- це похідні ВВ, що містять функціональну карбоксильну групу – СООН.

Карбоксильна група (карбоксил) – це складна функціональна група, що складається із карбонільної та гідроксильної груп:

О

С карбоніл

+ карбоксил

ОН гідроксил

Загальна формула карбонових кислот:

О

R – С де m – число карбоксильних груп,

ОН m, які визначають основність кислоти.

По основності кислоти діляться на:

• Одноосновні (моно карбонові), m = 1

• Двохосновні (дикарбонові), m = 2

• Трьохосновні (трикарбонові), m = 3 і т.д.

Прикладами дикарбонових кислот являються:

О С ОН О С ОН Щавлева к-та

НООС – (СН2)3 – СООН Глутарова к-та

СООН О СООН О – фталева к-та

В залежності від будови ВВ радикала R карбонові кислоти діляться:

-насичені

-ненасичені

-ароматичні.

Насичені моно карбонові кислоти

О

С_nН_2n+1С , n ≥ 0

ОН

Деякі представники гомологічного ряду насичених моно карбонових кислот

n	Формула кислоти	Назва кислоти За міжнародною тривіальна номенклатурою	Назва кислот- ного залишку R - СОО-	Продукти в яких міститься кислота
0	Н – СООН	Метанова Мурашина	Форміат	Виділення мурах
1	СН3 –СООН	Етанова Оцтова	Ацетат	Продукти окис-нення багатьох речовин
2	СН3 – СН2 – СООН	Пропанова Пропіонова	Пропіонат	Деревна смола
3	СН3 – (СН2)2 –СООН	Бутанова Масляна	Бутират	Вершкове масло
4	СН3 – (СН2)3 –СООН	Пентанова Валеріанова	Валериат	Валеріана(трава)
5	СН3 – (СН2)4 –СООН	Гексанова Капронова	Капронат	Вершкове масло Нафта
9	СН3 – (СН2)8 –СООН	Деканова Капрінова	Капрінат	Кокосове масло
* 15	СН3 – (СН2)14 -СООН	Гексадеканова Пальмітино- ва	Пальмітат	Жири
* 17	СН3 – (СН2)16 - СООН	Октадеканова Стеаринова	Стеарат	Жири

• Кислоти, що містять більше 10 атомів Карбону, називають

ВИЩИМИ КАРБОНОВИМИ КИСЛОТАМИ

Номенклатура і ізомерія

За міжнародною замісниковою номенклатурою назва кислоти походить від назви відповідного (з тим же числом атомів Карбону) вуглеводня з додаванням закінчення – ова і слова кислота.

Нумерація ланцюга завжди почигається з атома «С» карбоксильної групи, тому в назвах кислот положення групи – СООН не вказують.

Н априклад: О

7 6 5 4 3 2 1

СН₃ – СН₂ – СН₂ – СН – СН₂ – СН – С

ОН

С₂Н₅ СН₃

2 Метил 4 етил гептанові кислота

В межах даного класу можлива тільки ізомерія вуглецевого ланцюга. Перші три члена гомологічного ряду ізомерів не мають.

Монокарбонові кислоти ізомерні складним ефірам карбонових кислот:

С₂Н₄О₂

О О

СН₃ – С Н – С

ОН О – СН₃

Оцтова к-та Метилформіат (складний ефір)

Електронна будова

_σ-

_σ+ О

R – С _{.. σ+}

О Н

^..

Карбоксильна група містить високо поляризовану карбонільну групу >С = О. Атом «С» карбонільної групи, маючи частковий позитивний заряд, відтягує на себе електрони зв’язку С – О. Неподілена пара електронів атома Оксигену гідроксильної групи взаємодіє з електронами π –зв’язку карбонільної групи. Це призводить до більшого відтягування електронів від атома «Н» гідроксильної групи і збільшення полярності зв’язку О – Н в порівнянні зі спиртами.

Кислоти на відміну від спиртів дисоціюють з утворенням катіонів Н⁺.