- •1. Общая часть
- •1.1. Обзор оборудования для нарезки овощей
- •1.2. Устройство мпр-350.
- •2. Технологическая часть
- •2.1. Расчёт теоретической производительности мпр-350
- •2.1.1. Расчёт потребляемой мощности и подбор электродвигателя
- •2.1.2. Расчёт и подбор аппаратов защиты от токов перегрузки и к.З.
- •2.1.3. Расчет и подбор сечения токоведущих проводов
- •3. Специальная часть
- •3.1. Монтаж овощерезки
- •3.1.1. Подготовка машины к монтажу
- •3.1.2. Монтаж
- •3.2. Техническое обслуживание и ремонт мпр-350
- •3.2.1. Порядок технического обслуживания
- •3.2.2. Наладка и испытания
- •1. Щит электрический; кабель питания, провод заземления поставляет и монтирует потребитель при установке машины на объекте. 2. «Жгут 1» поставляется в составе машины.
- •3.2.3. Заточка режущих органов
- •3.2.4. Смазка
3.2.4. Смазка
Смазка машины производится согласно таблице 9.
Таблица 9
Наименование мест смазки |
Применяемые смазочные материалы |
Число смазываемых мест |
Периодичность замены смазки |
Шарикоподшипники |
Смазка 1-13 жировая ОСТ 38.01.45-80 |
2 |
1 раз в год |
Подшипник электродвигателя |
Смазка АМС-3 ГОСТ 2712-75 |
2 |
1 раз в год |
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В данной работе дана общая характеристика оборудования для овощных цехов, описание овощерезательных машин, используемых на современных пищевых предприятиях, обеспечивающих высокий уровень производства и увеличивающих его производительность. Приведены аналоги универсальной овощерезательной машины МПР-350. Дано описание овощерезательной машины МПР-350, ее принцип работы и технические характеристики, расчет производительности и мощности.
ЛИТЕРАТУРА
Оборудование предприятий общественного питания. Механическое оборудование./ В.Д. Елхина, М.И.Ботов. - М.: Издательский центр «Академия»,2010. -416с.
Курсовое проектирование деталей машин/ С.А. Чернавский, И.М. Чернин и др.
Детали машин: учебное пособие по выполнению курсового проекта для студентов механических и технологических специальностей/ Л.В.Грачев, О.В.Евдокимова, В.И.Крылова, Р.Ю.Романенко.- Кемерово,2003. -180с.
Справочник по техническому черчению/ Л.И. Новичихина.- 2-е изд., стереотип.- Мн.: Книжный дом, 2005.- 320 с., ил.
Справочник конструктора-машиностроителя в 3-х томах. Том 2/ Анурьев В.И. 2001.
Аминов М.С. и др. Технологическое оборудование. Учебник для студентов ВУЗов. -М: Колос, 1993.
Беляев М.И. Оборудование предприятий общественного питания. - М.:Экономика, 1990.
Ботов М.И., Елхина В.Д., Голованов О.М. Тепловое и механическое оборудование предприятий общественного питания. - М: «ИРПО - Академия», 2002.
Гуляев В.А., Иваненко В.П., Исаев Н.И. и др. Оборудование предприятий торговли и общественного питания. Полный курс: Учебник для студентов ВУЗов. / Под редакцией проф. В.А.Гуляева/ -М.: ИНФРА, 2002.
Кирпичников В.П., Леенсон Г.Х. Справочник механика. Общественное питание. - М.:Экономика,1980.
Улейский Н.Т, Улейская Р.И. Механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания - Ростов на Дону «Феникс», 2000.
Чернилевский Д.В. Детали машин. Проектирование приводов технологического оборудования: Учебное пособие для студентов вузов. - М.: Машиностроение,2002.
МПР 000.00.ПЗ
Изм. Лист
№ докум. Подп. Дата
Лист