- •Анотація
- •1.Загальна характеристика підприємства
- •2.Основні техніко-економічні показники
- •3.Аналіз генерального плану
- •4.Енергетичне господарство
- •5.Технологічна частина
- •Плівка поліетиленова термоусідальна
- •5.2Аналіз роботи виробничих цехів
- •Опис технологічної схеми виробництва консервів «Компот з чорної смородини»
- •6.Заводська лабораторія
- •7.Система стандартизації та контролю якості сировини
- •8.Науково-дослідна робота
- •9.Організація охорони праці на підприємстві.
- •10.Охорона навколишнього середовища
- •11.Характеристика діючого підприємства
- •Індивідуальне завдання Компот з чорної смородини»
- •На 1000 кг готового продукту
- •Вихід сировини і напівфабрикатів по технологічним операціям при виробництві консервів «Компот з чорної смородини»
- •13.Висновки
2.Основні техніко-економічні показники
Чисельність виробничого персоналу складає 470 чол.
Сезон роботи визначається у відповідності з термінами достигання сировини. Режим роботи – двозмінний, 40 годин на тиждень.
Розподілення обов’язків, робочих місць та обслуговуючого персоналу прийняті з урахуванням специфіки даного виробництва, а також послідовності операцій та процесів. Трудомісткі процеси максимально механізовані.
Основні техніко-економічні показники цеху з переробки плодово-овочевої сировини ВАТ «Могилів-Подільський» в м. Могилів-Подільський Вінницької області наведені в таблиці 2.1 та в дод.
Таблиця 2.1
Техніко-економічні показники
№ п/п |
Найменування показників |
Характеристика показників |
|
Одиниці виміру |
Кількість |
||
1. |
Потужність виробництва |
|
|
|
М’ясні консерви |
т/рік |
700 |
|
Сік яблучний |
т/рік |
1440 |
|
Сік буряково-яблучний |
т/рік |
1440 |
|
|||
3. |
Потреба в ресурсах для запроектованого виробництва |
|
|
3.1. |
Встановлена продуктивність котельних |
Гкал/год |
2,768 |
3.2. |
Річне вироблення теплоти |
Гкал/рік |
7553,018 |
3.3. |
Потреба води: |
|
|
|
- на виробничі потреби |
м3/добу тис. м3/рік |
18,5 1,701 |
|
- на господарсько-побутові потреби |
м3/добу тис. м3/рік |
3,755 0,338 |
3.4. |
Скид стоків: |
|
|
|
- виробничих |
м3/добу тис. м3/рік |
18,9 1,701 |
|
- господарсько-побутових |
м3/добу тис. м3/рік |
3,755 0,338 |
3.5. |
Розрахункова споживча потужність електроенергії |
кВт/год |
180 |
|
Річне споживання електроенергії |
тис. кВт |
16,2 |
3.6. |
Споживання газу |
нм3/год нм3/рік |
299,82 827640 |
4. |
Вартість капітального ремонту |
тис. грн. |
|
|
- монтажні роботи |
тис. грн. |
475 |
|
- обладнання |
тис. грн. |
1200 |
|
- інші затрати |
тис. грн. |
220 |

Продовж.
таблиці 2.1