4.4. Пожарная безопасность

Меры по пожарной профилактике проводимые на предприятии ЗАО «Читинские Ключи» включают:

- периодические проверки состояния пожарной безопасности объекта в целом и его отдельных участков, а также обеспечение контроля за своевременным выполнением предложенных мероприятий;

- проведение пожарно - технических обследований объекта представителями государственного пожарного надзора с вручением предписаний, установление действенного контроля за выполнением предписаний и приказов, изданных по ним;

- постоянный контроль за проведением пожароопасных работ, выполнением противопожарных требований на объектах нового строительства, при реконструкции и переоборудовании цехов, установок, мастерских, складов и других помещений;

- проведение бесед - инструктажей и специальных занятий с рабочими и служащими объекта по вопросам пожарной безопасности (а также с временными рабочими других предприятий и организации, прибывших на объект) и других мероприятий по противопожарной пропаганде и агитации;

- проверку исправности и правильного содержания стационарных автоматических и первичных средств пожаротушения, противопожарного водоснабжения и систем извещения о пожарах;

- подготовку личного состава добровольных пожарных дружин для проведения профилактической работы и тушения пожаров и возгораний;

- установку в цехах, мастерских, складах и на отдельных агрегатах систем пожарной индивидуального средства тушения пожаров (углекислотные огнетушители).

Следовательно, пожарная безопасность на предприятии находится на должном уровне.

Глава 5. Охрана окружающей среды

Дано современное определение рациональным отношениям между обществом и природой: «В интересах настоящих и будущих поколений принимают необходимые меры для охраны и научно - обоснованного рационального использования земли и ее недр, водных ресурсов, растительного и животного мира, для сохранения в чистоте воздуха и воды, обеспечения воспроизводства природных богатств и улучшения окружающей человека среды» [16].

Охрана окружающей среды – это комплекс государственных, международных и общественных мероприятий, направленных на рациональное использование и охрану природных ресурсов для блага человеческого общества. Взаимоотношение людей с окружающей средой – это одна из наиболее глобальных проблем. Антропогенное воздействие человека на природу составляет в настоящее время одну из самых мощных форм экологического воздействия. В целях охраны окружающей среды и здоровья населения для предприятия ЗАО «Читинские Ключи» обязательно выполнение требований к санитарной защите окружающей среды.

В соответствии с законом РФ «Об охране окружающей среды» (1991) существенно возрастают требования к грамотности специалистов в области охраны природы и рационального использования природных ресурсов.[1].

Взаимодействие общества с окружающей средой вызвало множество отрицательных последствий, что диктует необходимость последовательного формирования равновесного природоиспользования. Только при этом условии может быть достигнут разумный баланс во взаимодействии человека и природы, обеспечено грамотное использование естественного базиса развития производительных сил.[2].

В процессе приготовления пивного сусла на предприятии ЗАО «Читинские Ключи» образуются отходы. Являющиеся вторичными материальными ресурсами; зерновые отходы при транспортировке и полировке солода, дробина пивная, сырая, дробина хмелевая, осадок взвесей горячего охмеленного сусла (белковый отстой).

К зерновым отходам относятся ростки, частицы оболочки, солодовая пыль, собранная в циклоне, сорная примесь, битые зерна солода и солодовая пыль, образующаяся при подаче солода на полировочную машину и в процессе полировки.

Чистые зерновые отходы используются при затирании. Неиспользуемые зерновые отходы собирают в мешки, взвешивают на десятичных весах и реализуют на корм скоту в установленном порядке.

Пивная дробина – остаток сухих веществ, не перешедших в сусло в процессе затирания и фильтрования пивных заторов.

Её количество зависит от качества и ассортимента перерабатываемых зернопродуктов. Дробину складируют в бункер, реализуют в наживном виде на корм скоту.

Белковый отстой – отделенное в процессе осветления горячего охмеленного сусла на гидроциклонных аппаратах, взвеси скоагулированных белков, белковых и белково - дубильных комплексов, а также мелкие частицы твердой фазы. Белковый отстой собирают в специальный сборник и используют его в приготовлении пивного сусла, т.к. белковый отстой содержит определённое количество пивного сусла.

Промывные воды образуются на стадии мойки производственного оборудования, трубопроводов, помещения, а также при сбросе последних промывных вод варочного цеха. Промывные воды собирают в сборник, затем используются в технологическом процессе производства пива.

Осадочные дрожжи. Которые повторно не используются для сбраживания пивного сусла, должны быть реализованы в зависимости от конкретных условий предприятия, либо в жидком виде для пищевых целей или на корм скоту, либо переработаны для получения сухих очищенных дрожжей для медицинских и пищевых целей. Либо подвергаются сушке для получения сухих кормовых дрожжей.