- •121. Классификация предприятий общественного питания –
- •122. Культура обслуживания на предприятиях общественного питания –
- •2 Вида сервировки:
- •123. Виды ресторанного сервиса –
- •126. Классификация международного туризма.
- •124. Требования, предъявляемые к работникам предприятий общественного питания –
- •125. Субъекты международного туризма.
- •127. Значение международного туризма.
- •128. Факторы определяющие значения международного туризма.
- •129. Цели и задачи международного сотрудничество в области туризма.
- •130. Сотрудничество в области туризма на двусторонней основе.
125. Субъекты международного туризма.
Субъекты –1) посетители,2)туристы,3) экскурсанты. Основой (субъектами) туризма являются люди, поэтому масштабы туристской экономики будут зависеть от наличия большого числа людей, у которых в перспективе имеются одинаковые потреб и желания - осуществить туристское путешествие. Римская Конференция ООН по международным путешествиям и туризму 1963 г. рекомендовала использовать термины «посетители», «туристы» (ночующие посетители) и «однодневные посетители» (экскурсанты), предложенные Международным союзом официальных туристских организаций - МСОТО. Туристы - это лица, путешествующие с любой целью, кроме получения заработка и переменой постоянного места жительства при сроке пребывания не менее 24 ч. туристами являются лица, совершающие поездки в целях служебных командировок, научных конференций, отдых, развлечения, по учебным, семейным и религиозным причинам, а также путешествия по морю. По определению ВТО, посетитель -это лицо, кот путешествует в какое-либо место, находящееся за пределами его обычной среды, на срок, не превышающий 12 месяцев подряд, и глав целью поездки кот не является занятие деят-ю, оплачиваемой из источника в посещаемом месте. Определение относится к двум основным категориям лиц: 1) к туристам (ночующим посетителям)- посетителям, которые делают по меньшей мере одну ночевку в коллективном или инд-ом средстве размещения в посещаемой стране (регионе). Экипажи самолетов или судов, прибывающих в страну (регион) и находящихся на стоянке или на остановке, также считаются туристами в течение всего времени пребывания на территории этой страны, если они используют средства размещения посещаемой страны; 2) к однодневным посетителям (экскурсантам)- посетителям, которые не осуществляют по меньшей мере одну ночевку в коллективном или индивидуальном средстве размещения в посещаемой стране. К ним относятся: пассажиры круизных судов, кот прибывают в какую-л страну на круиз судне, если они возвращаются каж.ночь на судно для ночевки, независимо от времени стоянки; одно-дневные посетители; экипажи, остающиеся в стране менее одного дня, но не останавливающиеся на ночь; владельцы и пассажиры яхт; пассажиры -участники групп поездки, ночующие в поезде. Ключевым критерием, по кот-му опр-ся внут-й туризм, явл страна места жительства. ВТО пред след опр-ние: внут-й турист (ночующий посетитель)- это лицо, кот путешествует внутри страны своего места жительства в место за пределами его обычной среды и которое пребывает по меньшей мере с одной ночевкой в коллек-ом или инд-ом средстве разм-я, но не более 1 года, с любой целью, кроме осущ-ия деят-ти, оплач-мой из источника в посещаемом месте. В отл от внут-го туриста однодневный посетитель не осуществляет ночевку. Т.е единственным критерием, отличающим туриста от однодневного посетителя, явл ночевка в посещаемом месте.
127. Значение международного туризма.
На современном этапе эволюции экономики, функции услуг значительно расширились в сторону, прежде всего, развития человеческих ресурсов, создания, диффузии, и хозяйственного освоения научного знания. В два последних десятилетия в развитых странах происходит существенная модификация сектора услуг, это связано как с благоприятными условиями ресурсного обеспечения развития, так и с меняющимися потребностями общества. Несомненно, усилится перелив ресурсов и в рамках самой сферы услуг, поэтому на сегодняшний показатель структуры сервисной индустрии становится наиболее информативным.
Второй, но не менее важной тенденцией в развитии услуг становится усиление значимости услуг социального профиля. Критическая зависимость конкурентоспособных стран в глобальной экономике от человеческого фактора, а также рост социальных обязательств государства обусловили увеличение его расходов на развитие целого ряда услуг, в первую очередь социальных. Отмечая тенденцию роста услуг социального профиля необходимо подчеркнуть значимость этой сферы не только как фактора поддерживающего производительность экономики, но и как стратегического ориентира развития всей экономики. Если проследить направленность экономических стратегий стран лидеров мировой экономики на ближайшие 10-15 лет, то на лицо явная ориентация на дальнейшее развитие сферы социальных услуг, что существенно отличается от направленности на экономический рост за счёт расширения производства, присущей планам развивающихся стран. Применительно к индустрии туризма существуют такие понятия, как «видимая и невидимая торговля». Видимая торговля имеет дело с экспортом и импортом материальной продукции, такой, как товары и сырье. При этом торговым балансом страны называется разница между стоимостью видимого экспорта и стоимостью видимого импорта. Невидимая торговля имеет отношение к импорту и экспорту сферы услуг. Большая часть дохода от невидимого экспорта туристских услуг поступает от прибывающих иностранных туристов, а также от продажи им билетов на отечественный транспорт и другие услуги в стране пребывания. Невидимый импорт страны составляют деньги, потраченные ее гражданами во время зарубежных поездок, оплата ими транспортных расходов и других услуг в странах пребывания, а также оплата дивидендов иностранным инвесторам индустрии туризма. Экспорт продукции, товаров и услуг (включая потребление продукции, товаров и услуг в стране пребывания иностранными туристами) обеспечивает доход страны. Расход страны заключается в оплате импорта продукции, товаров и услуг из других стран (включая потребление продукции, товаров и услуг гражданами страны во время их пребывания за рубежом).
