

В этом пункте я постараюсь узнать, как обычному туристу можно попасть на карнавал вкуснятины.

Выбирая гастрономическую путевку в Италию, первым делом нужно взглянуть на календарь, чтобы убедиться на какой именно фестиваль вы попадете. Так как почти каждый месяц в Италии это отдельный праздник того или иного продукта. В разных жизненных ситуациях люди едят и пьют, получая от этого удовольствие, иногда - даже и пользу. Праздники, которые представлены в календаре гастрономических фестивалей — праздники еды и напитков — очень ясно рассказывают о гастрономических пристрастиях жителей той или иной страны.²⁰ Например, часто посещая сайты об Италии, можно встретить различные объявления: Выставка, посвященная бутерброду в Милане, Праздник сыра Горгонзола в городе Горгондзола, SIGEP - Ярмарка мороженого и сладостей в Римини, Пиццафест в городе Неаполь, Праздник рыбы Sagra del pesce. В городе Камолья, Фестиваль белых трюфелей в Сан-Миниато.²¹ И еще много-много других, праздников и фестивалей, подобные этим проходят в Италии.Один из таких фестивалей зачислен даже во всемирный календарь гастрономических фестивалей и праздников: Это Фестиваль винограда в Мариино.

Просмотрев большое количество сайтов о гастрономических фестивалях, я убедилась, что их много, и чтобы попасть на все эти вкусные праздники отпуска не хватит ни когда. Но если вы собираетесь посетить Италию, хотя бы на 2 недели вы обязательно попадете на какой-нибудь незабываемый гастрономический фестиваль, попробуете национальные блюда страны и от души повеселитесь.

Для того чтобы выявить насколько представлены гастрономические праздники в Италии я провела анализ между самыми часто посещаемыми праздниками, посвященные еде. Естественно это не все мероприятия, я взяла только самые известные и самые популярные.

№	Название гастрономического праздника	Как часто проводятся и где?	Тематика праздника	Количество посетителей (чел.)	Кто посещает? (страна)
1.	Сладкая ярмарка «SIGEP»	Каждый год в январе с 1980года. В городе Ремини	Выставка мороженного, кондитерских изделий, выпечки, конкурсы, олимпиада: чемпионат кондитеров, представлено сырье, компоненты для промышленного производства.	114803
2.	Pizza fest22	Каждый год в середине сентября с 1997 года. В городе Неаполь	Предоставляется история пиццы. Проводятся конкурсы лучших пиццерий, мастер-классы	100 000 участников за 11 дней.	Мексика, Япония, Испания, Германия.
3.	Фестиваль сыра, (Праздник здоровой еды).	Проводится один раз в 2 года с 1986 года. В городе Бра. Последний раз был в 2013 году.	Организаторы противники Фаст-фуда. Дегустация сыров, пива, пиццы, вина.	Более 150 000 участников и зрителей	Греция, Швейцария, Франция.
4.	Праздник рыбы. Sagra del pesce.	Каждый дом, во второе воскресенье мая. В городе Камолья.	Особенность – огромные сковороды(диаметром 3,8м), посвящен праздник Святому Фортунато – покровителю рыбаков. Дегустации, мастер-классы.	30 000 гостей.	Франция, Япония, США, Перу, Испания.
5.	Фестиваль белых трюфелей.23	Ежегодно в течение всего ноября, по субботам и воскресеньям начиная со второй субботы месяца. В городе «Белых трюфелей» - Сан – Миниато.	Белый трюфель «Король еды», дегустации, мастер-классы, трюфельный аукцион, конкурс «Трюфель года».	Тысячи туристов.	США, Россия, Испания, Англия, Франция..\
6.	Фестиваль винограда в Марино	Каждый год с 1925 года в октябре. В городе Мариино.	Осеннее празднество, посвященное сбору урожая винограда в Италии.24	Ежегодно около 6 миллионов.
7.	Международный День Итальянской кухни.	Ежегодно.17 января. Празднуется во всем мире.

Проводя анализ, у меня возникли сложности, связанные с выявлением статистических данных о посетителях и их количестве. В частности, можно выявить, что Российские туристы мало посещают такие мероприятия. Судя по большому спектру праздников, проводимых в Италии, гастрономический туризм в Италии очень хорошо развит, при этом каждый регион способствует поддержанию этого направления в туризме. Но про такие праздники, которые даже приняли всемирную известность и большую популярность в Европе, Россияне мало интересуются. Так же они совсем не принимают участие в данных фестивалях, хотя обучаются, и посещают гастрономические школы и фермы Италии. Почему же? Все потому, что Русские больше предпочитают другие виды отдыха, в частности, пляжные и экскурсионные.

Италия преподносит огромные возможности для развития гастрономического туризма, исходя из особенностей кулинарной культуры и развитой инфраструктуры для этого.²⁵

По статистике посещаемости, самые популярные регионы Италии это:

• Veneto (города Венеция, Верона)

• Лацио (Рим, Ватикан)

• Ломбардия (город Милан, озёра Гарда, Лаго-Маджоре, Комо и Изео)

• Тоскана (города Флоренция и Пиза)

• Трентино-Альто Адидже (озеро Гарда, горнолыжный курорт Madonna di Campiglio)

• Эмилия-Романья (города Болонья, Римини)

• Кампания (Неаполь, Помпеи, Геркаланум)

• Сицилия

• Лигурия (итальянская Ривьера, город Генуя)

Из каких стран туристы чаще всего приезжают в Италию? Статистика даёт такой ответ на этот вопрос.²⁶

Абсолютным лидером среди источников иностранных туристов для Италии является Германия. Но и другие страны не отстают.

• Германия - 9.873

• США - 4.466

• Франция - 3.689

• Великобритания - 2.746

• Австрия - 2,115

• Швейцария - 1,994

• Нидерланды - 1,933

• Испания - 1,929

• Россия - 1,474

• Япония - 1,41

• Китай - 1,342

В заключении хотелось бы отметить, что не смотря на широкий спектр предоставляемой информации о гастрономических праздниках и фестивалях на интернет ресурсах в России, граждане нашей страны совсем не фигурируют в статистике посещаемости таких праздников в Италии. Но в отличии от гастрономических поездок, русские туристы все таки посещают Италию, но в большинстве случаев это пляжный и экскурсионный отдых.

Заключение.

Из проведенной работы можно сделать следующие выводы:

• Данная страна востребована туристами, актуальна на данный момент и не перестает развиваться в данной отрасли. Здесь находятся как множество культурно – исторических объектов и достаточное количество курортных зон.

• В Италии есть все для полноценного гастрономического отдыха: прекрасный климат и красивейшая природа, большое количество садов, ферм, гастрономичемких школ и итальянская кухня.

• Италия – один из основных туристских регионов мира. Этому способствуют достоинства географического положения и природных условий страны. Она расположена в центре основных международных туристских потоков.

• Процесс выявления Италии, как дестинации энногастрономического туризма состоял из нескольких этапов – от ознакомления с терминами гастрономического туризма до анализирования посещения гастрономических праздников туристов из разных стран в том числе россиян.

Рассмотрев основу развития энногастрономического туризма, через выявление культурно-исторических и природных факторов питания, региональные особенности и анализ инфраструктуры, дал нам пищу для размышлений на привлечение к гастрономическому туризму Россиян, а в частности, на гастрономические праздники в Италии.

Список литературы:

1. Квартальнов В.А. Международный туризм, М.,Финансы и статистика, 2007, 496 с.

2. Квартальнов В.С. Иностранный туризм.-М.:Финансы и статистика, 2007, 328 с.

3. Новиков В.С. Инновации в туризме. М., ИЦ «Академия», 2007, 208 с.

4. Сенин В.С. Введение в туризм: Учеб. пособие. – М.: Профиздат, 2002, 188 с.

5. http://italy.openup.ru

6. http://dsbw.ru

7. http://travel-hunter.net

1 Портал «ЦИндустрии гостеприимства и питания» URL: http://www.horeca.ru( дата обращения: 9.11.13.)

2 Сайт «Все о туризме. туристическая библиотека.» URL: http://tourlib.net/statti_tourism/kulinar.htm( дата обращения 29. 10.13)

3. Биржаков, М.Б. Введение в туризм. учеб. пособие/ Ь.Б. Биржакков. – 4-е изд., - СПб.: «Изательский дом Герда», 2006.-320с.

4 Сайт «Путешествуй с комфортом» URL: http://travelluxtour.info/vidy-turizma/gastronomicheskiy-turism (дата обращения 29.10.13)

5 Справочник кулинарных терминов URL:http://cookbook.itop.net (дата обращения 07.11.13)

6 Коллективное издание; Теплов Виталий Иванович, Боряев Виктор Евгеньевич, учебное пособие Физиология питания. Второе издание, // М.:2012. 452 с., Диеты и питание, с.119

7 Англо-русский словарь. Академик.URL:http://universal_ru_en.academic.ru(дата обращения 14.11.13)

8 Англо-русский словарь. Академик.URL:http://universal_ru_en.academic.ru(дата обращения 14.11.13)

9Сайт кулинарных рецептов. Форум. URL:http://forum.say7.info( дата обращения 07.12.13.)

10 Англо-русский словарь. Академик.URL:http://universal_ru_en.academic.ru(дата обращения 14.11.13)

11 Англо-русский словарь. Академик.URL:http://universal_ru_en.academic.ru(дата обращения 06.12.13)

12 Сайт «Италия по-русски»; URL: http://italia-ru.com/page/muzei-produktov-pitaniya-italii (дата обращения 17.11.13)