Билет 25
Организация размещения туристов. Размещение туристов за последние десятилетия претерпело существенные изменения. Эти изменения были связаны с появлением новых тенденций в мировом гостиничном хозяйстве и с внедрением в гостиничный бизнес новых прогрессивных технологий.
Средства размещения подразделяют на коллективные и индивидуальные. К коллективным средствам размещения относят гостиницы (в том числе квартирного типа); мотели; клубы с проживанием; пансионаты; меблированные комнаты; общежития, а также специализированные средства размещения: санатории; профилактории; лагеря труда и отдыха; дома отдыха; туристские приюты, стоянки и др.; туристские, спортивные базы, базы отдыха; дома охотника (рыбака); конгресс центры; общественные средства транспорта (поезда, круизные суда, яхты); наземный и водный транспорт, переоборудованный под средства размещения для ночлега; кемпинги (площадки для кемпинга, автофургонов).
К индивидуальным средствам размещения относят квартиры, комнаты в квартирах, дома, коттеджи, сдаваемые внаем.
При классификации гостиниц в разных странах используется более тридцати различных систем. Введение единой мировой классификации гостиниц затруднено из-за культурно-исторических и национальных особенностей различных государств, неодинаковых критериев, оценивающих качество обслуживания, и др. В большинстве стран существует от трех до семи градаций уровня комфорта гостиниц, которые имеют свои обозначения.
Наиболее распространены следующие классификации:
- система звезд, применяемая во Франции, Австрии, Венгрии, Египте, Китае, России и ряде других стран;
- система букв (А, В, С, Д), используемая в Греции;
- система «корон» в Великобритании;
- система категорий (Италия, Израиль) и др.
Наиболее часто встречается французская национальная классификация, в соответствии с которой гостиницы, в зависимости от комфортабельности, делятся на категории. Французская классификация принята и в российском гостиничном бизнесе. Классификация гостиниц по категориям основана на комплексе требований к материально-техническому обеспечению, номенклатуре и качеству предоставляемых услуг, уровню обслуживания клиентов.
Категории обозначают символом (звезда). Количество звезд увеличивается в соответствии с повышением уровня качества обслуживания. Гостиницы классифицируют по пяти категориям, мотели — по четырем. Высшую категорию гостиницы обозначают, низшую, высшую категорию мотеля, низшую .
Требования к средствам размещения приведены в приложении 5. Основную часть гостиницы занимают жилые помещения. Гостиничный номер включает в себя почти все элементы жилища человека, кроме кухни.
Президентские (или королевские) номера состоят из спальни, гостиной и кабинета. Они могут занимать два этажа и включать в себя две-три спальни, две гостиные, комнаты для аудиенций, охраны и обслуживающего персонала.
Организационная структура гостиничного предприятия определяется назначением гостиницы, спецификой гостей и многими другими факторами.
Но в любой гостинице есть следующие основные службы:
- управления номерным фондом;
- административная;
- общественного питания;
- коммерческая;
- инженерная (техническая);
- вспомогательная и дополнительная.
Размещение туристов в гостиницах осуществляется на основании предварительного заказа (брони). Обычно турфирмы выкупают мягкие или жесткие блоки мест на высокий сезон.
Продолжительность пребывания туристов на маршруте определяется по количеству ночевок, например, недельный тур: 8 дней/7 ночей или десятидневный: 10 дней/9 ночей. Такая формулировка позволяет избежать иных толкований количества ночевок в средствах размещения, как со стороны принимающей фирмы, так и со стороны туристов.
В некоторых гостиницах, особенно расположенных в курортных центрах, может применяться система доплат за проживание в номере с видом на море, балконом и др.
При заселении туристы предъявляют вазер, подтверждающий факт оплаты их размещения в гостинице соответствующей категории и в соответствующем номере.