Десертні страви

Фрукти (яблука, апельсини, банани)

Парфе шоколадне

Тістечка бісквітні в асортименті

Тістечка листкові з маком

Кава чорна

Чай

Напої

Горілка "Горілка з перцем", "Холодний яр"

Коньяк "Таврія", "Каховка"

Вино "Оксамит України", "Кагор", "Каберне"

Вода мінеральна "Росинка"

Соки фруктові в асортименті

Додаток А 8

Меню прийому-фуршету

Аперитив

Шампанське Українське "Напівсолодке"

Холодні страви та закуски

Ікра осетрова, лососева у волованах

Канапе з королівською фореллю

Канапе з баликом капітана

Рибне асорті (норвезький лосось, балик капітана, маслини, лимон, зелень)

Салат з креветками в тарталетках

Балик свиний

Ковбаса сирокопчена

Карбонат

М’ясне асорті (буженина, ковбаса сирокопчена, шийка)

Сир з виноградом і оливками на шпажках

Овочеве асорті (огірки, помідори, перець, редис, салат

зелений, цибуля зелена, зелень)

Салат "Український"

Помідори, фаршировані салатом "Буковинським"

Маслини, оливки

Лимони

Гарячі закуски

Жюльєн з печериць з грінками в кокотницях

Шашлик з осетрини з ананасом

Шашлик з курки

Основні гарячі страви

Вертуни з філе курки з чорносливом

Котлета "Україна"

Капуста кольорова смажена в сухарях з соусом Песто

Десертні страви

Вареники з сиром та сметаною

Вареники з вишнями та медом

Фрукти (яблука, апельсини, ківі, ананас)

Ягоди (диня, кавун, полуниця)

Шоколадний фондан

Полуничний мус з горішками

Тістечка бісквітні в асортименті

Цукерки "Київ вечірній"

Кава чорна

Чай

Кава-глясе

Напої

Горілка "Держава", "Гетьман", "Древньокиївська", "Тарас", "Горілка з перцем", "Холодний яр"

Коньяк "Таврія", "Каховка"

Вино "Оксамит України", "Кагор", "Вінок Дунаю", "Каберне"

Вода мінеральна "Росинка"

Соки фруктові в асортименті

МЕНЮ ПРИЙОМУ НА ЧЕСТЬ ДРУЖИНИ ПРЕЗИДЕНТА

Холодна закуска

Рибна закуска "Тар-Тар" із охолодженого норвезького лосося і зеленого аспарагуса, прикрашеного ікрою з лосося та зеленим маслом

Гаряча закуска

Млинці "По-старокиївські", фаршировані печерицями з курячим м’ясом

Друга гаряча страва

Сьомга "Гриль" з масляною морквою, французькими бобами та картоплею "А ля крем"

Десерт

Груша, припущенна у вині, з сиропом "Гренадін", з карамелізо­ваним виноградом і з дольками апельсина

Чай, кава

Напої

Французьке біле вино "Шаблі"

Сік апельсиновий

Вода "Евіан" ( без газу)

Вода "Перьє" ( газована)

Меню бенкету–обіду на честь голови держави

Аперитив

Вино "Херес"

Бальзам

Вода охолоджена з льодом

Холодні закуски

Ікра лососева на грінці

Нерка солона на огірку з лимоном

Бестер заливний з хріном

Салат із креветок в кошику

Огірки, помідори свіжі

Зелень

Гаряча закуска

Шампіньйони, запечені в кокотниці

Перша страва

Борщ український з пампушками

Друга страва

Крученики фаршировані чорносливом

та яблуками, дерунами та цибулею

Десерт та гарячі напої

Вареники з сиром, вишнями, сметаною

та медом

Морозиво з шоколадом

Кава натуральна з коньяком

Чай з лимоном

Напої

Вода мінеральна

Вино "Оксамит України"

Вино "Перлина Карпат"

Горілка "Древньокиївська"

Шампанське "Брют"

Хліб, батон

Додаток А 9