Выводы и предложения

Продукция «Читинских Ключей» в который раз признана лучшей. Образцы сотен предприятий пивоваренных в России оценивала Российская дегустационная комиссия, но именно Ключи Элитное и Ключи Светлое были удостоены золотых медалей (наравне с продукцией «Тинькофф» и «Балтика»). Кстати сказать, Ключи Светлое свое золото на пивном аукционе в г. Санкт – Петербурге получило во второй раз, а Ключи Элитное – третий. Награды в своем время уже собрали пиво «Читинское» (золотая медаль – 1999 г.), «Иваныч» (серебряная – 2002 г., золотая – 2003 г.), «Ключи темное» (бронзовая – 1998 г., серебряная – 1999 г. Гран – При выставки – 2002 г.).

Чем же объясняется успех читинских пивоваров? Секрет успеха – отказ от консервантов, которыми изобилует продукция многих заводов РФ. Настоящее пиво – только свежее, вода для которого берется из артезианской скважины на глубине 150 м. Это обеспечивает высокие вкусовые качества янтарного напитка, который становится любимым не только у забайкальцев, но и российских дегустаторов. Недавно появились новые сорта пива – это, Ключи Пшеничное особое, Лайм и Бюргер (в переводе с немецкого: «солидное пиво для респектабельных людей»).

Наши предложения: исходя из проведённого исследования следует вывод, что расход темного солода на производство 1 дал пива снизится с 1,28 кг (при 14,5 %) до 1,25 кг, (при 14 %), а расход светлого солода на производство 1 дал пива снизится с 1,70 кг (при 14,5 %) до 1,55 кг (при 14 %), что в свою очередь снизит себестоимость конечного продукта. Снижение себестоимости приведет к увеличению эффективности производства пива.

Видимый экономический эффект по результатам исследований составляет, на 1 дал темного пива по сравнению с принятой технологией на предприятии составит 1,20 руб., а на 1 дал светлого пива – 4,70 руб.

Список использованной литературы

1. Федеральный Закон Российской Федерации «Об охране окружающей среды» (принят Государственной Думой 20 декабря 2001).

2. Агроэкология/В.А. Черников, Р.М. Алексахин, А.В. Голубев и др.; Под ред. В.А. Черникова, А.И. Черкеса. – М.: КолосС, 2000.-536 с.:ил.-(учеб. и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений).

3. Аграрная экономика: Учебник 2-36 изд., перераб. и доп./ Под ред. М.Н. -Малыш. – СПб.: Издательство «Лань», 2002 – 688 с.

4. Балашов В.Е., Рудольф В.В. «Техника и технология производства пива и безалкогольных напитков». - М: Легкая и пищевая промышленность. 1981г.

5. Беляков И.И. Ячмень в интенсивном земледелии. – М: «Россагропромиздат», 1990. - 176 с.

6. Главачек Д., Яхотский А. Пивоварение: пер. с чешского. – М.: «Пищевая промышленность»., 1977. – 623 с.

7. Довгань В.Н. Книга о пиве. Смоленск.: Русич, 1995. – 576 с.

8. Калунянц К.А, Яровенко В.Л. и др. Производство солода, пива и безалкогольных напитков. М.: КолосС, 1994. – 680 с.

9. - Машины и аппараты пищевых производств: В 2 кн 2/ Под ред. Панфилова В.А. – М.: «Высш. школа, 2001. – 680 с.»

10. Методические указания «Экономика сельского хозяйства», составитель: к.э.н., доцент кафедры Бухгалтерского учета ЗабАИ Н.Н. Гройлова, - Ч.:2006. – 52 с.

11. Методические указания / Забайкальский аграрный институт – филиал ФГОУ ВПО «Иркутская сельскохозяйственная академия», составители: Т.В.Мурзина, А.Д.Аслалиев, Э.В.Климова, Т.Б.Демидонова, В.В.Цыренова, М.Н.Иванова. Рецензенты: Виноградов И.И. – д.с.–х.н., профессор, зав кафедрой животноводства ЗабАИ; Сташевская Т.М. – к.с.-х.н., доцент, зам. директора по науке ЗабАИ, – Чита, 2006. – 45 с.

12. Обзорная информация АгроНИИИТЭИПП. Серия 22. Пивоваренная и безалкогольная промышленность, вып. 11, 1989 г.; вып. 2, 1988 г.; вып 9, 1990 г.

1. Общая технология пищевых производств/ Под ред. А.П. Ковальской. – М.: Колос, 1993. – 383 с.

2. Технология солода и пива: пре. с нем./Кунце В., Мит Г.- СПб., Издательство «Профессия», 2001. – 912 с.; ил.

3. - Тихомиров В.Т. Технология пивоваренного и безалкогольного производства. – М.: Колос, 199. – 448.: ил.

4. Шкрабак В.С., Луковников А.В., Тургиев А.К. Безопасность жизнедеятельности в сельскохозяйственном производстве. – М,: КолосС, 2004. – 512 с.

5. ГОСТ 29294 - 92 Солод пивоваренный ячменный.

6. ГОСТ Р 51174 – 98 Пиво.

7. ГОСТ 5060 – 86 Ячмень пивоваренный.

8. ГОСТ 6002 – 69 Крупа кукурузная.

9. ГОСТ 21947 – 76 Хмель прессованный.

10. ГОСТ 2874 – 82 Вода питьевая.

11. ТУ 10-04-06-156 - 88 Дрожжи пивные жидкие.

12. ТУ 10-5031536-134 - 90 Дрожжи пивные кормовые сухие.

13. СанПиН 2.3.2.1078-01 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов.

90