- •Івано-Франківський державний коледж технологій та бізнесу
- •3.Виконайте тестові завдання
- •Івано-Франківський державний коледж технологій та бізнесу
- •3.Виконайте тестові завдання.
- •3.Виконайте тестові завдання
- •Івано-Франківський державний коледж технологій та бізнесу
- •3. Виконайте тестові завдання.
- •3.Виконайте тестові завдання
- •Івано-Франківський державний коледж технологій та бізнесу
- •3.Виконайте тестові завдання
- •3. Виконайте тестові завдання
- •Івано-Франківський державний коледж технологій та бізнесу
- •3. Виконайте тестові завдання.
- •3. Виконайте тестові завдання.
- •3. Виконайте тестові завдання.
- •3. Виконайте тестові завдання.
- •3. Виконайте тестові завдання.
- •3.Виконайте тестові завдання.
- •3.Виконайте тестові завдання.
- •3.Виконайте тестові завдання.
- •3. Виконайте тестові завдання.
- •3. Виконайте тестові завдання
- •3. Виконайте тестові завдання.
- •3. Виконайте тестові завдання.
- •3. Виконайте тестові завдання.
- •Івано-Франківський державний коледж технологій та бізнесу
- •3. Виконайте тестові завдання.
- •3.Виконайте тестові завдання.
- •3. Виконайте тестові завдання.
- •3. Виконайте тестові завдання.
- •3. Виконайте тестові завдання.
Івано-Франківський державний коледж технологій та бізнесу
Освітньо-кваліфікаційний рівень «молодший спеціаліст»
Галузь знань 0517 «Харчова промисловість та переробка сільськогосподарської продукції»
Спеціальність 5.05170101 « Виробництво харчової продукції» Семестр шостий
Навчальна дисципліна «Організація обслуговування в ЗРГ»
Група ВП-208-III
ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 5
1. Характеристика та призначення посуду із фарфору та глини. Дайте оцінку його національного значення.
2. Охарактеризуйте устаткування, яке використовується для здійснення обслуговування споживачів. Види, класифікація меблів і санітарно-гігієнічні вимоги до них.
3. Виконайте тестові завдання
Затверджено на засіданні
циклової комісії
Протокол № 7 від «12 » лютого 2014 року
Голова циклової комісії О.І. Бабінець
Екзаменатор Н.В. Баб’як
Івано-Франківський державний коледж технологій та бізнесу
Освітньо-кваліфікаційний рівень « молодший спеціаліст»
Галузь знань 0517 «Харчова промисловість та переробка сільськогосподарської продукції»
Спеціальність 5.05170101 « Виробництво харчової продукції» Семестр шостий
Навчальна дисципліна « Організація обслуговування в ЗРГ»
Група ВП-208-III
ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 6
1.Охарактеризуйте види і призначення приміщень для обслуговування споживачів. Вимоги до оформлення інтер’єрів торгових і бенкетних залів.
2. Класифікація та характеристика столового посуду і наборів відповілно до матеріалу виготовлення і функціонального призначення. Посуд, що використовується для подачі гарячих і холодних закусок. Вимоги до нього.
3.Виконайте тестові завдання
Затверджено на засіданні
циклової комісії
Протокол № 7 від « 12 » лютого 2014 року
Голова циклової комісії О.І. Бабінець
Екзаменатор Н.В. Баб’як
Івано-Франківський державний коледж технологій та бізнесу
Освітньо-кваліфікаційний рівень «молодший спеціаліст»
Галузь знань 0517 «Харчова промисловість та переробка сільськогосподарської продукції»
Спеціальність 5.05170101 « Виробництво харчової продукції» Семестр шостий
Навчальна дисципліна «Організація обслуговування в ЗРГ»
Група ВП-208-III
ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 7
1.Дайте характеристику бенкет-фуршету, особливості його проведення.
Проаналізуйте етапи підготовки бенкету. Організуйте обслуговування гостей.
2. Основні вимоги до організації роботи сервізної ресторану. Підготовка столового посуду, наборів, білизни до обслуговування. Організація роботи мийної столового посуду.