21. Структурно-функциональная организация системы пищеварения. Типы пищеварения

Пищеварение – совокупность физиол-х процессов мех. и хим.переработки пищи и превращения ее в S, лишенные видовой специф-ти и пригодные к уч-ю в обмене в-в. Выдел 2 отдела: эффекторный и регуляторный. Эффекторный отдел объед-ет клет.эл-ты, которые осущ-ют: сокращение (гл.м-ра), секрецию (кл.ЖКТ, печени, поджелуд.ж-зы), мембр.гидролиз, переварив-е, всасыв-е (энтероциты). Регуляторный отдел: Н.эл-ты, Эндокр.ж-зы. Различают местный и центральный ур-нь регуляции. Местный обеспеч-ся: а)Энтеральной н.с (часть метасимпатич.) межмышечное сплетение Ауэрбаха и подслизистое сплет-е Мейсснера. б)APUD-с-мой – в слиз.об ЖКТ и в о-вках Лангерганса в поджелуд.ж-зе. Выраб-ют моноамины и пептиды, которые обеспечивают пищеварение. Центральный ур-нь обеспеч-ся стр-рами ЦНС: спинной мозг (Эл-ты вегет.н.с), стволовая часть гол.мозга (н.центры), промежут.мозг (пищевой центр и высш.вегет.центр). Пищевой центр расп-н в гип-се: коорд-ет деят-ть отделов ЖКТ и уч-ет в регуляции пищевого поведения. Это сов-ть н.кл, которые формируют: 1)Ц.голода – кл.реагируют на изменение глюкозы в крови: снижение ведет к возбужд-ю центра. 2)Ц.насыщения – акт-ся в рез-те растяжения стенок жел-ка и киш-ка (1ое насыщение). 2ое насыщение – при повышении [ ] глюкозы в крови. Функции ЖКТ: секреторная (выраб-ка и выдел-е пищевар.сока), моторно-эвакуаторная (измельчение, перемешивание пищи с пищ.соком, ее передвиж-е), всасывательная, экскреторная – выдел-е прод-ов обмена, инкреторная – выделение гормонов кл-ми APUD-с-мы, защитная – бактерицидное, бактеристатическое д-е и дезинтоксикация, рецепторная – хемо- и механорец-ры, уч-ет в гемопоэзе. Полостное пищевар-е (внеклеточное, дистантное). Пищеварительные Ф., синтезируемые секреторными кл-ми, выдел-ся во внеклет.среду (полости), где и реализуют гидролитический эффект. Преобладает у кольч.червей, ракообр-х, насек-х, оболочечников, высокоорганиз-х жив-х и чел.Это пищевар-е реализ-ся например Ф.поджелуд.ж-зы, которые нах-ся на расстоянии от полостей. Полостное пищевар-е м.осущ-ся не т-ко в полостях, но и за пределами орг-ма. Пр: некот.несекомые вводят пищевар.Ф. в обезвреженную добычу. Пристеночное (мембранное) пищевар-е. Занимает промежут. положение м/у внутриклет. и внеклеточным пищевар-ем. Этот тип имеет место на всех ур-нях Э.р-я и обусловлен наличием у энтероцитов щеточной каймы, образованной вырастами цитоплазмы, ограниченными мембраной. Внешняя поверх-ть м-ны покрыта гликокаликосм, который адсорбирует из полости кишки Ф., которые секретир-ся пищевар-ми ж-зами (пр: панкреатическими). Конечные стадии расщепления б,ж,у обеспечивают собственно кишечные Ф., которые синт-ся энтероцитами и встроены в стр-ру м-н. Т.о в пристеночном пищеварении выд.2 стадии: 1. промежуточная – осущ-ся Ф-ми панкреатическими генезиза и Ф.в гликокаликсе 2. конечная – осущ-ся собственными Ф-ми энтероцитов. Симбионтное пищевар-е. Рализ-ся Ф-ми м/флоры киш-ка. Нормальная м/флора киш-ка: 1) В 12-перстной кишке (<10⁴ КОЕ): стрептококки, лактобациллы, вейлонеллы. 2) В подвздошной (10⁶ КОЕ): кишечная палочка, анаэробные бактерии. 3)Толстый киш-к (10¹¹ КОЕ на грамм фекалий): бифидобактерии, лактобациллы, эшерихии, энтерококки, пептострептококки. Кроме облигатной м/флоры, есть факультативная (усл-патогенная): Бактероиды, пептококки, стрептококки, клостридии. В завис-ти от хар-ра питания и образа жизни, сост-я окр.среды допускается наличие небольших [ ] транзиторных бактерий. Значение м/флоры: уч-ет в пищевр-ии и обмене в-в за счет выраб-ки Ф.; М/о синт-ют необх.витамины (К, никотин.к-ту) и незаменимые а/к; уч-ет в формир-ии колонизационной резистентности – т.е защищает орг-м хозяина от заселения усл.-патогенной, патогенной м/флоры; уч-ет в детоксикации ксенобиотиков – обр-ся нетоксич.соед-я, которые быстро выв-ся из орг-ма; принимает уч-е в ф-ии мест.гуморального и клет.иммунитета. Аутолитическое п/вар-е. Переваривание пищи за счет содерж-ся в ней Ф. У травоядных при поедании растений пищевар-е происх-т за счет Ф. в растении. У новорожденных – за счет Ф.в молоке матери.