МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ

НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

«ЗАТВЕРДЖУЮ»

Ректор ____________С.В.Іванов

«___»__________ 2012 р.

ОХОРОНА ПРАЦІ В ГАЛУЗІ

МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ

до виконання практичних робіт

для студентів спеціальностей 7.05170103

"Технологія зберігання та переробки зерна",

7.05170101 "Технологія хліба, кондитерських, макаронних

виробів та харчоконцентратів" усіх форм навчання

Реєстраційний номер

електронних методичних

вказівок у НМВ

______________

СХВАЛЕНО

на засіданні кафедри

Безпеки життєдіяльності

Протокол №

від р.

Київ нухт 2012

Охорона праці в галузі: Метод. рекомендації до викон. практичних робіт для студ. спец. 7.05170103 "Технологія зберігання та переробки зерна", 7.05170101 "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" усіх форм навчання. Уклад. Гуць В.С., Володченкова Н.В. -К.: НУХТ, 2012.- 52 с.

Рецензент: О.В.Хіврич, к.війск.н.

Укладачі: В.С.Гуць, д.техн.наук., проф.

Н.В.Володченкова

Відповідальний за випуск: В.С.Гуць, д.техн.наук., проф.

ЗМІСТ

		с.
	Загальні відомості	4
	Практична робота № 1 Елементи системи управління охороною праці, міжнародний стандарт OHSAS 18001:2007. Гігієнічна класифікація праці	5
	Практична робота № 2 Санітарно-технічна характеристика виробничих процесів. Вимоги безпеки до опалення, вентиляції і аспірації.	18
	Практична робота № 3 Вимоги до території, будівель та споруд.	24
	Практична робота № 4 Вимоги безпеки до проведення технологічних процесів і обладнання.	30
	Практична робота № 5 Техніка безпеки при обслуговуванні виробничого устаткування.	33
	Практична робота № 6 Дослідження впливу на працюючих шкідливих і небезпечних виробничих факторів на робочих місцях.	37
	Практична робота № 7 Вимоги безпеки до окремих видів робіт.	42
	Практична робота № 8 Основні заходи пожежної безпеки підприємства.	48
	Список літератури	52

1. Загальні відомості

„Охорона праці в галузі” – дисципліна, що вивчається з метою формування у майбутніх спеціалістів необхідного у подальшій роботі рівня знань про основні вимоги з охорони праці, виробничої санітарії, і пожежної безпеки до улаштування та утримання територій, приміщень, будівель і споруд, систем водопостачання, каналізації, обмеження впливу шкідливих та небезпечних факторів на організм працюючого, організації технологічних процесів і робочих місць, експлуатації технологічного, підйомно-транспортного обладнання та ін. у відповідній галузі, а також формування у майбутніх фахівців з вищою освітою необхідного в їхній подальшій професійній діяльності рівня знань та умінь.

Метою вивчення навчальної дисципліни “Охорона праці в галузі” є:

навчити студентів теорії і практики з питань охорони праці, вивчення вимог, що забезпечують нешкідливі і безпечні умови праці при проектуванні, будівництві, реконструкції, технічного переоснащення підприємств харчової промисловості (а саме хлібопекарських, кондитерських, бродильних, зернозберігаючих та зернопереробних), незалежно від форм власності та використання отриманих навичок в процесі безпосередньої роботи на даних підприємствах.

Практичні заняття проводяться шляхом роз'яснення задач, та вивченням нормативно-правових основ пов’язаних з створенням на робочих місцях безпечних умов праці, що відповідають "Закону України про охорону праці " і забезпечують високу продуктивність у працюючих. Особлива увага під час проведення практичних робіт звертається на отримання ґрунтовних знань та практичних навичок у питаннях ідентифікації небезпечних і шкідливих факторів, які можуть мати місце на виробництві, попередження професійних захворювань, виробничого травматизму, аварій і аварійних ситуацій на підприємствах по зберіганню і переробки зерна та виготовлення хліба та хлібобулочних виробів. Уникнення несприятливого впливу на працюючих шкідливих і небезпечних виробничих факторів досягається шляхом використання систем організаційних заходів і технічних засобів. Дані види заходів і засобів визначають та обґрунтовують під час проведення практичних занять. Також під час проведення практичних занять моделюється та чи інша виробнича ситуація на виробництві і визначаються найбільш оптимальні шляхи її вирішення.