1. Оцінка обмінних процесів
1. З їжею вжито 98 г білку, з сечею виділилось 12 г азоту, а потім 0,5 г азоту. Скільки білку розщепилось в організмі?
2. Скільки білку розщепилось в організмі, якщо з сечею виділилось 13,1 г азоту?
2. Розрахунок основного обміну за даними неповного газового аналізу
Записуємо оксиспірограму. Будуємо на оксиспірограмі трикутник (один з катетів – висота підйому оксиспірограми за одиницю часу. Висоту визначеного катета перемножуємо на 20. В результаті отримуємо величину поглинутого кисню в мм. Довжина другого катета – час, за який пройшло поглинання кисню. Для зручності вибираємо проміжок часу рівний 1 хв (внизу на оксиспірограмі є синхронний запис відмітки часу. Відстань між зубцями рівна – 5 сек.). Знаючи величину поглинання кисню за 1 хв, перераховуємо за 1 год. (х60), за добу (х24). Належне поглинання кисню організмом людини визначають діленням належного основного обміну на 7,07.
3. Визначення належних величин основного обміну (НОО) у людини
Знаючи масу тіла, по таблиці знайти площу поверхні тіла (табл. 1). Враховуючи вік і стать обстежуваного за таблицею 2 встановити стандарт основного обміну на 1 м2 поверхні тіла за 1 годину. Належний основний обмін буде дорівнювати добутку найдених величин в перерахунку на 24 години.
4. Складання харчового раціону
На занятті студент отримує індивідуальне завдання у викладача для складання харчового раціону, який подати у вигляді таблиці:
Режим харчування і належна енергетична цінність прийому їжі (ккал) |
Назва страв і продуктів, які їх складають |
Хімічний склад і енергетична цінність продуктів |
Фактична калорійність прийому їжі (ккал) |
|||
білки г/ккал |
жири г/ккал |
вуглеводи г/ккал |
||||
|
|
|
|
|
|
|
Всього за добу |
|
|
|
|
|
|
4. Джерела інформації
А. Основні:
1. Фізіологія (За ред. В.Г.Шевчука), Вінниця, 2012. – С. 360 – 364.
2. Нормальна фізіологія /За ред. В.І.Філімонова, – К., 1994. – С. 204-205, 208, 215-217, 374-384, 422-440.
3. Посібник з нормальної фізіології /За ред. В.Г.Шевчука, Д.Г.Наливайка. – К., 1995. – С. 215-228.
4. Довідник для засвоєння основних клініко-фізіологічних методик /Вадзюк і спіавт. – Тернопіль, 1994. – С. 18-23.
5. Основні показники життєдіяльності здорової людини /За ред. проф. С.Н.Вадзюка. – Тернопіль. – 1996. – С. 25-28, 32.
6. Вадзюк С.Н. Фізіологічні основи раціонального харчування. 1997. – 10 с.
7. Лекційні матеріали.
В. Додаткові:
1. Физиология человека /Под ред. Р.Шмидта. – М., 1985. – С. 374-403.
2. Мак-Морекй В. Обмен веществ у человека. – М., 1980. – 388 с.