7.2. Эволюция человека

Ричард Вронгхам из Гарвардского университета утверждает, что приготовление растительной пищи могло стать причиной ускоренного развития головного мозга человека, начавшегося 1.8 миллиона лет назад, так как полисахариды в крахмало-содержащей пище становились более усваиваемы и, как следствие, позволяли организму поглощать больше калорий.^[39] Однако на этот счёт существует возражение: более вероятно, что люди начали готовить пищу на огне примерно 200–300 тыс. лет назад. В этом случае «кулинарная революция» помогает объяснить не первый, а второй период быстрого роста мозга и уменьшения зубов — тот, который был связан со становлением сапиенсов и неандертальцев. Что же касается первого периода, связанного с появлением ранних архантропов, то для его объяснения, вероятно, вполне достаточно увеличения доли мяса в рационе. Последовательный переход ко всё более легко усваиваемой пище не только снизил энергетические затраты на жевание и пищеварение, но и создал предпосылки для уменьшения объема пищеварительной системы, что тоже дало немалую экономию.^[40]

8. Интересные факты

В этом разделе не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена. Вы можете отредактировать эту статью, добавив ссылки на авторитетные источники. Эта отметка стоит на статье с 12 мая 2011.

• Диетологи, не являющиеся сторонниками сыроедения, считают оптимальным соотношением между сырой и термически обработанной пищей — 60 % на 40 % соответственно. При этом жители современных мегаполисов в среднем потребляют не более 10 % сырой пищи.^{[5][неавторитетный источник?]}

• После привыкания к своему рациону питания сыроед зачастую естественно теряет тягу к термически обработанной и животной «пище» и к смешению блюд, кулинарные запахи у него перестают ассоциироваться с едой. У некоторых термически обработанная еда начинает вызывать отвращение.^{[источник не указан 634 дня]}

9. Знаменитые сыроеды

• Дуглас Грэм (Dr. Douglas Graham) — сыроед с 27 летним стажем, спортсмен, тренер, автор книг по сыроедению.^[41]

• Лев Понтрягин, советский математик — умеренный сыроед в последние 8 лет жизни.^{[15][уточнить]}

• Алексей Мартынов, солист группы Сценакардия — веган, питается сырой растительной пищей и мёдом, активно увлекается спортом.^[16][42]

Примечания

1. Частота употребления: сыроедение - yandex.ru/yandsearch?text=сыроедение — 250 тыс., сыроядение - yandex.ru/yandsearch?text=сыроядение — 5 тыс.

2. Словарь Ожегова, статья «Сырояде́ние» - www.ozhegov.org/words/35299.shtml

3. М. И. Певзнер. Режимы из сырой растительной пищи — Фрагменты главы - www.syroedenie.com/articles/pevzner.html

4. М. И. Певзнер. «Основы лечебного питания», Медгиз, Москва, 1949 г.

5. ↑ ^{1 2 3 4 5 6} В сыром виде. Чем полезна и опасна диета под названием «натуризм» - www.day.kiev.ua/157598/

6. А. Чупрун. Ох, уж эти кастрюльки со сковородками… Как и почему я стал сыроедом - www.medlinks.ru/article.php?sid=7383

7. ↑ ^{1 2} Nenonen, M. T., Helve, T. A., Rauma, A. L., Hanninen, O. O. (1998). Uncooked, lactobacilli-rich, vegan food and rheumatoid arthritis. - rheumatology.oxfordjournals.org/cgi/content/abstract/37/3/274 British Journal of Rheumatology, 37, 274—281.  (англ.)

8. ↑ ^{1 2} Agren JJ, Tvrzicka E, Nenonen MT, Helve T, Hänninen O. Divergent changes in serum sterols during a strict uncooked vegan diet in patients with rheumatoid arthritis. - www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11242480

9. Тер-Ованесян Атеров. «Сыроедение». Глава 10, «Ни в коем случае нельзя разрушать цельность сырых пищевых продуктов.» - www.siroedenie.ru/biblioteka/aterov_syroedenie_10.html

10. ↑ ^{1 2} Статья Г. С. Шаталовой «Марафонцы» опубликованная в Журнале «Природа и человек» № 7 - shatalova.ru/stat.htm

11. ↑ ^{1 2 3} Специалисты рекомендуют чрезмерно не увлекаться сыроедением - www.eurolab.ua/news/world-news/11363/

12. ↑ ^{1 2} Подборка результатов научных исследований сыроедения - www.syroedenie.com/nauka/breastcancer.html^{[неавторитетный источник?]}