Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Розділ 10 20.11.13.doc
Скачиваний:
0
Добавлен:
01.07.2025
Размер:
4.74 Mб
Скачать

Меню кафе-дитячого

Найменування страв

Вихід, г

Фірмові страви

Салат «Маленький цезар» (куряча грудка, бекон, листя салату, сухарики, помідори, огірки, яйця під сиром пармезан)

60

Салат «Квітка-семицвітка» (з пелюстками із базиліка і салату, моцарелою, помідорів, сухариків під легкою заправкою)

60

Млинчики «Ягідка» (з борошна з не обсмаженої гречаної крупи, борошна жорнового цільнозернового пшеничного, пшеничного борошна з чорнично-сирним фаршем)

100/20

Млинчики «Сонечко» (з борошна з не обсмаженої гречаної крупи, борошна жорнового цільнозернового пшеничного, пшеничного борошна з морквяно сирним фаршем)

100/20

Млинчики «Бджілка» (з борошна з не обсмаженої гречаної крупи, борошна жорнового цільнозернового пшеничного, пшеничного борошна з гарбузово-сирним фаршем)

100/20

Цукерочки «Від творців радості» (курага, фініки, чорнослив, горішки з вершково-сирним кремом)

60

Цукерочки «Кокосові» ( кисломолочний сир, сметанка, ягоди, мед, кокосова стружка)

60

Коктейль «Лісова казка» (зелень петрушки, банан, ківі, мед, вода)

150

Коктейль «Полуничка» (шпинат, полуниця, м’ята, мед, вода)

150

Холодні закуски

Бутербродик «Золота рибка» (з лососем та маслом)

30/20/10

Бутербродик «Левеня» (з ковбаскою, морквою, та зеленим горошком)

30/20/10

Бутербродик «Мишенятко» (з сиром та яйцем)

35/15/10

Бутербродик «Ласунчик» (з джемом або варенням на вибір)

30/20

Салат «Морська прогулянка» (шматочки обсмаженого лосося, моцарелла, помідори, рукола, базилік, листя салату під легким соусом)

60

Салат «Літні пригоди» (з руколою, помідорами, базиліком, с/с лососем, фетою, маслинами з особливою заправкою)

60

Салат «Курочка Ряба» (варена курочка, тушковані грибочки, солоні огірки, сир, яйця, картопля під майонезним соусом)

60

Салат «Телячі ніжності» (ніжніша телятина, огірки, листя салату під пікантним соусом)

50

Салат «Капітошка» (рукола, листя салату, помідори черрі, пармезан з заправкою з оливкової олії та базиліка)

50

Салат «Садочок» (свіжі огірочники, перчик, помідорчики, печериці, зелень під сметанкою)

50

Салат «Червона Шапочка» (з бурячком, зеленим горошком, ніжним сиром, заправляється оливковою олією з кунжутнім насінням)

60

Продовження дод. А 14

Сирний рулетик (сир твердий, сир кисломолочний, куряче філе, сметана, зелень)

50

Паштетик сирний (кисломолочний сир, волоські горішки, морква, перчик, сметанка)

50

Йогурт «Лісова ягода»

70

Йогурт з курагою та мигдалем

70

Перші страви

Борщ український зі сметанкою

200/15

Солянка домашня

200

Курячий бульйон з фрикадельками

200

Курячий супчик з локшиною

200

Овочевий суп-пюре з телятиною

180

Молочний супчик з гарбузом та пшоном

150

Супчик з полуницею та ківі

150

Другі страви

Риба запечена під сметанним соусом

70/20

Рибні фрикадельки під томатним соусом

70/20

Телятина з картопелькою «по-селянські»

70/60

Рулети зі свинини з овочами

70/60

Парові биточки під вершковим соусом

70/20

Куряча грудка зі шпинатом під вершковим соусом з картопляним пюре

70/20/60

Курячі котлетки "Ніжність" з вершковим соусом

70/20

Кролик запечений з овочами під сметанним соусом

70/50/20

Печінковий тортик

70

Овочі тушковані в сметанному соусі

70/20

Картопляні «кишеньки» з овочевою начинкою

100

Оладки з кабачками та картоплею

80

Гречана кашка з яловичиною та овочами

60/40/40

Запіканка «Макарошка» (макарони, куряча грудка, овочі, сір)

100

Вареники з картоплею

100/20

Вареники з сиром

100/20

Млинчики з курочкою та грибами

100/20

Яєчня «Весела» в солодкому перці

80/20

Омлетик з овочами

60/50

Омлетик з морквою на пару

80/20

Гарніри

Картопляне пюре

100

Картопля пай

100

Рис кашка

100

Гречана кашка

100

Вівсяна кашка

100

Десерти

Корзинка «Фруктова історія»

100

Десерт «Сонечко» (яблучко, морква, сметана, цукор)

100

Продовження дод. А 14

Десерт «Свіжа ягода»

Компот із сухофруктів

100

Кисіль клюквенний

100

Кисіль фруктово-молочний

100

Запечене яблучко з йогуртом

60/20

Молочно-шоколадне желе

60

Полуничний мус з горішками

60/20

Панна Котта (ніжний десерт із вершків з прошарком із фруктового мусу)

70

Пудинг морковко-яблучний запечений

60/15

Сирний десерт з фруктами

60/20

Кукурудзяна кашка з медом, горішками та сухофруктами

50/15/20

Сирно-бананове морозиво

70/20

Домашнє малинове морозиво

70/20

Морозиво «Медове»

70/20

Сорбет фруктовий

60/25

Напої

Гарячі напої

Чай чорний цейлонський

150

Липовий чай з медом «Ведмежа Пух»

150

Чай зелений з жасмином

150

Чай сунично-малиновий

150

Кава «Мокко» (кава з шаром шоколадного соусу і збитими вершками)

80/15/15

Кава «Капучіно»

80

Кава «Шоколадне глясе»

80/20

Какао з молоком

100

Гарячий шоколад (чорний, білий)

100

Гаряче молоко

150

Холодні напої

Кефір

150

Закваска

150

Коктейль «Квартет» (какао зі згущеним молоком, сир к/м, вершки, шоколад-порошок)

150

Коктейль «Фісташкове молоко» (молоко, фісташки, рисове борошно, цукор)

150

Коктейль «Банановий крем» (молоко, банан, лимон, яблуко, мигдаль)

150

Коктейль «Кефір ягідний» (кефір, свіжі або морожені ягоди (полуниці, чорниці, малина), цукрова пудра)

150

Коктейль «Кефір вершково-шоколадний» (кефір, вершки, сироп шоколадний)

150

Сік фреш апельсиновй

150

Сік фреш яблучний

150

Сік фреш морквяний

150

Продовження дод. А 14

Сік фреш мультифруктовий (яблуко, банан, полуниця, апельсин, персик)

150

Сік «Сандора» в асортименті

150

Вода мінеральна «Малятко»

200

Вода мінеральна «Моршинська»

200

Шампанське «Дитяче»

Кондитерські та хлібобулочні вироби

Булочка молочна

50

Пиріжки з курагою та кунжутом

50

Пиріг «Яблуневий цвіт»

70

Тістечко «Тірамісу» (з сиром «Маскарпоне» та бісквітним печивом «Савоярді»)

60

Тістечко «Мигдальне»

50

Тістечко «Корзинка» з вершковим кремом та варенням

50

Тістечка «Еклер» з вершково-заварним кремом

50

Торт «Ягідка»

70

Торт «Казка»

70

Кекс «Сирний»

50

Прянички «Дитячі»

50

Хліб пшеничний

40

Хліб житній

40

Додаток А 15

Меню кав’ярні

Найменування страви

Вихід, г

Гарячі напої

Кава

Рістретто

25

Еспрессо

40

Еспрессо Романо (подається з шматочком лимону)

40/15

Еспрессо з вершками

40/20

Мак'ято (еспрессо з молоком)

45

Амерікано

120

Кава без кофеїну

30

Кава по-східному

80

Кава по-польськи

60

Кава «Стара Прага»

200

Кава «Африка»

120

Мокко (кава з шаром шоколадного соусу і збитими вершками)

120/15/20

Лате мак'ято (кава з молоком та піною за вибором з сиропом, шоколад)

150/50

Мокачіно (шоколадна кава з молоком і збитими вершками)

180/20

Капучіно

180

Холодний капучіно

200

Холодний лате мак'ято (літній варіант гарячого лате мак'ято)

150/20

Холодний мокачіно

150/20

Фрапучіно (кавовий напій з кокосовим та горіховим сиропами)

150/15/15

Крем-кава «Дюшеска» (кава зі свіжими фруктами)

180/20

Гарячий шоколад

Шоколадний глясе (шоколадна кава з морозивом)

180/20

Десертний (густий десерт з чистого шоколаду)

130

Гарячий шоколад «По-італійське» (гарячий чорний шоколад зі збитими вершками)

180/20

Гарячий шоколад «По-французьки» (гарячий білий шоколад зі збитими вершками)

180/20

Гарячий шоколад «По-віденськи» (чорно-білий гарячий шоколад з морозивом і вершками)

140/30/30

Гаряча шоколадна пінка

160

Гарячі алкогольні напої

Ірландська кава (кава з додаванням віскі)

150

Кава по-мексиканські (кава з текілою та лікером Калуа)

150

Карибська кава (кава з кокосовим лікером)

200

Глінтвейн (класичний напій з червоним сухим вином)

250

Грог (суміш чаю і алкоголю з медом та спеціями)

250

Продовження дод. А 15

Чай

Чай чорний цейлонський

250

Чай чорний «Граф Грей»

250

Чай англійський з бергамотом

250

Чай зелений з жасмином

250

Чай «Французький трюфель» (чай, мигдаль, кмин, перець, коріандр, шоколад)

250

Чай «Сау сеп» (чай, сау сеп)

250

Чай сунично-малиновий (чай, шматочки суниці, малини)

250

Чай «Ніжний поцілунок» (чай, абрикос, ананас, папая, журавлина, цвіт апельсину)

250

Чай «Ніч Клеопатри» (суміш чаїв, манго, папая, пелюстки соняшника, троянди, мальви)

250

Чай «Чаклунський місяць» (суміш чаїв, манго, папая, шипшина, пелюстки соняшника)

250

Чай білий «Квітка персика»

250

Фруктова суміш «Сад кохання» (ягоди смородини, порічки, бузини, пелюстки троянди, гібіскус, ягідне желе)

250

Фруктова суміш «Білий ангел» (медове дерево, мате, шматочки яблука, папаї, календула, шипшина, листя чорниці)

250

Травяна суміш «Доброго ранку» (м'ята, ромашка, гібіскус, лимонна трава, листя чорниці,лимон, пелюстки соняшника, календули)

250

Травяна суміш «М'ятна свіжість» (ройбуш, м'ята, лимонна трава, шматки лимона і апельсина)

250

Холодні напої

Напій газований «Coca-Cola»

500

Напій газований «Fanta»

500

Напій газований «Sprite»

500

Вода мінеральна «Моршинська» (негазована)

500

Вода мінеральна «Моршинська» (газована)

500

Вода мінеральна «Borjomi»

500

Сік фреш апельсиновй

200

Сік фреш яблучний

200

Сік фреш морквяний

200

Сік фреш мультифруктовий (яблуко, банан, полуниця, апельсин, персик)

200

Сік «Сандора» в асортименті

200

Коктейлі

Коктейль «Полуничка» (шпинат, полуниця, м’ята, мед, вода)

200

Коктейль «Квартет» (какао зі згущеним молоком, сир к/м, вершки, шоколад-порошок)

200

Коктейль «Фісташкове молоко» (молоко, фісташки, рисове борошно, цукор)

200

Коктейль «Банановий крем» (молоко, банан, лимон, яблуко, мигдаль)

200

Продовження дод. А 15

Коктейль «Кефір ягідний» (кефір, свіжі або морожені ягоди (полуниці, чорниці, малина), цукрова пудра)

200

Коктейль «Кефір вершково-шоколадний» (кефір, вершки, сироп шоколадний)

200

Десерти

Десерт «Свіжа ягода»

120/20

Яблуко запечене з карамеллю (яблуко, карамельний соус, вершки)

120/30

Вершки з сухофруктами (вершки, родзинки, волоський горіх, курага, чорнослив, шоколад)

130/20

Парфе шоколадне

150

Молочно-шоколадне желе

150

Панна Котта (ніжний десерт із вершків з прошарком із фруктового мусу)

100

Полуничний мус з горішками

100/20

Творожний десерт з фруктами

120/40

Десерт "До кави" (бісквітно-шоколадна маса, фундук, шоколад)

100/15

Сирно-бананове морозиво

100/20

Домашнє малинове морозиво

100/20

Морозиво «Медове»

100/20

Сорбет фруктовий

80/40

Кондитерські вироби

Пиріг «Яблуневий цвіт»

80

Тістечко «Тірамісу» (повітряний крем із вершкового сиру «Маскарпоне» з бельгійським печивом «Савоярді»)

75

Тістечко «Пянка вишня» (ніжні, шоколадні бісквітні коржі з прошркою із вершкового урема та вареного згущеного молока, коньячною вишнею)

75

Тістечко «Стратічелло» (бісквітні коржі, просочені чорничним джемом,покриті сирним кремом з ягодами чорниці, посипані тертим шоколадом)

75

Тістечко «Мигдальне»

75

Торт «Медово-вишневий»

70

Кекс «Сирний» з родзинками

50

Кекс «Мармуровий»

50

Кекс «Шоколадний»

70

Алкогольні напої

Горілка

Горілка «Козацька рада»

50

Горілка «Хортиця»

50

Коньяк

Коньяк «Старий Кахетті»

50

Коньяк «Закарпатський»

50

Коньяк «Грінвіч»

50

Лікер

Продовження дод. А 15

Лікер «Baileys»

50

Лікер «Kahlua»

50

Вино

Біле вино «Шаблі Вей Він»

250

Біле вино «Шардоне»

250

Червоне вино «Шато Лабат»

250

Червоне вино «Мерло»

250

Червоне вино «К'янті»

250

Шампанське

Шампанське «Крим»

750

Шампанське «Артемівське»

750

Пиво

Пиво «Corona»

500

Пиво «Staropramen»

500

Додаток А 16

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]