Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Metodichka_DR1.docx
Скачиваний:
0
Добавлен:
01.07.2025
Размер:
540.12 Кб
Скачать

Примерное соотношение различных групп блюд выпускаемых предприятиями общественного питания различного типа

Столовая общедоступная и диетическая со свободным выбором блюд, %

Блюда

Завтрак

Обед

Ужин

От общего количества блюд

От данной группы блюд

От общего количества блюд

От данной группы блюд

От общего количества блюд

От данной группы блюд

Холодные блюда и закуски:

35

20

35

Рыбные, мясные салаты

70

70

70

Молоко и кисломолочные продукты

30

30

30

Супы:

25

71

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]