1.2 Устройство кухонных комбайнов
Кухонный комбайн состоит из 3 основных частей: электродвигателя, рабочей чаши и комплекта сменных насадок. Количество насадок и их характеристики определяют функциональные возможности кухонного комбайна. Сердцем кухонного комбайна является закрытый электродвигатель с открытым валом для привода различных сменных насадок. Мощность электродвигателя на небольших моделях составляет 200-250 Вт, на больших - 600-800 Вт, а на "продвинутых" - более 1 кВт. Мощность и обороты электродвигателя определяют производительность кухонного комбайна. Так, мощности 450 Вт вполне достаточно для переработки большинства разнообразных продуктов. Рабочие скорости до 7800 об/мин обеспечивают выполнение почти полного перечня всех кухонных работ. Низкие обороты предназначены для взбивания майонеза и соусов, высокие для измельчения овощей и фруктов. Передаточный механизм при снижении оборотов рабочего вала увеличивает усилие переработки продукта. Поэтому комбайн мощностью 600 Вт по производительности приготовления мясного фарша не уступит отдельной электрической мясорубке мощностью 1200 Вт. Некоторые кухонные комбайны могут работать в режиме пульсации с кратковременным ускорением нормального режима работы в конце приготовления блюда. Режим пульсации позволяет более быстро превратить в пюре особо мягкие и нежные продукты и получить более высокое качество пищи. Электронное управление обеспечивает выполнение разнообразных функций: функция плавного изменения оборотов электродвигателя и система автоматического контроля мощности предназначены для отключения кухонного комбайна при неправильной установке насадки и перегрузке электродвигателя; функция автоматического контроля оборотов служит для обеспечения постоянной рабочей скорости независимо от изменения объема и консистенции продукта; функция автоматического распознавания насадок автоматически выбирает оптимальные обороты для обработки продукта в зависимости от установленной насадки; функция «взбивание» обеспечивает необходимые обороты при перемешивании жидких продуктов.
Конструкции кухонных комбайнов с острыми ножами предусматривают защиту от травм при эксплуатации.
Чтобы не было перегрева электродвигателя, непрерывная работа кухонного комбайна не должна превышать 10-15 минут. Затем нужен перерыв для охлаждения электродвигателя.
Устройство модели кухонного комбайна RFP-3904
Регулятор скорости вращения
Основание прибора с электродвигателем
Соединительный вал
Чаша комбайна
Крышка чаши комбайна
Выступ для фиксации крышки
Отверстие для подачи продуктов
Съёмная втулка
Толкатель с мерным стаканом
Нож измельчителя
Защитные чехлы для ножа измельчителя
Насадка для нарезки кубиками: a. диск с формирующими зажимами b. Рама с горизонтальным ножом c. Ручка насадки d. Режущая решетка
Диск для крепления терки/шинковки
Крупная тёрка
Крупная шинковка
Мелкая шинковка
Шинковка для нарезки картофеля фри
Мелкая тёрка
Приспособление для очистки режущей решетки
Выдвижной контейнер для хранения ножа измельчителя терок и шинковок
