Глава 3 результаты исследований

3.1 Качественные показатели сырья для производства комбинированного творожного продукта

Сырьем для производства творожного продукта, содержащего зернобобовый компонент, а первую очередь являются творог и горох. Показатели их качества приведены в таблице 3.1 и на рисунке 3.1.

Научная библиотека диссертаций и авторефератов disserCat http://www.dissercat.com/content/razrabotka-tekhnologii-polucheniya-tvorozhnogo-produkta-soderzhashchego-zernobobovyi-kompone#ixzz2qurJgFNG