Расчет и подбор оборудования

Приемное отделение

1.Определяем ориентировочную производительность охладительной установки:

М = Qc/ τр.об

Где М – ориентировочная производительность, кг/ч

Qc – количество сырья, кг

τр.об – время работы оборудования, ч (время приемки)

Согласно «Норм проектирования предприятий молочной промышленности» время приемки составляет 3 – 4 часа.

2. По каталогу подбираем пластинчатую охладительную установку.

Марка:

Производительность М’:

Габаритные размеры:

3. Уточняем время оборудования:

τр.об’ = Qc/ М’

4. По каталогу подбираем центробежный насос.

Марка:

Производительность:

Габаритные размеры:

5. Определяем производительность весов СМИ-500.

Мв = (G * 60)/ Z

Где Мв – производительность весов, кг/ч

G – единовременная загрузка весов, кг

Z – время одного цикла взвешивания. Согласно «Норм проектирования предприятий молочной промышленности», время одного цикла взвешивания составляет 5 мин.

6. Определяем количество весов в приемном отделении.

nв = M’ /Mв

Молокохранильное отделение

1. Определяем количество резервируемого молока.

К рез.м. = (Qс * n см * % рез)/100%

Где n см – количество смен

% рез – процент резервирования молока. Согласно «Норм проектирования предприятий молочной промышленности» для городских молочных заводов процент резервирования составляет 80%.

2. По каталогу подбираем молокохранильный резервуар.

Марка:

Вместимость Вм :

Габаритные размеры:

3. Определяем количество молокохранильных резервуаров.

n рез = К рез.м./ Вм

4. Определяем время заполнения резервуаров

М’– 60 мин х =

Bм – х мин

Аппаратный цех

1. Определяем желаемую производительность пластинчатой пастеризационно-охладительной установки (ППОУ)

Время работы оборудования 6 часов, т.к. время смены 8 ч., а время подготовительно-заключительных работ 2 ч.

2. По каталогу подбираем ППОУ.

Марка:

Производительность:

Габаритные размеры:

3. По каталогу подбираем сепаратор – сливкоотделитель – нормализатор (молокоочиститель).

Марка:

Производительность:

Габаритные размеры:

4. По каталогу подбираем насос центробежный

Марка:

Производительность:

Габаритные размеры:

5. По каталогу подбираем гомогенизатор.

Марка:

Производительность:

Габаритные размеры:

6. Определяем время опорожнения резервуаров.

Вм – х мин х =

Мппоу – 60 мин

Производство молока

1. По каталогу подбираем резервуары хранения пастеризованного молока.

Марка:

Вместимость:

Габаритные размеры:

2. Определяем количество резервуаров:

n рез = Кнм/ Вм

3. Определяем время заполнения резервуара пастеризованным молоком.

Вм – х мин х =

Мппоу – 60 мин

Цех фасовки

1. Определяем желаемую производительность фасовочного автомата

М = Кгп/10-12ч

2. По каталогу подбираем фасовочный автомат

Марка:

Производительность М’:

Габаритные размеры:

3. По каталогу подбираем центробежный насос

Марка:

Производительность:

Габаритные размеры:

4. Определяем количество фасовочных автоматов.

5. Определяем общую производительность фасовочных автоматов.

6. Определяем время опорожнения резервуара(ов) с молоком

Кнм – х мин х =

Мобщ – 60 мин