3 Группы пищевых аллергенов:

Пищевые продукты с высокой аллергизирующей активностью:

Коровье молоко, рыба, яйца, цитрусовые, орехи, мед, грибы, мясо кур, клубника, малина, земляника, ананасы, дыня, хурма, гранаты, черная смородина, ежевика, шоколад, кофе, какао, горчица, томаты, морковь, свекла, сельдерей, пшеница, рожь, виноград

Пищевые продукты со средней аллергизирующей активностью: Персики, абрикосы, красная смородина, клюква, рис, кукуруза, гречка, перец зеленый, картофель, горох, свинина, мясо индейки, кролика.

Пищевые продукты со слабой аллергизирующей активностью: Кабачки, патиссоны, репа, тыква (светлая), кисло-сладкие яблоки, бананы, миндаль, белая смородина, крыжовник, чернослив, арбуз, салат, баранина.

Перекрестно реагирующие пищевые аллергены

Выделяют 3 группы перекрестно реагирующих пищевых аллергенов (по наличию или отсутствию клинических симптомов).

• перекрестно реагирующие пищевые аллергены, вызывающие отчетливые клинические симптомы

-аллергия на один вид рыбы, дает возможность развития на др. виды рыб

-аллергия на креветки и перекрестная реакция на крабы, омары, устрицы и даже на укусы насекомых и клещей домашней пыли (за счет тропомиозина общего для клещей и морепрдуктов).

-на яблоко и пыльцу березы (исключают и абрикосы, бананы, морковь, сельдерей, вишню, фенхель, лесной орех, картофель, киви…

• перекрестно реагирующие пищевые аллергены, не всегда вызывающие клинические симптомы:

- сочетание перекрестной аллергии на пыльцу трав (поллиноз) и пищевой аллергии на фрукты, овощи, злаки такие как миндаль, абрикосы, вишня киви, дыня персики..

-аллергены фруктов, содержащих цистеин (киви, ананас, папайя и аллергены домашней пыли.

- синдром «латекс-фрукты». Из латекса производятся игрушки для детей, хирургические перчатки, презервативы. Перекрестное реагирование на фрукты и овощи

• перекрестно реагирующие пищевые аллергены, не вызывающие клинические симптомы: только in vitro можно выявить IgE-антитела к аллергенам, имеющим общие детерминанты.

Бытовые аллергены-

-Это аллергены домашней пыли, пера подушки, библиотечной пыли.

Аллергены домашней пыли- в состав входят в-ва животного, растительного происхождения, продукты жизнедеятельности грибов, насекомых, бактерий.

Основная составная домашней пыли- клещи рода Dermatophagoides (пироглифиды), активно размножающихся в октябре и марте-апреле. Они же основной аллерген (живые, мертвые, их линные шкурки, экскременты). Описано 6 основных семейств клещей домашней пыли.

Среди клещей домашней пыли основную массу составляют клещи: Dermatophagoides pteronissimus, Dermatophagoides farina – в основном обитают в матрасах, перьевых подушках, коврах, мягкой мебели, подушках… Питаются они чешуйками слущенного эпидермиса человека и животных. Отмечают пики увеличения количества клещей в течение года (лето-ранняя осень и зима).

Благоприятные условия для развития клещей- температура 25±2°С при относительной влажности-70-80% и влажности субстрата- 10-14%.

При сенсибилизации к аллергенам домашней пыли возможны перекрестные реакции на аллергены морепродуктов (рыба, креветки) и аллергены тропических плодов (папайя, ананасы, киви).

Вторя разновидность клещей обитающих в жилищах это группа – амбарно-зернового комплекса: Acares siro – мучной клещ, Tyrophagus putrescentae зерновой- клещ и др…

Среда обитания: влажные дома, помещения для животных… Питательная среда- злаки, мука, грибы.

К факторам способствующим сенсибилизации относят: профессиональную деятельность, высокая влажность в помещении, подстилка из соломы для животных…