1.6. Использование биологически активных добавок к пище (бад).

В настоящее время одним из перспективных направлений является использование БАД.

БАД представляют собой концентраты натуральных или идентичных натуральным биологически активных веществ, полученные при переработке растительного и животного сырья, а также химическим или биотехнологическим способом по традиционной, нетрадиционной или специальной технологии и предназначенные для непосредственного приема с пищей или введения в состав специализированных пищевых продуктов с целью обогащения рациона отдельными нутриентами и биологически активными веществами или их комплексом. Вырабатываются БАД в виде экстрактов, настоев, бальзамов, изолятов, порошков, сухих и жидких концентратов, сиропов, тоников, таблеток, капсул и других форм.

Принцип 2. Максимальное разнообразие питания в сочетании с энергетической сбалансированностью, т.е. калорийность рациона должна соответствовать энергозатратам организма.

Принцип 3. Антиатерогенная направленность питания пожилых.

Основной причиной заболеваемости и смертности лиц пожилого возраста в настоящее время являются сердечно-сосудистые заболевания, обусловленные aтepосклеротическим поражением сосудов. В то же время питание является важным фактором, как прогрессирования этого заболевания, так и его профилактика и лечения.

Приведем выдержку из работы канд. мед.наук А.В. Погожевой: "Антиатерогенная направленность рациона - это не только снижение калорийности пищи, но также ограничение продуктов, содержащих холестерин (печень, почки, мозги, жирные сорта мяса, икра рыб, яичные желтки), и животных жиров, богатых насыщенными жирными кислотами (говяжий, свиной, бараний, утиный, гусиный, куриный и другие жиры), замена их растительными маслами (подсолнечным, оливковым, кукурузным, хлопковым, соевым, льняным, рапсовым и др.) - источниками моно- и полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) семейств w6 и w3, оказывающих гиполипидемическое, антиагрегантное, антиатерогенное и гипотензивное действие, - в количестве 20-30 г в день. Полезно вводить в рацион и животные источники ПНЖК w3 - морскую жирную рыбу (скумбрию, сардину, сельдь иваси) по 300-400 г в неделю в запеченном или консервированном виде. Растительные и животные источники ПНЖК семейства w3 могут обогащать рацион пожилых людей и в форме БАД... Гипохолестеринемическим и антиатерогенным действием обладают также БАД - источники эссенциальных фосфолипидов".

Принцип 4. Использование продуктов и блюд, обладающих легкой перевариваемостью и усвояемостью.

Принцип 5. Обеспечение рационального питания пожилых при их пребывании во внедомашних условиях.

Часть лиц пожилого и старческого возраста обеспечиваются питанием не в домашних условиях, а в специализированных стационарных учреждениях во время их пребывания на лечении в больницах, проживании в домах-интернатах.

При этом к питанию пожилых и старых лиц должны предъявляться следующие требования:

обеспечение санитарно - эпидемиологической безопасности питания;

соблюдение гигиенических требований к ассортименту продуктов и технологии приготовления блюд; - включение в рацион питания пищевых продуктов лечебно профилактического назначения; - обеспечение профилактики витаминной недостаточности;

соблюдение требований к пищевой ценности (калорийности и содержанию основных пищевых веществ) рационов и режиму питания; - недопущение длительных перерывов между отдельными приемами пищи, особенно между ужином предыдущего и завтраком последующего дня;

включение в меню ежедневно мяса или рыбы, зерновых продуктов (крупы, макаронных изделий), хлебобулочных изделий, овощей,фруктов,молочных продуктов, сахара; еженедельно по семидневному меню – остальных продуктов.

При составлении меню для граждан пожилого возраста и инвалидов в учреждениях социального обслуживания следует:

ограничить потребление жира (общее потребление - не более 30%;

предусмотреть потребление насыщенных животных жиров - не более 10% от общей суточной калорийности рациона) и холестерина (не более 300 мг/день);

обеспечить не менее трех раз в день потребление овощей и фруктов;

поддерживать на умеренном уровне потребление белка; - обеспечить баланс между количеством потребляемой энергии (количеством пищи) и физической активностью (затратами энергии);

снизить потребление поваренной соли до 6 г и менее в день, при недостаточности йода использовать йодированную поваренную соль;

поддерживать с профилактической целью достаточный уровень потребления кальция.

Алиментарно-зависимые патологии

По официальной статистике МЗ РФ за последние годы на территории Российской Федерации отмечается увеличение общей заболеваемости по всем группам населения (Государственный доклад «О санитарно-эпидемиологической обстановке...», 2001). Наибольшее влияние на ухудшение здоровья оказывает осложнение общей экологической ситуации, связанное с обширным антропогенным воздействием, в частности химическое загрязнение окружающей среды. Результаты многочисленных исследований показывают, что длительное воздействие на организм человека хемотоксикантов даже в малых концентрациях, не вызывающих острых отравлений, приводит к нарушению адаптационных возможностей организма и снижению общего иммунитета (Богданов Х.У. 2001).

Многие токсиканты, являясь антагонистами макро- и микроэлементов, активно включаются в пищевые цепи и вытесняют из них кальций, селен, магний, цинк и другие элементы и соединения, необходимые человеческому организму для обеспечения нормального протекания обменных процессов и поддержания ферментного и гормонального статусов.

Наряду с ухудшением экологической обстановки на большей части территории нашей страны наблюдается снижение потребления продуктов, наиболее значимых с точки зрения рационального питания, что приводит к еще большему дефициту белка, витаминов С, В, микроэлементов.

В результате этих явлений большая часть населения России страдает от нарушения обменных процессов и, как следствие, от различного рода алиментарно-зависимых неинфекционных патологий. Отмечается, что дефицитом микроэлементов сопровождаются такие хронические заболевания, как атропический дерматит, бронхиальная астма, сахарный диабет, гастродоуденит, различные патологии мочеполовой и иммунной систем (Государственный доклад «О санитарно-эпидемиологической обстановке...», 2001).

Продовольственная безопасность представляет собой одну из важнейших составляющих жизнедеятельности человека, является необходимым материальным условием жизни индивида, любой группы людей и общества в целом; она обеспечивает демографические, экономические, политические, культурные возможности развития. Поэтому проблема стабильного и безопасного продовольственного обеспечения населения является одной из самых важных государственных задач, от решения которой в значительной степени зависит здоровье нации. В интересах сохранения и укрепления здоровья нации необходимо полноценное питание в соответствии со структурой, дифференцированной по регионам, видом трудовой деятельности, традициями. Контроль над безопасностью продовольственного сырья и пищевых продуктов при производстве и обращении, а также профилактика возникновения и распространения массовых инфекционных, неинфекционных заболеваний (отравлений) проводится в рамках реализации постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 29.08.06 № 28 «Об усилении надзора за производством и оборотом пищевых продуктов».

Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации нашли свое отражение в МР 2.3.1.2432—08, утвержденных Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 18.12.08. Большое значение для решения рассматриваемой проблемы имеет проведение

постоянного мониторинга как загрязнения продовольственного сырья и пищевых продуктов, так и структуры питания населения.

Таким образом, решение проблемы продовольственной безопасности России

предусматривается с позиции решения вопроса о потреблении пищевых продуктов в соответствии с физиологическими потребностями организма человека и с точки зрения профилактики попадания с пищей различных контаминантов.

/ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ДОКЛАД О САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОЙ ОБСТАНОВКЕ В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ В 2008 ГОДу/

Питание за последние 30 - 40 лет, т.е. в течение жизни одного по­коления, существенно изменилось. В связи с механизацией и автомати­зацией условии труда и быта резко снизились энергозатраты человека. Они составляют сейчас в развитых странах для мужчин 2500 ккал/сутки, а для женщин 2000 ккал/сутки. Однако употребление меньшего количе­ства пищи приводит к явному дефициту незаменимых микронутриентов (витамины, минеральные вещества и полиненасыщенные жирные кисло­ты - ПНЖК). Сейчас науке известно 45 незаменимых веществ, которые ежедневно должны быть в нашем меню.

Всемирная организация здравоохранения еще в 1991 году обо­значила правила рационального питания. Они подходят для всех людей старше двух лет. Чем раньше человек начинает понимать, что питание - это здоровье, тем лучше для него. Существует 12 несложных правил рационального питания, которые нужно запомнить и использовать:

Употребляйте разнообразную пищу каждый день. Нет абсолютно плохой или абсолютно хорошей пищи. Такими бывают набор продуктов и способы приготовления блюд, то есть рацион пита­ния, который выбирают люди. Только при каждодневном потреб­лении пищевых продуктов из всех групп пирамиды питания мож­но получить с пищей все необходимые вещества и достаточное количество жиров.

Сбалансированность и умеренность. Разные виды продуктов же­лательно употреблять в умеренных количествах. Энергетическая ценность дневного рациона должна распределяться так: завтрак -25%, обед - 35%, полдник - 15%, ужин - 25%.

Поддерживайте нормальный вес тела, изменяя количество по­требляемой пищи и физическую активность.

Ешьте пищу небольшими порциями.

Питайтесь регулярно, без больших перерывов.

Изменяйте свое питание постепенно.

Употребляйте больше продуктов, богатых клетчаткой (овощи, фрукты, хлеб и другие зерновые продукты, крупы).

Ограничивайте потребление жира. Выбирайте продукты с низким его содержанием.

Старайтесь готовить пищу без жира или с минимально возмож­ным его добавлением.

Уменьшайте потребление чистого сахара, а также варенья, дже­мов, кондитерских изделий.

11. Ограничивайте потребление поваренной соли. В день не более 7- 10 г.

12. Не злоупотребляйте алкоголем.

Общие правила здорового питания включают в себя не только ко­личественные, но и качественные характеристики пищевых нутриентов -рациональную комбинацию белков, жиров, углеводов, витаминов, мик­роэлементов, пищевых волокон. Несмотря на изменения суточного ка-лоража в ту или иную сторону, соотношение белков, жиров и углеводов в ежедневном рационе должно быть неизменным

Для составления рациона здорового питания можно исполь­зовать наглядную и удобную в применении «пирамиду питания», включающую пять групп продуктов (рис.3). Деление на группы про­извели в зависимости от того, преимущественным источником каких нутриентов они являются.

/ группа - самая большая составляющая (до 40%) включает в себя всевозможные крупы, рис, картофель, хлеб и макароны. По весу это око­ло 1,5 кг, но при этом важен выбор продуктов: предпочтительны, напри­мер, нешлифованные крупы с большим содержанием пищевых волокон или хлеб грубого помола.

группа - (35%) - овощи и фрукты, требующиеся в объеме 400 г в сутки. Сюда не включаются консервированные огурцы, помидоры и т.д. В любом другом виде — замороженном, сушеном, вареном - овощи и фрукты абсолютно приемлемы.

группа - (20%) - белковая, примерно 200 г любых продуктов, среди них: курица, рыба, мясо, яйца и альтернативные продукты (бобо­вые, орехи). Этого количества вполне достаточно для здоровья. Рекомен­дуется выбирать продукты низкой жирности.

группа — молочные продукты (молоко, сыр, кисломолочные) по­требляются примерно в том же объеме. Также рекомендуется выбирать продукты низкой жирности.

5 группа - все виды жиров и сладостей - самая маленькая, пред­ставляет жиры, масла, продукты с высоким содержанием жира (колбасы, жирное мясо, сдобная выпечка), а также сахар и продукты с большим содержанием сахара (сладости, подслащенные напитки, сиропы). Доля этой группы не должна превышать 5%. Особенно нужно обратить внима­ние на те кондитерские изделия, в которых как большое содержание жи­ра, так и углеводов. Именно это соотношение ведет к перееданию, ожи­рению, возникновению различных заболеваний.

/ Рациональное питание при хронических неинфекционных заболеваниях: Учеб.-метод, пособие /О.В. Цыганкова, Е.В. Клочкова. -Новосибирск: ЗАО «Кант», 201 I. 4с- 59с/

По официальной статистике МЗ РФ за последние пять лет на территории Российской Федерации отмечается увеличение общей заболеваемости по всем группам населения (Государственный доклад «О санитарно-эпидемиологической обстановке...», 2001). Наибольшее влияние на ухудшение здоровья оказывает осложнение общей экологической ситуации, связанное с обширным антропогенным воздействием, в частности химическое загрязнение окружающей среды. Результаты многочисленных исследований показывают, что длительное воздействие на организм человека хемотоксикантов даже в малых концентрациях, не вызывающих острых отравлений, приводит к нарушению адаптационных возможностей организма и снижению общего иммунитета (Богданов Х.У. 2001).

Многие токсиканты, являясь антагонистами макро- и микроэлементов, активно включаются в пищевые цепи и вытесняют из них кальций, селен, магний, цинк и другие элементы и соединения, необходимые человеческому организму для обеспечения нормального протекания обменных процессов и поддержания ферментного и гормонального статусов.

Наряду с ухудшением экологической обстановки на большей части территории нашей страны наблюдается снижение потребления продуктов, наиболее значимых с точки зрения рационального питания, что приводит к еще большему дефициту белка, витаминов С, В, микроэлементов.

В результате этих явлений большая часть населения России страдает от нарушения обменных процессов и, как следствие, от различного рода алиментарно-зависимых неинфекционных патологий. (Государственный доклад «О санитарно-эпидемиологической обстановке...», 2001). / КРАТКОЕ СООБЩЕНИЕ.

БАД «НАГИПОЛ» В ТЕРАПИИ АЛИМЕНТАРНО-ЗАВИСИМЫХ ПАТОЛОГИЙ.

BAA "NAGIPOL" IN THERAPY ALIMENTARY-DEPENDENT’S DISEASES.

Д.И. Вольфович, В.П. Куликова

V. P. Kulikova, D. I. Volfovich/

Известно, что полноценное и безопасное питание является важнейшим условием поддержания здоровья, высокой работоспособности и выносливости человека, сохранения генофонда нации. Рациональное питание снижает также риск возникновения различных заболеваний.

От качества питания в целом и отдельных его компонентов (продуктов и блюд) в частности напрямую зависит состояние здо­ровья человека. Питание играет огромную роль, как в профилакти­ке, так и в возникновении большого числа заболеваний различ­ных классов. Питание лежит в основе или имеет существенное значение в возникновении, развитии и течении около 80 % всех известных патологических состояний.

Среди заболеваний, основную роль, в происхождении которых играет фактор питания, 61 % составляют сердечнососудистые расстройства, 32 % — новообразования, 5 %— сахарный диабет IIтипа (инсулиннезависимый), 2 % — алиментарные дефициты (йододефицит, железодефицит и т.д.). Питание имеет существен­ное значение в возникновении и развитии заболеваний желудоч­но-кишечного тракта, печени и желчевыводящих путей, эндокринных патологий, заболева­ний опорно-двигательного аппарата, кариеса.

Болезни, связанные с приемом пищи, называются алиментарно-зависимыми заболевани­ями. Сюда же относятся и так называемые, массовые неинфекционные заболевания, час­то именуемые также «болезнями цивилизации», которые непосредственно связанные с пищевыми дисбалансами. За последние годы во многом более точно установлена роль питания в профилактике и возникновении большой группы хро­нических неинфекционных заболеваний у населения развитых стран.

Нарушения рационального питания вызваны как кризисным состоянием производства продовольственного сырья и пищевых продуктов, так и резким снижением покупательской способности большей части населения нашей страны. Остро стоит проблема качества пищевых продуктов и продовольственного сырья. Доказано, в частности, что рост числа заболеваний, связанных с избыточной массой тела и ожирением, атеросклерозом, гипертонической болезнью, нарушениями обменных процессов, иммунодефицитными состояниями - обусловлен несколькими внешними факторами, ведущими из которых являются:

1) нарушение соотношения  содержания в пище основных групп нутриентов (так называют биологически значимые химические элементы, необходимые организму человека для обеспечения нормальной жизнедеятельности. Нутриенты классифицируют на макроэлементы (содержание которых в живых организмах составляет больше 0,001 %) и микроэлементы (содержание менее 0,001 %));

2) изменение образа жизни современного человека (снижение физической активности и усиление стресса).

Основополагающими причинами таких изменений признаются индустриализация, урбанизация и глобализация рынка питания и услуг, изменившие не только пищевое производство, но и стереотип пищевого выбора.

При этом отмечается неуклонная тенденция к распространению хронических неинфекционных заболеваний и среди населения развивающихся стран при изменении их питания. Это обусловлено быстрым переходом от дефицитного питания на избыточный среднеевропейский (среднеамериканский) рацион, отличающийся известными дисбалансами, так называемый «пищевой переход». В этой связи по существующим прогнозам к 2025 г. число заболевших сахарным диабетом в развивающихся странах вырастет более чем в 2,5 раза, достигнув 228 млн. чел. Уже вначале XXIв. больных сердечнососудистыми патологиями только в Индии и Китае зарегистрировано больше, чем во всех развитых странах вместе взятых. Таким образом, в ближайшей перспективе алиментарно-зависимые неинфекционные хронические заболевания станут общей глобальной проблемой всего человечества.

Большинство алиментарно-зависимых заболеваний относятся к управляемым патологиям. Их возникновение определено очевидными причинами, и стратегия их профилактики имеет практическое выражение. Однако существующие сложности широкого внедрения принципов профилактического питания не позволяют быстро и эффективно решить эту проблему. Для этого требуется не только общегосударственный подход и поддержка, но и наличие знаний и практических навыков здорового питания и образа жизни у каждого человека.

Человек в течение многотысячелетней эволюции адаптировался к поступлению определенной пищи в составе рациона. Химический состав рациона и соотношения в нем основных групп нутриентов во многом определили метаболический профиль современного человека. Традиционный среднеевропейский рацион, базирующийся на растительных продуктах с низким содержанием жира и сахара, за последние 50... 100 лет практически мгновенно (по эволюционным меркам) существенно изменился. Он стал со­держать примерно в два раза больше жира (главным образом, за счет животного), в 10-20 раз больше моно- и дисахаридов при снижении в 2-3 раза количества крахмальных и не крахмальных полисахаридов, кальция, многих витаминов. В составе современ­ного рациона преобладают высококалорийные жирные, сладкие и соленые продукты преимущественно животной группы. Одновременно в питании населения развитых стран значительно сократилась доля растительных пищевых источников. Сложившаяся ситуация имеет устойчивую тенденцию к развитию как по увеличению калорийности, так и по снижению доли растительных источников продовольствия.

Доля зерновых продуктов в общей энергии рациона развитых стран практически не изменилась за последние 40 лет. Употребление овощей и фруктов, также практически не увеличивается. При этом общее количество потребляемых животных продуктов, в частности молока и мяса, сильно увеличилось. Количество потребляемой рыбы и морепродуктов практически не увеличилось и даже имеет тенденцию к снижению.

Общее количество жира в питании населения развитых стран Европы и Северной Америки увеличилось, достигнув в среднем около 40 % общей калорийности рациона. К другим определяющим пищевой статус изменениям в показателях фактического питания населения развитых стран относятся: уменьшение содержания в рационе пищевых волокон, ПНЖК (полиненасыщенных жирных кислот), кальция, витаминов-антиоксидантов и увеличение моно- и дисахаридов, а также поваренной соли.

Питание является определяющим фактором, обеспечива­ющим поддержание желательной массы тела. Имеются данные о том, что регулярное пре­вышение энергопоступления по сравнению с энергозатратами на 15-20 % приведет к увеличению массы тела на 2-3 кг/год. В раз­витых странах частота избыточной массы тела достигает 50% и более от общего числа популяции.

Вместе с тем избыточная масса тела и ожирение служит предрасполагающим фактором развития и тяжелого течения атеросклероза, сахарного диабета IIтипа (инсулиннезависимого), гипертонической и желчнокаменной болезней, онкологической патологии.

Наиболее негативную роль в механизме развития алиментарного ожирения играет избыточное поступление с пищей высококалорийных продуктов и блюд, обладающих высокой энергетической ценностью как за счет животных жиров, так и, не в меньшей степени, за счет избыточно поступающих сахаров.

Общая стратегия профилактики избыточной массы тела и ожирения предполагает: начиная с детского возраста, это нахождение как можно дольше на грудном вскармливании и максимальное сокращение добавок сахара в продукты и блюда прикорма; поддержание физической активности (не менее 30 мин ежедневно — повышенная физическая активность), ограничение времени пассивного дневного отдыха (просмотр телевизора); увеличение употребления фруктов, овощей и других продуктов с низким содержанием сахаров; сокращение употребления кондитерских изделий, конфет, чипсов, прохладительных напитков и других продуктов высокой калорийности.

Оптимальным результатом при контроле над массой тела является: поддержание массы тела в оптимальном интервале при отсутствии колебаний в течение взрослой жизни более чем на 5 кг. При этом окружность талии у мужчин не должна превышать 102 см, а у женщин 88 см.

/ ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЯ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА ФЕДЕРАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ "ЦЕНТР ГИГИЕНЫ И ЭПИДИМИОЛОГИИ В ГОРОДЕ МОСКВЕ"/ раздел «Актуальные темы»/тема «Алиментарно зависимые заболевания и их профилактика»/

Государственная регистрация российской продукции проводится на этапе ее подготовки к производству, а импортной – до ее ввоза на территорию Российской Федерации. Роспотребнадзором осуществляется пострегистрационный мониторинг качества и безопасности находящихся на потребительском рынке БАД. В 2008 г. проведено исследование 13 032 проб БАД на соответствие гигиеническим нормативам по химическим показателям, из них 151 (1,16 %) неудовлетворительные; 17 953 пробы – по микробиологическим показателям, из них 652 (3,63 %) пробы, не соответствующие нормативам. Кроме того, проводилось определение биологически активных веществ, содержащихся в БАД. Выявлено несоответствие заявленным показателям в 4,49 % проб.

Использование новых способов трансформации генома живых организмов повлекло за собой строгую регламентацию процесса оценки безопасности ГМО, предназначенных для использования в пищевых целях. В Европейском Союзе регулирование использования ГМО осуществляется Директивой о преднамеренном выпуске генетически модифицированных организмов в окружающую среду (2001/18) и Регламент о генетически модифицированной пище и кормах (1829/2003). В соответствии с Регламентом ГМ-пища может быть допущена на рынок только после проведения оценки рискадля здоровья человека или животных.

В России создана самая строгая в мире система оценки безопасности ГМ-организмов и система многоуровневого контроля за их оборотом. Санитарно-эпидемиологическая экспертиза каждого впервые поступающего на рынок ГМО включает в себя медико-генетическую оценку, медико-биологическую оценку, оценку технологических параметров, оценку информации об объекте исследований. Проводится пострегистрационный мониторинг за пищевыми продуктами, полученными из ГМО

или содержащими ГМО. В 2008 г. Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека исследовано 47 935 проб пищевых продуктов на наличие ГМО, выявлены ГМО в 296 пробах (0,62 %), в импортируемых продуктах ГМО содержались в 0,35 % проб. Наиболее часто ГМО обнаруживались в группах «жировые растительные продукты» (4,61 %), «мясные продукты» (1,08 %) Количество проб пищевых продуктов, подвергнутых исследованию на наличие ГМО, ежегодно возрастает. Так, в 2005 г. в целом по Российской Федерации исследовано 19 795 проб, тогда как в 2008 г. – 47 935 (рост почти в 2,5 раза). При этом удельный вес обнаруженных ГМО снижается из года в год (0,62 % в 2008 г. против 6,76 % в 2005 г.). Изменения и дополнения, внесенные в Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей» (о необходимости предоставления потребителю информации о наличии в пищевых продуктах компонентов, полученных с применением генетически модифицированных организмов), а также СанПиН 2.3.2.2227—07 «Дополнения и изменения 5 к санитарно эпидемиологическим правилам СанПиН 2.3.2.1078—01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» (должна быть предоставлена информация о наличии в пищевых продуктах компонентов, полученных с применением генетически модифицированных организмов, если их содержание превышает 0,9%), закрепляют дополнительные требования к информации о составе продуктов в части информации о наличии ГМО.

В 2008 г. отмечается некоторое снижение удельного веса продукции, содержащей ГМО, без информации для потребителя (51,01 против 59,01 % в 2007 г.). Наибольший удельный вес пищевых продуктов, содержащих ГМО, был отмечен в Южном (1,70 %) федеральном округе.

Результаты исследований импортной пищевой продукции показывают, что имеет место снижение количества проб продукции, содержащей ГМО (0,35 против 0,66 % в 2007 г.). Вместе с тем, удельный вес проб импортной продукции, содержащей ГМО, возрос в группе «зерно и зернопродукты» (2,68 против 2,45 % в 2007 г.), «хлебобулочные и кондитерские изделия» (1,15 против 0,33 % в 2007 г.).