Литература

Лукьянов Л.Г. физическая и коллоидная химия. – М., 2000. – с. 221-230, 240-243, 248-258, 260-264, 266-271.

Основная:

1. Липатников В.Е., Казанов Г.М. физическая и коллоидная химия. – М., 1984.

2. Лукьянов Л.Г. физическая и коллоидная химия. – М., 2000.

3. Мушкамбаров Н.Н. Физическая и коллоидная химия: Уч. – М.: ГЭОТАР–МЕД, 2002. –383 с.

4. Физическая и коллоидная химия (в общественном питании): Учебное пособие / С.В. Горбунцова, Э.А. Муллоярова, Е.С. Оробейко, Е.В. Федоренко. – М.: Альфа-М; ИНФРА-М, 2008. – 270 с.

16